Pencinta wain menghindari kulit putih yang terlalu banyak pada bulan-bulan musim panas sering menarik ke arah yang berlawanan - mencapai wain berasid seperti New Zealand Sauvignon Blanc. Bersungguh-sungguh dan tidak dapat dinafikan, anggur ini mempunyai konsistensi dan kebolehpercayaan yang merupakan rahmat dan kutukan bagi mereka yang ingin menghindari oeno-ennui. Cuba juga dapatkan penyelesaian anda dari salah satu alternatif berikut:

Albariño
Beberapa tahun yang lalu, Albariño tidak menggunakan radar kebanyakan peminum arak, apalagi di rak mereka. Sebenarnya, satu-satunya tempat yang anda dapati adalah di bahagian 'botol menarik' dari senarai restoran paling luas. Tetapi berkat keasidan, minerality dan nota persiknya yang kuat, penduduk Sepanyol ini dari wilayah Rias Baixas (REE-as BUY-zhas) yang sukar diucapkan menjadi kegemaran cepat untuk dinikmati dengan segalanya dari tapas hingga tuna tartare. Cari Pazo Señoráns Albariño 2008 ($ 16).

Vermentino
Walaupun asal usulnya tidak diketahui — kemungkinan besar Portugal atau Sepanyol — putihnya yang garing ini kini banyak tumbuh di pulau Corsica Perancis dan pulau Sardinia di Itali. Vermentino mempunyai keseimbangan buah-buahan yang enak dan keasidan lezat, dengan sedikit kerumitan pahit. Penduduk di kedua pulau menghirupnya dengan hasil tangkapan tempatan, jadi cubalah sebotol Argiolas Vermentino di Sardegna Costamolino ($ 15) dengan beberapa tiram yang baru dipotong atau ikan bakar.

Gavi
Tumbuh di wilayah Piemonte di barat laut Itali dengan anggur Cortese, Gavi berasid namun buah, kering dan seimbang, dengan kekemasan yang tidak sering dijumpai pada kulit putih Itali. Hebat dengan makanan laut, ia juga berpasangan dengan pasta dengan sos berasaskan krim atau lemon, sayur bakar atau salad Caesar ayam. Periksa rak kedai wain untuk Banfi Gavi Principessa ($ 12).

Chardonnay yang tidak dicuci
Chardeleon seperti Bunglon hampir tidak dapat dikenali apabila tidak bertemu dengan tong kayu oak. Daripada nota yang sedap dan rasa mulut yang lembut, tidak basah (atau 'tidak kayu') Chardonnay tetap segar, dengan rasa mulai dari epal dan pir ketika ditanam di kawasan yang lebih sejuk, hingga buah persik, aprikot, dan bahkan nanas tropis dan mangga iklim yang hangat. Begitu serba boleh dengan makanan, wain ini akan menjadikan mereka yang baru menjadi pengikut 'Anthing-But-Chardonnay' yang paling setia. Cubalah 2007 Domaine Chandon Monterey County Unoaked Chardonnay ($ 20).

Kelly Magyarics adalah penulis wain dan minuman keras, dan pendidik wain, di wilayah Washington, DC. Dia boleh dihubungi melalui laman webnya, www.trywine.net .