Adakah bahagian Tequila di kedai minuman keras kegemaran anda kelihatan sedikit sesak hari ini? Anda tidak membayangkannya — kategori Tequila berkembang pesat.

Sebilangan besar itu disebabkan oleh permintaan yang melonjak: Amerika menggunakan lebih banyak Tequila daripada sebelumnya. Menurut Majlis Distil Spirits Amerika Syarikat (DISCUS), Tequila adalah salah satu kategori yang paling cepat berkembang, selepas wiski. Sejak tahun 2002, volume Tequila telah meningkat 106 peratus yang mengejutkan, kadar rata-rata 5.7 peratus setahun.

Koktel berasaskan tequila telah membantu mendorong pertumbuhan yang menakjubkan. Walaupun 'menghirup Tequilas' yang berusia lebih lama terus mencari peminat, Blanco Tequilas (kadang-kadang disebut perak atau plata), adalah pilihan nombor satu untuk mencampurkan ke dalam koktail. Sesungguhnya, beberapa orang suci percaya bahawa Tequila blanco adalah satu-satunya Tequila 'nyata' - ekspresi agave yang segar, terang dan tanpa hiasan.

Tequila adalah salah satu kategori yang paling cepat berkembang, selepas wiski.

Tidak semua koktail itu adalah margarita. Pertimbangkan, misalnya, minuman Far East Side di NYC's Bar Goto , campuran sake, tequila blanco dan minuman keras St. Germain yang canggih, dihiasi dengan anggun dengan daun shiso hijau terang atau bernama Tequila Mockingbird yang aneh Dapur Aspen di Aspen, Colorado, minuman berwarna merah jambu yang dibuat dengan Aperol, kemangi dan limau gedang untuk melengkapkan blanco yang cerah.

Sama ada anda memilih untuk menghirup atau mencampurkan, inilah bonus: Sebilangan besar botol yang mempunyai semangat khas Mexico adalah bahagian tengah yang menakjubkan, dari reka bentuk gaya Hari Mati yang berwarna-warni Arta Silver hingga botol berbentuk X yang indah di Decada. Ini bukan sekadar botol untuk dicurahkan, tetapi botol untuk dipaparkan di depan dan di tengah bar. Pada lawatan seterusnya ke kedai minuman keras, luangkan masa beberapa minit untuk melihat paparan galeri yang sesuai di rak-rak yang semakin banyak di lorong Tequila.

Catatan sampingan terakhir: Di antara peraturan lain, semangat agave mesti dibuat di Mexico agar dapat disebut Tequila. Walau bagaimanapun, sebilangan kecil penyuling kraf Amerika bereksperimen dengan menghasilkan minuman keras berasaskan agave. Mesti menarik untuk melihat apa lagi yang muncul dari kategori baru ini pada tahun-tahun akan datang.

Resepi Koktel Paloma Pedas

Roh yang disyorkan

San Matias Tahona Blanco (Mexico Sazerac, Chicago, IL) $ 60/750 ml, 96 mata . Dinamakan batu tahona yang digunakan untuk menghancurkan piave agave, blanco ini memiliki kemurnian yang menakjubkan. Sedap di hidung dan lelangit, disokong oleh sedikit vanila, jalapeño panggang muncul di bahagian tengah sebelum selesai bersih dan garing, dengan nada lemon. Hirup atau campurkan. abv: 40%

Arta Silver (Mexico Arta Tequila Englewood, CO) $ 40/750 ml, 95 mata . Blanco single-estate ini mempunyai aroma berani dan berani yang menunjukkan lada bel, kemangi segar dan kulit lemon. Lelangit sitrus diberi sentuhan dengan ramuan segar dan diturunkan dengan sedikit rasa manis vanila. Reka bentuk botol gaya Hari Mati yang cantik menjadikan ini pilihan yang bernilai. abv: 40%

Tumbuhan Agave / Getty

Sauza 901 Silver Tequila (Mexico Beam Suntory, Chicago, IL) $ 30/750 ml, 93 mata. Jenama Tequila yang disokong oleh Justin Timberlake mempunyai aroma herba dan langit-langit manis yang indah, dengan nota madu, badam dan sentuhan kelapa, yang halus dan segar. Thumbs-up untuk Margaritas dan koktel lain. abv: 40%

Libre Spirits Silver Tequila (Mexico Saranty Imports, Stamford, CT) $ 22/750 ml, 92 mata . Aroma yang ringan dan lembut mengimbangi nota bunga, rumput dan buah segar. Sementara itu, lelangit membawa lychee dan nanas ke depan, ditambah vanila dan taburan lada cayenne di akhir. Kepala yang memerah bibir mula mengeluarkan koktel. Belian terbaik. abv: 40%

Milagro Silver (Mexico William Grant & Sons, New York, NY) $ 25/750 ml, 91 mata. Aroma ringan dan gurih mengisyaratkan oregano segar, tomato dan lada bel. Kemanisan agave yang menggembirakan memimpin lelangit, diikuti dengan zat zat, herba, midpalate sitrus dan kemasan ringan. Secara keseluruhan, ini adalah profil rasa yang ideal untuk Bloody Maria atau koktel lain yang sedap. Belian terbaik. abv: 40%