Masa Persediaan: 15 minit Masa Masak: 20 minit Masa Rehat: 5 minit Jumlah Masa: 40 minit Hidangan: 4 Hasil: 4Lompat ke Fakta Pemakanan

Daging babi panggang boleh disumbat, dilapisi tepung roti, atau dihidangkan dengan topper atau sos; pilihannya nampaknya tidak berkesudahan. Salah satu cara kegemaran Test Kitchen kami untuk memasak daging babi kebetulan berada di dalam ketuhar dan melibatkan teknik yang tidak dijangka. (Petunjuk: Ia melibatkan kuali.) Ikuti panduan langkah demi langkah kami tentang cara membakar daging babi, dan kemudian kumpulkan beberapa resipi daging babi yang menakjubkan untuk hidangan masakan rumah anda yang seterusnya.

Petua Membuat Potongan Babi Bakar Terbaik

Berikut ialah beberapa petua kegemaran Test Kitchen kami untuk mencipta daging babi panggang yang paling lazat.

Potong Lemak: Pastikan makan malam kurus dan bebas daripada gigitan lemak yang tidak menyenangkan dengan memotong lemak yang kelihatan daripada daging babi sebelum dimasak.Tepuk-tepuk Kering: Untuk penyedapan terbaik dan untuk membantu perasa melekat pada daging babi, tepuk daging babi dengan tuala kertas.Pengganti Perasa: Kami lebih suka rasa garam dan lada pada daging babi yang dibakar dalam ketuhar tetapi anda boleh menggunakan mana-mana perasa yang anda suka. Cuba tambah sedikit serbuk bawang putih atau garam bawang untuk lebih rasa.Goreng Chop Dahulu: Kunci sebenar untuk daging babi yang dibakar dalam ketuhar yang tidak dapat dilawan ialah membakarnya dalam kuali terlebih dahulu. Ini membantu mengelak semua jus. Melakukan langkah ini sebelum membakar membuat perbezaan besar kerana tindak balas Maillard yang ditimbulkannya, yang menghasilkan rasa dan kelazatan tambahan.Biarkan Daging Babi Rehat: Biarkan daging berdiri tiga minit sebelum dihidangkan.

Berapa Lama untuk Membakar Daging Babi

Bakar daging babi setebal kira-kira 1¼ inci pada 350 darjah Fahrenheit selama 14 hingga 17 minit atau sehingga termometer yang dibaca serta-merta mencatatkan 145 darjah Fahrenheit. Jika anda bimbang tentang masa bakar yang berbeza-beza kerana daging tidak bertulang atau masuk tulang, jangan risau.

Dapur Ujian kami mencuba kedua-duanya dan selagi ketebalannya sama, masa membakar adalah sama untuk daging babi tanpa tulang dan daging babi dalam tulang. Jika anda menggunakan daging babi yang lebih nipis daripada ketebalan 1¼ inci, kurangkan masa membakar.

Untuk memeriksa suhu, masukkan termometer yang dibaca segera ke dalam bahagian paling tebal pemotongan (pastikan untuk mengelakkan tulang jika menggunakan daging babi dalam tulang). USDA mengemas kininya garis panduan kesediaan pada tahun 2011, menyatakan bahawa daging babi yang dimasak hingga 145 darjah Fahrenheit (diikuti dengan masa rehat tiga minit) adalah sama selamat seperti daging babi yang dimasak hingga 160 darjah Fahrenheit. Pada kematangan ini, daging babi lebih merah jambu daripada kebiasaan ramai orang, tetapi dagingnya lebih berair dan lebih beraroma. Jika anda lebih suka, anda sentiasa boleh memasak daging babi anda mengikut piawaian sebelumnya iaitu 160 darjah Fahrenheit.

Cara Memilih Daging Babi

Daging babi berasal dari bahagian pinggang (punggung atas) babi. Berikut adalah beberapa pemotongan paling biasa yang anda akan dapati di jabatan penjual daging pasar raya:

potong jauh(bone-in): juga dipanggil porterhouse pork chop, chop ini kelihatan seperti stik daging lembu T-bonePotong atas(tanpa tulang): juga dipanggil New York pork chop atau center-cut chopPotong sirloin(biasanya tulang dalam)Potong rusuk(bone-in): juga dikenali sebagai ribeye pork chop

Cara Menggoreng Daging Babi untuk Kesempurnaan Sentiasa Berair

bahan-bahan

• 4 potong tanpa enggan potong pinggang babi

• 1/4 sudu teh garam

• 1/4 sudu teh lada hitam

• 1 sudu besar minyak zaitun

Arah

1. Panaskan ketuhar hingga 350 darjah Fahrenheit. Potong lemak dari daging.

2. Keringkan potongan dengan tuala kertas. Taburkan daging dengan garam dan lada sulah.

3. Dalam kuali yang lebih besar, panaskan minyak di atas api sederhana tinggi. Tambah dua potong tulang atau semua potongan tanpa tulang. Masak kira-kira enam minit atau sehingga perang, bertukar kepada perang sekata. Pindahkan daging ke dalam loyang 15x10x1 inci. Ulangi dengan baki chop jika perlu.

4. 

   Jake Sternquist

   Bakar daging selama 14 hingga 17 minit atau sehingga termometer yang dibaca serta-merta yang dimasukkan dalam penyepit mencatatkan 145 darjah Fahrenheit. Tutup dan biarkan selama tiga minit.

Variasi Resepi Daging Babi Bakar

Anda boleh menyesuaikan resipi daging babi panggang ini. Berikut ialah cara kegemaran Test Kitchen kami untuk membuat daging babi dalam ketuhar.

Daging babi yang dipanggang roti: Untuk pandangan yang berbeza tentang daging babi panggang, cuba resipi daging babi panggang panggang klasik ini. Kami memanggilnya goreng dalam ketuhar kerana mereka masih mendapat salutan luar keemasan yang lazat yang anda perolehi daripada digoreng terima kasih kepada pelapis roti, tetapi penaik menjadikan mereka lebih sihat.

Daging babi yang disumbat: Memandangkan anda sudah mahir dalam membakar daging babi, cuba sumbat dengan sumbat daging babi panggang kami dan sumbat daging babi dengan resipi epal dan walnut. Untuk membuat potongan daging babi yang disumbat, potong poket kecil ke bahagian tepi daging babi untuk mencipta ruang untuk pemadat. Sudukan dalam inti anda dan bakar.

Apa yang Perlu Dihidangkan dengan Daging Babi Bakar

Perkara yang menarik tentang membuat daging babi bakar ialah anda boleh menghidangkannya bersama lauk kegemaran anda. Cuba lengkapkan hidangan dengan nasi keju buatan sendiri atau salad cincang segar. Penguji resipi kami menggemari daging babi panggang yang dihidangkan dengan kentang berkaki dan kacang hijau kukus. Berikut adalah beberapa hidangan sampingan kegemaran kami yang lain:

• Kentang Lecek Periuk Perlahan
• Salad Brokoli
• Asparagus Panggang Bawang Putih
• Salad Tomato dan Pasta Cendawan Panggang
• Kentang Bakar Dua Kali

Hidangan Lauk Terbaik Kami untuk Daging Babi Adalah Cara Terbaik untuk Menghabiskan Hidangan AndaNilai Ia Cetak

Fakta pemakanan(setiap hidangan)

112	Kalori
8 g	gemuk
0g	Karbohidrat
10g	Protein

Tunjukkan Label Pemakanan Penuh Sembunyikan Label Pemakanan Penuh

Fakta pemakanan
Hidangan Setiap Resipi 4
Kalori 112.2
% Nilai harian *
Jumlah lemak7.7g	10%
Lemak tepu1.8g	9%
Kolestrol33mg	sebelas%
natrium153.9mg	7%
Jumlah karbohidrat0.1g	0%
Serat0g	0%
Jumlah Gula0g
Protein10.1g	dua puluh%
Vitamin D0.3mcg	2%
Vitamin C0 mg	0%
Kalsium10.1mg	1%
besi0.3mg	2%
Potasium136.8mg	3%
Asid lemak, jumlah trans0g
Vitamin D11.8 IU
Alanin0.6g
Arginine0.7g
Abu0.7g
Asid aspartik1g
Kafein0 mg
Karotena, alfa0mcg
Kolin, jumlah28.8mg
Kuprum, Cu0 mg
Sistin0.1g
Tenaga469.6kJ
Fluorida, F0.1mcg
Folat, jumlah0mcg
Asid glutamik1.6g
Glisin0.5g
Histidine0.4g
Isoleucine0.5g
Leucine0.9g
Lisin0.9g
metionin0.3g
Magnesium, Mg10mg
Mangan, Mn0 mg
Niasin3.2mg
Fosforus, P86.6mg
Asid pantothenik0.3mg
Fenilalanin0.4g
Fitosterol7.6mg
prolin0.4g
Retinol0.8mcg
Selenium, Se17.1mcg
Serine0.4g
Teobromin0 mg
Threonine0.5g
Vitamin E (alfa-tokoferol)0.5mg
Tryptophan0.1g
Tirosin0.4g
Valine0.5g
Vitamin A, IU3.1 IU
Vitamin A, RAE0.8mcg
Vitamin B-120.2mcg
Vitamin B-60.3mg
Vitamin K (phylloquinone)2.2mcg
air24.5g
Zink, Zn0.8 mg

*% Nilai Harian (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam hidangan makanan menyumbang kepada diet harian. 2,000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan am.