Bordeaux 1999: Tahun Hujan dan Teknologi
Vintaj '99 Bordeaux bukan untuk pelaburan spekulatif. Jangan beli untuk menjual semula beli hanya jika harga wain ini tidak melebihi harga tahun 98-an.
Pauillac, Margaux, Saint-Julien, Saint-Emilion dan Pomerol mencatat kejayaan terbanyak dalam tahun 1999 Bordeaux vintage. Sebilangan besar istana hebat di wilayah ini, dan beberapa yang lebih rendah, berjaya mengatasi keadaan cuaca yang buruk dan menghasilkan anggur yang baik tahun lalu. Tetapi secara umum, kualiti vintaj tidak jelas.
Dalam membaca laporan ini, anda akan menemui sebilangan wain yang menarik dan menarik yang menjadikan vintaj terakhir untuk dimulakan dengan nilai beli '19' - pastinya anggur akan siap diminum sebelum tahun 1998 yang lebih dipuji. Secara keseluruhan, ini adalah vintaj untuk membeli minuman, dan jika harganya tepat, wain semestinya memberikan banyak keseronokan.
Merlot yang sangat masak (dengan tahap yang mengagumkan, untuk Bordeaux, dengan alkohol 13.5 hingga 14 peratus) nampaknya merupakan komponen utama wain yang lebih baik. Dan di Saint-Emilion, beberapa Cabernet Franc yang mempunyai wangi-wangian yang lazat berada di belakang wain yang biasanya hebat seperti Châteaux Cheval Blanc, Belair dan Pavie. Cabernet Sauvignon di wilayah-wilayah seperti Saint-Estèphe, Haut-Médoc, dan Graves lebih menjadi masalah, kerana hujan memendekkan tempoh pematangan terakhir, menyuntikkan anggur dengan sedikit rasa hijau yang kurang sempurna.
Yang pasti ini adalah salah satu vintages di mana pengeluar perlu berpengalaman dalam tren dan teknik viticultural terkini untuk mengatasi apa sahaja sifat yang dilemparkan kepada mereka. Dari panas yang terlalu banyak pada bulan Julai, hingga hujan es di Saint-Emilion seminggu sebelum menuai, hingga tiga minggu hujan pada musim menuai, semuanya ada di sana untuk memberi para pembuat anggur malam tanpa tidur. Dengan dua minggu pertama bulan September memberikan keadaan pematangan akhir yang sempurna, pastinya memilukan bagi para vintners untuk melihat tanaman merambat Cabernet Sauvignon yang terendam air hujan, mencairkan gula dan menurunkan potensi alkohol.
Sungguh mengherankan bahawa pembicaraan tentang vintaj tahun 1999 kebanyakannya adalah mengenai menyusun meja di kebun anggur (untuk membuang anggur yang rosak), mengenai penumpu osmosis terbalik untuk mengeluarkan lebihan air dari keharusan, dan mengenai mikrobullage (mengepam manik oksigen ke dalam wain untuk membantu perkembangannya). Ya, orang Perancis suka bercakap tentang terroir, tetapi mereka adalah orang pertama yang membawa teknologi untuk membantu terroir ketika itu sesuai dengan mereka.
Seperti kebanyakan vintages tahun 1990-an, tempoh pertumbuhan tahun lalu di Bordeaux adalah sepuluh hari lebih pendek daripada purata sebelumnya. Di daerah Graves, penuaian anggur putih bermula pada 1 September, sementara Merlot dituai mulai 10 September. Di Médoc dan Saint-Emilion, penuaian Merlot bermula pada 14 September, sementara pengambilan Cabernet bermula pada 21 September, di mana waktu hujan berterusan telah masuk.
Dengan pengadunan wain ’99 yang lengkap pada pertengahan Mac, saya dapat memperoleh gambaran keseluruhan yang sangat baik mengenai vintaj pada apa yang disebut en primeur citarasa yang diadakan di seluruh Bordeaux pada tiga minggu pertama bulan April. Secara umum, saya kagum dengan warna wain, oleh kemanisan Merlot, dan oleh kematangan tanin dalam anggur yang lebih baik. Sebagai kumpulan, anggur ini sudah lebih maju pada tahap awal ini daripada tahun 1998-an, yang mempunyai struktur yang lebih kukuh dan tanin yang lebih kering. Oleh itu, ramalan saya bahawa anggur tahun ini tidak akan setua dengan tahun 1998.
Walau bagaimanapun, mereka tentu lebih baik daripada anggur Bordeaux 1997 yang banyak difitnah. Itu yang lama, anda akan ingat, di mana pengeluar dan perunding melancarkan wain ke pasaran niaga hadapan yang terlalu panas dengan harga yang sangat tinggi. Hasilnya ialah wain tahun 1997 masih tersekat dalam sistem, menunggu pembeli yang mungkin tidak pernah datang. Antik tahun 1998 yang lebih baik, dalam hubungannya, harganya lebih masuk akal.
Harga vintaj
Musim bunga ini, sikap di Bordeaux telah menjadi kekangan. Berdasarkan beberapa pengisytiharan harga pertama, penurunan satu digit dari harga yang diminta untuk tahun 98-an nampaknya mungkin, walaupun beberapa istana mungkin menolak trend. Hervé Berland dari Château Mouton Rothschild mengatakan pada bulan April bahawa 'sementara pertumbuhan pertama tidak akan mempunyai masalah untuk menjual wain mereka, mungkin ada kesulitan serius untuk anggur pada tahap detik super. Mereka masih perlu membayar kesilapan yang dilakukan pada tahun 1997. Mereka mesti membuat penyesuaian tahun ini. '
Hubert de Boüard de Laforest dari Château L'Angelus adalah salah satu daripada banyak pengeluar yang kebun anggurnya teruk dilanda badai hujan es pada awal September di Saint-Emilion. Dia dapat menghasilkan hanya separuh dari jumlah anggurnya yang normal, dan ini setelah tahun 1998, ketika dia juga salah satu dari sedikit pengeluar yang menjatuhkan harganya dari tahun 1997 'kerana itulah yang diminta oleh pasar.' De Boüard percaya bahawa salah satu sebab utama harga anggur Bordeaux yang tidak menentu adalah bahawa 'pemilik chateau tidak tahu siapa pelanggan mereka. Mereka menjual kepada perwakilan dan tidak mempunyai hubungan dengan orang lain dalam rantai penjualan, paling tidak dari semua pengguna. '
Sistem penjualan wain yang pelik di Bordeaux melibatkan pemilik chateau menjual wain mereka, melalui broker yang dikenali sebagai istana, kepada perwakilan, yang kemudian menjual kepada pedagang dan pengimport di seluruh dunia (bayangkan jika kilang anggur California melakukan perkara yang sama, dengan pelbagai orang tengah mengambil pemotongan masing-masing). Hasilnya adalah bahawa terdapat semakin banyak tahap yang dibangun ke dalam sistem, masing-masing mengambil bahagian dari harga akhir yang dibayar oleh pengguna. Dengan sedikit kemungkinan sistem seperti ini berubah, harapan terbaik pengguna untuk harga yang adil adalah pemilik chateau mencari lebih banyak hubungan dengan dunia nyata ketika menetapkan harga pembukaan mereka.
Pada ketika ini, dengan hanya jangkaan harga yang diproyeksikan, nasihat saya adalah untuk menjauhkan diri dari vintage Bordeaux 1999 sebagai peluang pelaburan. Jangan beli wain dengan idea menjualnya semula di jalan. Sekiranya anggur tidak menunjukkan kenaikan harga pada tahun 1998, mereka akan membeli dengan baik untuk minum awal. Sudah tentu, sekiranya anda ingin meletakkan barang di bawah umur 99 untuk minum kemudian, atau jika anda ingin menyampaikannya kepada anak-anak dan cucu-cucu anda, maka ikuti cadangan kami yang terbaik dan anda tidak perlu kecewa.
|
|
