Pembuat minuman anggur California menggunakan anggur gaya Port, mencipta versi yang diperkaya yang memberi penghormatan kepada yang asli, tetapi dengan putaran Amerika yang jelas.

Salah satu contoh terbaik adalah Kuad Winery Starboard Batch 88. Ia tidak dibuat di wilayah Douro Portugal, jadi secara teknikalnya tidak boleh disebut Pelabuhan. Tetapi sedekat itu sepupu Amerika, menggunakan varieti anggur tradisional Portugis yang ditanam di Madera, California. Gabungan dari beberapa vintages, ia menggabungkan ciri-ciri buah Ruby Port dengan nada kacang yang biasanya terdapat di tawnies.

California Charbay (St. Helena), yang terkenal dengan wiski dan vodka berperisa, melepaskan dua variasi hebat di Pelabuhan ruby ​​pada akhir 2013.

The Still House Port (model tahun 2006) adalah gabungan Cabernet Sauvignon, Syrah dan Zinfandel, yang diperkaya dengan brendi Syrah yang berusia enam tahun. Sementara itu, Charbay's Distiller's Port adalah Cabernet Franc dan Cabernet Sauvignon, diperkaya dengan brendi Cabernet Franc dan berusia tong selama enam tahun di oak Perancis. Kedua-duanya enak dan kompleks, penuh dengan buah-buahan, coklat dan rempah yang kaya dengan jammy.

Secara keseluruhan, kebanyakan versi Amerika cenderung 'lebih buah dan mudah didekati,' kata Matt Meyer, pembuat anggur untuk Bilik Keluarga Meyer . Mereka juga dimaksudkan untuk dihirup ketika dibebaskan, bukannya dikemas selama beberapa dekad, seperti banyak Pelabuhan.

Konon, kerana pembuat anggur di Amerika tidak perlu mematuhi peraturan Dunia Lama yang ketat, rasa dan ciri-ciri berbeza dari jenama ke jenama — yang menjadikan kategori ini sesuai untuk dijelajahi, katanya.

'Ia seperti Wild West,' kata Meyer. 'Tidak ada resipi khusus yang harus digunakan orang.'

Pelabuhan Keluarga Meyer menggabungkan beberapa vintages Zinfandel tua, menggunakan kaedah solera yang diubah suai. Ini menunjukkan buah panggang, rempah dan kemasan pekat yang panjang.

Bagaimana untuk minum keajaiban buatan Cali ini? Sama seperti yang anda mahukan di Pelabuhan yang asli, sebagai penyedut yang perlahan dan bijaksana di samping keju dan pencuci mulut selepas makan malam, terutama yang dibuat dengan coklat.