Ada sesuatu yang ajaib mengenai New Orleans. Dari seni bina Perancis-Creole yang berwarna-warni hingga seniman, pemuzik dan peramal yang berjalan-jalan di mahkamah di Jackson Square hingga ke kedai-kedai voodoo dan kuburan terpencil (atau Cities of the Dead) - setiap bahagian di bandar ini mempunyai daya tarikan yang unik, kadang-kadang unik, . Ke mana sahaja anda pergi, orang-orang ramah dan muzik - jazz, blues atau apa sahaja yang anda mahukan - memenuhi udara. Malah Bourbon Street yang berpusat di pusat parti — dan selalu ada sebab untuk perayaan di New Orleans — adalah tontonan yang unik, tidak boleh dilewatkan.

Dan salah satu bahagian New Orleans yang paling menarik? Makanan - medley Creole, Cajun, Perancis, BBQ Selatan yang lezat (dan semua pelbagai permutasi) - yang membentuk bahagian yang tidak terpisahkan, sangat terkait dengan sejarah, kehidupan sehari-hari dan isyarat bandar secara keseluruhan.

Walaupun Mardi Gras dan Festival Jazz New Orleans mungkin telah berlalu, untuk orang yang lebih berfikiran kuliner, dua sebab terbesar untuk menuju ke New Orleans berada di cakrawala: Pengalaman Makanan dan Wain New Orleans , perayaan 4 hari wain dan masakan Selatan (26 Mei hingga 29 Mei) dan Kisah Koktail (21 hingga 25 Julai), satu siri seminar dan acara mencicipi yang didedikasikan untuk seni dan cinta campuran. Sekiranya anda cukup bernasib baik untuk menghadiri salah satu festival ini tahun ini, kami telah mengumpulkan beberapa restoran pendatang baru yang terkenal, tempat-tempat klasik dan juga beberapa pilihan editor lain. Senarai itu tidak pasti. Kami bukan sahaja belum berkunjung ke setiap restoran, mencari mana yang akan dikecualikan akan terlalu sukar, kerana di New Orleans, anda dijamin pengalaman bersantap yang hebat di mana sahaja anda pergi. ~ KM

PENGAMBILAN BARU
Empat tahun yang lalu, Taufan Katrina merobek New Orleans, menutup banyak bar dan restoran. Berita baiknya adalah, menurut pengkritik makanan tempatan Tom Fitzmorris (dari nomenu.com), kini terdapat sekitar 1,000 restoran yang dibuka di kawasan metropolitan.

Dalam satu tahun kebelakangan ini, bar dan restoran wain ini telah dibuka untuk pertama kalinya.

W.I.N.O. , yang bermaksud Wine Institute of New Orleans adalah mengenai pelbagai guna. Terdapat kawasan runcit, peluang untuk mencicipi 120 wain melalui sistem rasa Enomatic dan kelas mengenai pelbagai topik setiap Selasa malam.

Kali ketiga adalah daya tarikan untuk Coquette Bistro & Wine Bar, bistro Garden District di dalam bangunan abad ke-19 yang menyajikan makan tengah hari dan makan malam (ditambah makan tengah hari Ahad). Ini adalah restoran ketiga yang dibuka di luar sejak Badai Katrina. Hidangan charcuterie buatan sendiri, tulang rusuk pendek, udang acar dan beignet coklat dipenuhi menu. Atau, untuk koktel sebelum makan malam, selesa ke bar kayu panjang.

Terutama lounge koktel yang menyajikan segalanya dari Cure punch (yang mengubah resipi setiap hari) hingga Royal de Poissy yang elegan (Champagne, minuman keras aprikot dan pic), Penawar juga menyajikan makanan ringan seperti badam panggang dan salad oren, serta Pretty Ricky (daging babi panggang lembut, ham Serrano, keju Emmental, mustard Dijon dan acar) dan D.L.T. sandwic (itik dan bukannya daging).

Menu di The Meritage di Maison Dupuy diilhamkan oleh anggur - dan itu menunjukkan. Dengan kaca mata, anda mempunyai 23 pilihan, mulai tahun 1999 Schramsberg Blanc de Blanc, Lembah Napa hingga 2006 Wain Ais Inniskillin 'Semenanjung Niagara'. Pilihan botol merangkumi seluruh dunia, dari Puligny-Montrachet hingga Eden Valley. Pasangan wain untuk hidangan - seperti arnab tenderloin atau itik dua cara - dicatatkan pada menu.

Wain Pandai mempunyai tema hampir setiap malam – Tapas Selasa dan penerbangan wain pada hari Rabu, serta muzik langsung pada hari Jumaat dan Sabtu. Sekitar 400 wain dituangkan oleh gelas, serta segenggam koktel (secara semula jadi, Sazerac ada di menu).

The Rum House Caribbean Tacqueria , menyiapkan makanan bergaya Karibia sejak bulan Jun, barang-barang seperti daging sapi gaya Jamaica dan ayam perap chimi-churri, juga memiliki pilihan rum dan Tequilias yang mengagumkan untuk memasangkannya. Ia hanya di jalan dari Commander's Palace yang terkenal.

New Orleans pernah menjadi rumah bagi penduduk Sisilia terbesar di luar Sicily di Amerika Syarikat. Little Italy Giuseppe, dimiliki oleh keluarga Siciliano, telah membuat menu contoh tradisional masakan Itali, item seperti mozzarella carrozza dan Bracciolone. Semua disediakan di dapur terbuka dan dibawa ke kedai makan yang duduk di bilik dengan alas meja putih dan dinding bata yang terdedah.

Dahulu terkenal dengan trak makanan ungu, Que Crawl, yang mengembangkan pangkalan penggemar untuk bola boudin udang karang, brownies berperisa bacon dan bubur keju, Nathanial Zimet kini mempunyai restoran yang lengkap, kedai daging . Semuanya di bawah $ 15, dan termasuk sup ubi jalar tiram dan confit itik.

Huevos (4408 Banks St., 504-482-6264) adalah sarapan pagi kecil yang hebat, dengan secawan kopi tanpa dasar, tamales dengan dua telur rebus dan tentu saja, huevos rancheros. ~ KH

CADANGAN LAIN

Kerana mereka klasik sekolah lama:
Istana Panglima , di mana Kedua-dua Emeril Lagasse dan Paul Prudhomme bekerja sebagai koki di sini sebelum mengetengahkannya sendiri, cukup banyak nama restoran New Orleans. Pesaing lain termasuk Arnaud's Galatoire's , kegemaran Tennessee Williams Antoine di mana Tom Wolfe mendakwa dia mempunyai makanan terbaik dalam hidupnya dan Brennan , terkenal dengan majlis makan tengah hari yang mewah dan bilik bawah tanah wain 35,000 botol

Kerana ia mesti dilihat:
Kopi dunia: Tidak ada perjalanan ke New Orleans yang akan lengkap tanpa meluangkan masa orang-orang menonton dan bersantai di beignet dan Café au Lait di kedai kopi terbuka ini, sebuah institusi French Quarter yang dibuka 24 jam.

Untuk kisah hantu:
Hampir setiap tempat di New Orleans berhantu tetapi Muriel's , sebuah restoran dua tingkat yang elegan yang menghadap Jackson Square, mempunyai salah satu kisah hantu romantis yang lebih menarik. Pada masa lalu, bangunan itu adalah kediaman Mr. Pierre Antoine Lepardi Jourdan, yang, tidak lama setelah berjudi dalam permainan polker, menggantung dirinya di lantai dua. Hari ini, kawasan bunuh diri yang spesifik - kononnya dihantui oleh semangat Mr. Jourdan - adalah tempat di Muriel's Séance Lounge, lounge koktel gaya bordello, yang sesuai untuk minuman beralkohol.

Untuk memperbaiki tiram cepat:
Rumah Tiram Acme dan Restoran Felix dan Bar Tiram: Sama ada anda mahukan tiram anda di atas tempurung separuh, dalam gaya rebusan, goreng atau disajikan dengan gaya Rockefeller, kedua-dua restoran French Quarter yang berdekatan ini - disukai oleh pelancong dan penduduk tempatan, jadi bersiaplah untuk orang ramai - akan memenuhi semua jenis moluska mengidam.

Di luar pilihan:
Bar Wain Bacchanal: Tempat nongkrong kejiranan yang dikasihi di Bywater, Bacchanal benar-benar merupakan satu-satunya pertubuhan yang terdiri daripada bar wain-bahagian wain-bahagian-restoran-bahagian-bahagian wain-bahagian dariagerie dan sebahagian New York Style deli (laman web mereka mendakwa 'Ini sukar untuk dijelaskan - datang periksa kami. '). Pada hari Ahad, kumpulan muzik tempatan melakukan persembahan sementara koki tempatan memanggang di halaman luar halaman belakang.

Untuk pemenang James Beard:
Emeril's, NOLA, Delmonico: Emeril Lagasse's trio restoran.

Bayonne: Susan Spicer. Menu eklektik.

Ogos dan Domenica: John Besh . Perancis dan Itali-Creole masing-masing.

Cochon, Herbsaint dan Cochon Butcher: Donald Link harta benda. Herbsaint adalah Creole-French Cochon (trs. Pig) menyajikan masakan gaya Cajun yang lebih pedesaan yang diilhamkan oleh zaman kanak-kanak Link di Acadia. Cochon Butcher yang baru dibuka adalah kombinasi yang menarik — bar wain charcuterie-cum.

Gautreau: Sue Zemanick (Perancis)

JUGA LIHAT: Resipi dari Donald Link untuk Blackeyed Pea dan Pork Gumbo dan resipi dari David Rosengarten untuk donat hampir sama baiknya dengan Cafe du Monde. ~ KM