Ratusan profesional industri wain berkumpul di Institut Kulinari Amerika di Copia di Napa, California, pada hari Selasa, 18 Februari, untuk perasmian Eksport 2020: Persidangan Eksport Global California Wine , hari untuk memikirkan wain California di pasaran global.

Eksport anggur California telah meningkat 60% dari nilai dalam dekad terakhir, menyumbang sekitar $ 1.5 bilion pendapatan kilang anggur. Walau bagaimanapun, Honore Comfort, naib presiden pemasaran antarabangsa untuk Institut Wain , juga menggariskan matlamat jangka panjang yang bercita-cita tinggi untuk angka itu melebihi $ 2 bilion pada tahun 2030.

California mewakili 95% daripada semua eksport dari A.S., dengan Kanada pasaran eksport nombor satu untuk California California, menurut Robert P. Koch, presiden dan CEO Institut Anggur.

Matlamat 2030 itu dapat dicapai dengan membawa lebih banyak kilang wain California ke eksport dan lebih banyak wain California ke pasaran antarabangsa. Ini adalah prospek yang menarik memandangkan berita mengenai lebihan anggur negeri ini tahun ini, dan akibatnya ketakutan para penjual terhadap harga domestik menurun.

Pada masa ini, Kanada adalah pasaran eksport terbesar untuk wain California. Di Ontario, rumah bagi 40% penduduk negara itu, anggur California mewakili 15% pasaran menurut Papan kawalan minuman keras Ontario (LCBO), dengan California Cabernet Sauvignon sahaja berjumlah $ 187 juta setahun. Di Ontario, anggur California adalah yang kedua setelah bahagian pasaran 18% Itali.

Presiden dan Ketua Pegawai Eksekutif LCBO Dr George Soleas bercakap dengan trend utama yang dilihatnya di kalangan pengguna. Dia menyatakan bahawa sementara pelanggan membeli lebih sedikit, kebiasaan membeli lebih memilih wain mewah, dengan peningkatan penjualan produk ultrapremium dan ikonik. Minuman yang menyegarkan dan ringan seperti rosé dan wain berkilau semakin menarik, seperti juga alternatif yang mementingkan kesihatan seperti pembotolan alkohol rendah atau rendah kalori. Dia juga menekankan peningkatan kepentingan keberlanjutan dan penceritaan.

Penulis dan penulis wain Jancis Robinson , MW, mengulas mengenai kedudukan wain California di seluruh dunia dalam sesi Soal Jawab dengan penulis wain Elaine Chukan Brown. Robinson teringat bagaimana dia pertama kali datang ke California pada tahun 1969 dan kembali setiap tahun sejak itu.

'Awal 1980-an adalah masa ajaib untuk anggur California di UK,' katanya. Memandangkan perasaan selepas Pengecapan Paris tahun 1976, Robinson memerhatikan, pembuat anggur California akan menjelajah dunia untuk memperkenalkannya kepada botol mereka.

Walau bagaimanapun, penulis menyatakan bahawa dia bukan peminat apa yang berlaku pada wain California pada tahun 1990-an, era yang digambarkannya dikuasai oleh masa gantung yang lebih lama dan 'anggur yang lebih kaya, lebih baik, lebih kuat yang tidak berpadu dengan pengguna di UK' Kenaikan harga dekad ini juga.

'Pada masa ini, ini adalah sebilangan besar wain California yang murah di rak bawah di UK,' tambah Robinson. 'Saya mengesyaki orang yang membelinya tidak tahu atau tidak peduli dari mana asalnya. Harga adalah pemacu. '

Beberapa dekad yang lalu, wilayah yang baru muncul ingin membuat salinan wain Perancis yang hebat, katanya, dan 'kami telah menyetujui peringkat.'

Sekarang, dia melihat bahawa pasaran adalah bentuk yang lebih bebas.

Industri wain berada dalam 'keadaan arus paling hebat hari ini daripada sebelumnya dalam 44 tahun saya,' menurut Robinson. 'Apa yang orang muda mahukan adalah luas, mereka tidak ingin naik ke puncak, mereka mahukan perubahan dari segelintir jenis anggur antarabangsa dan mereka tidak mengejar alkohol, oak atau warna.'

Dia memerhatikan perpindahan ke anggur yang lebih ringan dan segar di seluruh dunia, dan ledakan yang menarik bagi jenis anggur yang kurang dikenali, terutama dari tanaman asli dan anggur kuno. Dia memperkirakan saat ini ada 1,500 varietas yang digunakan dalam pembuatan anggur sekarang, dengan California berisi harta karun anggur lama yang belum digunakan.

Potensi untuk California, menurut pandangan Robinson, adalah wain pertengahan dari jenama terkenal dan baru muncul, dan bukan generik rak bawah ('komoditi yang cair dan alkoholik') atau penawaran yang terlalu mahal.

'Tengahnya menarik,' kata Robinson. 'Banyak penemuan, sama ada anggur lama [atau] cara membuat anggur yang berbeza. Terdapat keperluan untuk menginformasikan semula persepsi wain California, [dan] nilai hebat dalam jenama lama yang mempunyai kualiti sebenar. '

Dia juga menekankan komuniti pembuatan anggur California sebagai komuniti yang menghargai kerjasama dan pelaburan komuniti, topik yang dihargai oleh generasi peminum anggur generasi muda, dan menyebut negeri ini sebagai penanam dan pengeluar yang paling berkualiti.

'Pengeluar California teratas telah mengambil lebih banyak masalah untuk mendapatkan setiap detail dengan tepat daripada tempat lain,' kata Robinson. 'Sekiranya satu tempat di dunia dapat melihat keberlanjutan secara holistik, itu adalah California.'