Ketika berada di luar yang sejuk, tidak ada yang lebih menenangkan daripada membungkus tangan anda di atas cawan yang hangat dari sesuatu yang hangat. Walaupun koko bertingkat marshmallow mungkin baik untuk set sledding, masa-masa yang sejuk dan tidak menentu ini memerlukan sedikit yang lebih… diperkaya. Syukurlah, ahli campuran yang mahir — yang memiliki hadiah langka untuk menjangkakan apa yang kita perlukan ketika kita mengambil bangku — menambahkan teh ke repertoar bar mereka, membuat minuman yang sesuai untuk menjadikan kita lebih hangat, lebih jelas dan lebih tenang.

Mixologist Chantal Tseng dari Washington, DC yang bersejarah Tabard Inn memandang teh sebagai menenangkan dan beraroma, terutama sekarang — ketika selesema dan selesema berleluasa, dan fikiran semua orang memikirkan masalah ekonomi semasa. Dia mengingati saat dia turun dengan selsema ketika belajar di luar negeri di Paris, dan ibu angkatnya menjadikannya roti panas dengan teh, lemon madu dan brendi. 'Teh membawa nostalgia yang dijaga ketika anda sakit,' jelasnya.

Tseng menyukai Chamomile terapeutik, yang termasuk ramuan herba berfungsi sebagai penenang, membantu pencernaan, dan membantu melegakan insomnia dan kegelisahan. Chamomile Toddy-nya sangat terkenal baik dengan tetamu hotel yang berada di bawah cuaca jauh dari rumah, dan juga pelanggan bar yang mencari sesuatu yang panas dan panas untuk dinikmati di depan perapian ruang istirahat. Dan kerana Chamomile dihasilkan dari ramuan, bukan daun teh, ia tidak boleh dilebih-lebihkan sehingga tidak akan menjadi terlalu banyak tan. Seterusnya untuk Tseng yang suka teh? Dia memasukkan Aquavit dengan Chamomile, serai, jahe dan kapulaga untuk koktail Sweden Phlegm Cutter yang sesuai.

Sekiranya anda lebih suka berfikir - dan minum - hijau, Minuman Teh Hijau ZEN menawarkan ketenangan tanpa teko. Dibuat dengan daun teh utuh dan serbuk Matcha, serai, herba dan rasa semula jadi, rasa Zen yang lembut mengingatkan pada ais krim berwarna hijau yang boleh anda pesan di bar sushi kegemaran anda.

Tea Sommelier James Labe telah membuat siri koktel yang disemai dengan teh sejuk dan hangat yang menampilkan ZEN. Peminat teh Chai yang harum akan menarik perhatian ke arah ZEN Chai Toddy yang aromatik, dibuat dengan teh Assam, Emas, kapulaga dan rempah lain dari India. Jam yang menggembirakan menjunam di lereng (atau bukit luncur itu), yang disempurnakan oleh minuman yang memikat ini, mungkin akan membuat anda melupakan 401K itu.

Chamomile Toddy
Dengan hormat dari Chantal Tseng, Tabard Inn, Washington, DC

1.5 oz. Brandy
½ oz. sirap madu (bahagian yang sama madu & air suam, diaduk hingga sebati)
Biji lemon
Potongan oren
Kulit kayu manis
4 oz. teh Chamomile yang dibancuh panas
Pala parut (pilihan)

Masukkan lima ramuan pertama ke dalam cawan. Teratas dengan teh Chamomile yang diseduh panas, dan hiaskan dengan pala parut (jika mahu).

ZEN Chai Toddy
Dengan hormat dari Teh Sommelier James Labe

3 bahagian Minuman Teh Hijau ZEN (semak www.zenliqueur.com untuk maklumat pembelian)
4 bahagian Teh Hitam Assam yang dihirup emas (periksa www.teavana.com atau www.myteas.com untuk maklumat pembelian)
1 bahagian krim berat
Rempah-rempah Chai (setiap hidangan, 3 biji buah pelaga yang dihancurkan atau satu sudu teh serbuk kapulaga, 1 keping halia segar, 1 batang kayu manis, 2 ulas)

Campurkan teh curam dengan rempah Chai. Curam 2 minit. Terikan, menempah kayu manis. Masukkan krim berat dan hidangkan.

Kelly Magyarics adalah penulis wain dan minuman keras, dan pendidik wain, di wilayah Washington, DC. Dia boleh dihubungi melalui laman webnya, www.trywine.net .