Sekiranya anda ingin menamakan wilayah Amerika Syarikat yang memimpin negara ini dalam penggunaan anggur per kapita, anda mungkin dapat meneka California atau New York. Tetapi terima kasih sebahagian daripada faktor-faktor seperti demografi antarabangsa yang kuat, banyaknya acara khas, dan penduduk yang berfikiran masakan dengan kehausan pengetahuan wain dan pendapatan boleh guna untuk memuaskannya, sebenarnya Washington, DC yang paling banyak melakukan toast. Kami mendaftar masuk dengan empat tetapan yang layak di Nation's Capitol dan di luar Beltway.

Bukti
Restoran dan bar Penn Quarter yang 'berpusat di wain' ini mempunyai lebih dari 1,200 botol serta 40 wain di gelas. Fokus senarai wain adalah mendalam, dengan tumpuan dalam kultus pertumbuhan pertama Bordeaux, Châteauneuf-du-Pape dan California, di samping pilihan sommelier seperti Grüner Veltliner dan Washington Syrah, semuanya berpasangan dengan masakan moden kreatif Chef Haidar Karoum. Pilihan anggur berkilau bergilir mulai dari Zweigelt rosé hingga Dom Perignon swing dengan menaiki troli Champagne yang dikendalikan oleh Pengarah Wain Sebastian Zutant, cara yang tidak diragukan lagi meriah dan memanjakan untuk memulakan malam. Zutant mengambil pendekatan eklektik dan segar untuk anggur, dan bertujuan 'membuat nama besar dapat diakses, dan memecah mitos yang tidak dapat disentuh.' 202.737.7663.

Gabus
Pasangan suami isteri Khalid Pitts dan Diane Gross ingin membuka tempat di kawasan Logan Circle mereka 'di mana makanan dan wain baik dan proses berpasangan tidak terlalu rumit.' Hasilnya adalah tempat yang santai di mana para tetamu dapat mencicipi 50 wain dengan gelas dan lebih dari 250 botol, terutamanya pilihan Dunia Lama dari kilang wain yang kurang dikenali dengan pengeluaran yang lebih kecil, selalunya dari operasi keluarga yang bertani secara organik atau biodynamik. Empat sorotan penerbangan bulanan seperti putih Sepanyol atau Aglianico, dan pinggan kecil termasuk confit itik dan pipi babi yang direbus menyertai pilihan. Cork Market yang baru dibuka menawarkan citarasa dan kelas berserta keju, charcuterie dan hidangan yang baru disiapkan. 202.265.CORK.

Bardeo
Penduduk kejiranan Taman Cleveland berpusu-pusu untuk menyambut Bardeo, bersebelahan dengan restoran kakak Ardeo, yang mempunyai lebih dari 130 botol, 24 wain di gelas, dan tujuh penerbangan wain dalam senarai yang bersandar pada variasi jalan yang sukar dipakai dan mesra bajet pilihan. 'Kami percaya bahawa wain harus menjadi minuman untuk semua orang,' jelas Sommelier Timothy Galvin. 'Kami berusaha keras untuk menyediakan wain di semua titik harga dan mempersembahkannya dengan cara yang mudah didekati dan mesra pengguna.' Sebilangan besar pinggan kecil ringan dan segar, jadi sementara pelayan tidak mematuhi peraturan yang sukar dan pantas untuk berpasangan ('Pasangan terbaik adalah wain yang anda ingin minum dengan makanan yang anda mahu makan,' kata Galvin, mengesyorkan wain yang lebih ringan seperti Burgundies merah dan Verdejo Sepanyol untuk menikmati hidangan seperti Arborio Crusted Oysters atau Sweet Rock Shrimp Risotto. 202.244.6550.
Bar Minuman Anggur & Bistro Vinifera
Menunjukkan bahawa mereka yang berada di 'burbs juga memerlukan segelas vino yang hebat, tujuan Vinifera adalah sederhana, menurut Pengurus Besar / Sommelier Jason Meringolo. 'Kami menawarkan wain baru dan menarik untuk tetamu kami dengan harga yang mereka mampu.' Dua puluh enam gelas dan 285 botol disatukan oleh lima penerbangan bertema seperti 'California Dreaming' dan 'Big Reds,' tetapi para tetamu sangat digalakkan untuk membuat pasangan sempurna mereka sendiri. Siri makan malam bulanan yang disebut 'Vinifera's World Tour' menyajikan masakan, wain dan hiburan dari kawasan tertentu di dunia, dan makan malam winemaker biasa menjadikan para tetamu rapat dan peribadi dengan pengilang anggur atau pengurus ladang anggur yang bertanggungjawab untuk apa yang ada di dalam gelas mereka. 703.234.3550.

Kelly Magyarics adalah penulis wain dan minuman keras, dan pendidik wain, di wilayah Washington, DC. Dia boleh dihubungi melalui laman webnya, www.kellymagyarics.com , dan pada www.twitter.com/kmagyarics .