Dalam landskap mixology yang sentiasa berubah, beberapa koktel telah melampaui trend dan bertahan dalam ujian masa. Kata Terakhir adalah salah satu daripadanya. Walau bagaimanapun, masa depan minuman bersejarah ini kini bergantung pada keseimbangan kerana kelainan yang tidak dijangka—kekurangan Chartreuse, salah satu bahan pentingnya.

Untuk konteks, Kata Terakhir ialah koktel kraf klasik yang muncul sebelum Larangan dan pertama kali muncul pada menu di Kelab Olahraga Detroit bar pada tahun 1916. Minuman itu sering dikaitkan dengan penghibur vaudeville, Frank Fogarty, yang terkenal dengan kepandaian dan humornya, dan dengan pasti menerima 'kata terakhir.' Minuman itu adalah ramuan yang kelihatan mudah, dengan gin bahagian yang sama, Chartreuse hijau, minuman keras maraschino dan jus limau nipis yang baru diperah, tetapi produk akhir adalah kompleks, seimbang dan meriah. Setiap ramuan dalam Firman Terakhir membawa kualiti tersendiri untuk minuman. Walau bagaimanapun, yang paling ketara boleh dikatakan hijau Chartreuse , minuman keras herba yang dibangunkan dan dihasilkan oleh sami Carthusian sejak abad ke-18.

'Chartreuse ialah perkara yang membawa kerumitan [Kata Terakhir],' kata Antony Crowther, pengurus bar Saloon Kata Terakhir di Edinburgh, Scotland. Dia menegaskan bahawa ia menjadikan koktel itu berbaloi untuk diminum. Dari perspektif Crowther, Last Word adalah minuman yang sama sekali berbeza tanpa Chartreuse.

Awak juga mungkin menyukai: Perkataan Terakhir, Pilihan Koktel Pertama Anda

Sami Carthusian tergolong dalam tarekat agama Gereja Katolik dengan ibu pejabat di Pergunungan Chartreuse di Perancis, hanya di utara bandar Grenoble. Pada awal abad ke-18, mereka membangunkan eliksir yang dibuat dengan gabungan 130 tumbuhan dalam asas alkohol wain. Hasilnya ialah minuman keras kuning-hijau aromatik dengan profil rasa herba yang berani dan nota bunga pedas, manis, yang akhirnya dikenali sebagai Chartreuse hijau.

Sehingga hari ini, spesifikasi bahan dan proses Chartreuse dirahsiakan, menambah daya tarikan minuman keras itu-dan kekurangan semasanya. Sami Carthusian kekal sebagai pengeluar tunggal Chartreuse, dengan hanya beberapa orang terpilih yang memiliki resipi itu.

Populariti minuman keras telah surut dan mengalir selama bertahun-tahun, tetapi pergerakan koktel kraf pada awal abad ke-21 menggalakkan peningkatannya. Sebagai contoh, Firman Terakhir telah dibangkitkan oleh Allahyarham Murray Stenson pada awal tahun 2000-an. Stenson ialah seorang pelayan bar terkenal yang berpangkalan di Seattle yang menemui minuman itu dalam buku koktel lama dan menambahkannya ke menunya. Ahli campuran lagenda itu telah lama menolak koktel manis yang agresif pada tahun 1970-an dan sebaliknya menumpukan pada minuman klasik dengan bahan-bahan berkualiti tinggi—minuman dalam nada yang sama seperti Last Word, yang ternyata menjadi hit. Hari ini, koktel yang dihidupkan semula dianggap sebagai klasik, dengan banyak bar menggunakan nama quippynya sebagai moniker perniagaan mereka. Ia membantu permintaan roket untuk Chartreuse.

Walaupun popularitinya yang dihidupkan semula, pada tahun 2021, sami Carthusian secara senyap-senyap memutuskan untuk mengehadkan pengeluaran Chartreuse. Secara beransur-ansur menjadi jelas kepada para profesional dan peminat semangat bahawa kekurangan akan berlaku di kaki langit. Pada Januari 2023, berita itu diumumkan kepada umum melalui surat yang menyatakan keputusan para bhikkhu untuk 'melindungi kehidupan monastik mereka dan menumpukan masa mereka untuk menyendiri dan berdoa.' Hari ini, Chartreuse masih dalam pengeluaran, tetapi ia telah dihadkan pada kira-kira 1.2 juta botol setahun. Untuk perniagaan yang bergantung pada Kata Terakhir sebagai koktel—atau sebagai nama—had menimbulkan isu.

Walaupun keputusan sami untuk mengehadkan pengeluaran Chartreuse masih belum memberi kesan kepada bar Edinburgh Crowther, dia telah memerhatikan bahawa kekurangan itu secara ironisnya 'meningkatkan populariti Last Word dan Chartreuse' kerana 'sudah menjadi fitrah manusia untuk menginginkan sesuatu yang eksklusif.'

Walau bagaimanapun, bagi kebanyakan orang lain, adalah satu perjuangan untuk mengakses Chartreuse yang mencukupi untuk memenuhi permintaan. Matt Sanchez, pemilik bersama Kata Terakhir di Huntington, New York, menyatakan bahawa untuk beberapa waktu mereka menggunakan Dolin Génépy dalam koktel senama mereka dan bukannya Chartreuse hijau. Dolin Génépy serupa dengan Chartreuse hijau kerana ia adalah herba alpine minuman keras , tetapi ia mempunyai profil rasa yang lebih halus dan abv yang lebih rendah, jadi Sanchez dan pasukannya terpaksa menyesuaikan resipi dengan sewajarnya.

Awak juga mungkin menyukai: Suka Chartreuse? Anda Perlu Cuba Génépy

Menariknya, Lalat itu , sebuah bar di Brooklyn, New York, baru-baru ini dilancarkan ia mengambil kira Firman Terakhir di tengah-tengah kekurangan Chartreuse. Pengurus besar Madison Fink menjelaskan bahawa The Fly mengutamakan semangat tempatan apabila boleh, dan ia menggunakan buatan Brooklyn Face Ugly's Centerbe untuk versi minumannya. Centerbe ialah 'seorang Itali mengenai Chartreuse, diterjemahkan kepada 'seratus herba,'' kata Fink. Menggunakan Faccia Brutto dan bukannya Chartreuse membolehkan The Fly menghormati populariti Last Word sambil kekal sejajar dengan nilai tertumpu komuniti mereka—dan juga telah mengelakkan sebarang kebimbangan mengenai bekalan minuman keras asli yang semakin terhad.

Sama ada mengikut pilihan (seperti The Fly) atau keperluan (seperti Huntington's The Last Word), bar koktel di seluruh dunia telah memilih untuk menggantikan Chartreuse hijau dalam minuman klasik. Bagaimana kekurangan minuman keras bersejarah akan memberi kesan kepada legasi Firman Terakhir masih belum dapat dilihat; walau bagaimanapun, ramai orang dalam industri mengesyaki bahawa Chartreuse berkemungkinan menjadi minuman keras yang semakin diidamkan, dikhaskan untuk majlis-majlis khas, dengan versi yang lebih mudah diakses menggantikannya dalam minuman harian.

Jadi adakah kita melihat perkataan terakhir yang terakhir? Ia meragukan. Dan dengan kebangkitan minuman keras baharu yang mengikut tradisi Chartreuse hijau, kita mungkin tidak akan melihat minuman terakhir dalam masa terdekat.