Bagi mereka yang sudah biasa Tequila , cabang semangat agave yang agak baru mendapat perhatian: kristal .

Apa itu Tequila kristal?

Cristalino, yang bermaksud 'kristal' dalam bahasa Sepanyol, adalah Tequila yang berumur oak yang disaring dengan arang.Umumnya jelas, seperti namanya, walaupun ada yang sedikit warna.Proses ini serupa dengan banyak rum putih, yang juga dapat berumur laras dan warnanya disaring.

Yang matang Tequila boleh dikelaskan di mana sahaja dari a tenang kepada lebih tua .Ini bermaksud mungkin menghabiskan hanya dua bulan dalam tong, atau mungkin berusia beberapa tahun.Cristalino tidak boleh menjadi Putih , yang berumur kurang dari dua bulan.Sebilangan botol mempunyai pemanis, biasanya nektar agave.

Langkah Selangkah, Panduan Pemula untuk Tequila

Mengapa saya tidak pernah mendengar perkara ini sebelum ini?

Pertama, ini adalah kategori yang agak baru.Cristalino komersial pertama dilancarkan pada tahun 2012 oleh Don Julio .

'Saya mula bereksperimen dengan dan mengembangkan Tequila Don Julio 70 dari 2006-2008, dan secara rasmi melancarkan varian pada tahun 2012 untuk meraikan ulang tahun ke-70 tahun ketika Don Julio González memulakan perjalanan pembuatan Tequila,' kata Enrique de Colsa, master penyuling dari Tequila Don Julio.'Ini adalah yang pertama seumpamanya, dan sangat mengagumkan apabila ia menjadi salah satu varian dengan prestasi terbaik di Mexico.'

Produk dilancarkan sebagai ' Don Julio 70 Añejo Claro . 'Baru-baru ini, ia dinamakan semula sebagai Don Julio Añejo Cristalino.

'Pada saat kami memperkenalkan varian, istilah ini tidak banyak digunakan di Tequila,' kata de Colsa.

Walaupun sebilangan kecil pengeluar Tequila yang terus berkembang telah melancarkan pembotolan cristalino, banyak menggunakan istilah yang mungkin tidak termasuk 'cristalino' dalam nama, yang menjadikan kategori ini agak sukar dikenali.

Contohnya merangkumi Horseshoe Ultra , Siapa Platinum dan Berlian Berkembar .Platinum juga sering digunakan.Ini bermaksud platinum, tetapi tidak boleh dikelirukan dengan plata, atau perak, sinonim untuk blanco Tequila.

Foto oleh James Pintar untuk Alamy

Mengapa nama-nama ini tidak diseragamkan?

The Majlis Peraturan Tequila (CRT), entitas pemerintah yang mengatur semangat di Mexico, belum menetapkan cristalino sebagai kelas atau kategori rasmi, sehingga pengeluar memiliki kelonggaran.

'Walaupun bukan kategori rasmi, untuk dianggap sebagai cristalino, pengeluar mesti menunjukkan bahawa Tequila benar-benar mengalami kematangan dalam tong kayu oak dan menentukan proses penyingkiran warna, menunjukkan bahawa produk setelah proses ini mengekalkan ciri pematangan,' kata Karinna Enriquez Hurtado, master pengecap untuk Herradura Tequila .

Ini memastikan bahawa cristalino berbeza dari blanco / silver / plata Tequila, yang mungkin kelihatan serupa di kaca, tetapi belum berumur dalam tong.

Menurunkan Perbezaan Antara Mezcal dan Tequila

Apa rasanya?

Cristalino mungkin kelihatan seperti blanco, tetapi rasanya seperti reposado atau añejo Tequila.Ini mempunyai nada madu, badam, atau kelapa yang halus, sering dengan kemasan yang panjang dan gigitan sitrus yang kurang pedas daripada blanco biasa.Ramai akan mendapat kemanisan ringan.Secara umum, mereka cenderung licin dan senang menghirup.

Di A.S., bartender mencampurkan cristalino ke dalam koktel seperti martini, atau minuman pencuci mulut yang miring di sisi yang lebih manis.

Walaupun pengeluar Tequila terus melancarkan botol baru cristalino, tidak semua orang terpikat dengan kategori tersebut.

Hurtado memahami mengapa pengkritik mungkin tidak setuju.

'Tequila adalah semangat yang sangat tradisional,' katanya.'Kami mendapati beberapa peminum tradisional Tequila yang mungkin hanya minum blanco atau reposado tidak menyukai cristalinos kerana pengeluar menggunakan amalan moden untuk membuat kategori baru.

'Kami ingin membuat Tequilas premium yang dapat dinikmati oleh semua penonton, baik tradisional maupun moden.'