ADALAHva Vollmer merangkumi tenaga yang menjadikan Rheinhessen sebagai pusat pendekatan menyegarkan pembuatan anggur Jerman.

Selama empat generasi, keluarga Vollmer menanam anggur (bersama dengan tanaman lain) untuk dijual kepada koperasi. Tidak selesa dengan menyerahkan anggur keluarganya setiap tahun, dia belajar oenologi di Universiti Geisenheim dan menjalani latihan di William Hill Estate dan Atlas Peak di California.

Walaupun sebelum tamat pengajian, Vollmer memikul tanggungjawab untuk ladang anggur seluas 8.5 hektar ayahnya dan melancarkan kilang anggur senama (dengan bantuan suaminya Robert Wagner, gambar di atas), menukarnya dari bilik bawah tanah kentang. Pengeluarannya telah meningkat dari 4,000 botol menjadi 40,000 dan dia sekarang merupakan salah satu pembuat anggur yang paling banyak dibincangkan di Rheinhessen.

---

Bagaimana anda memulakan kilang wain anda sendiri?
Teman lelaki saya [sekarang suami, bergambar] dan saya selalu berfikir untuk memulakan kilang wain kita sendiri, tetapi ia seperti mimpi yang tidak dapat disentuh.

Untuk Krismas 2006, kami saling memberi dua hadiah istimewa. Tanpa merancang, kami masing-masing memberikan tangki wain keluli tahan karat yang lain. Kami tidak pernah membincangkannya sebelumnya, tetapi tiba-tiba, kami mempunyai dua kereta kebal, dan kami tahu itu adalah takdir. Oleh itu, kami memutuskan untuk melakukannya, dan pada tahun 2007, kami membeli lebih banyak tangki.

Bagaimana anda mengubah perniagaan keluarga?
Ayah saya selalu memberi semangat kepada saya, tetapi saya harus meyakinkan ibu bapa saya dengan 'bukti cair' bahawa kami dapat botol anggur sendiri dan bukannya menjual anggur kepada koperasi.

Di kebun anggur, secara tradisional, kami melakukan perkara yang harus anda lakukan, tetapi pada tahap asas. Saya fanatik dengan kerja kebun anggur yang berkualiti dan menjatuhkan anggur sangat sukar difahami oleh ibu saya. Untuk meyakinkannya, saya membahagikan kebun anggur menjadi dua, bekerja separuh pada dasarnya, dan separuh lagi pada kualiti yang lebih tinggi, dan kemudian membuat dua anggur yang berasingan. Ibu bapa saya merasai anggur dan yakin ia adalah cara yang betul untuk meneruskannya.

Sebagai seorang wanita, adakah lebih sukar untuk menjadi pembuat anggur?
Secara tradisinya, ada undang-undang yang tidak tertulis bahawa hanya anak lelaki keluarga yang akan mengambil alih perniagaan. Tetapi dalam kes saya, ayah saya tidak mempunyai anak lelaki dan satu-satunya kemungkinan lain adalah menghentikan perniagaan.

Tumbuh dewasa, saya melakukan semua kerja keras yang dilakukan oleh lelaki. Kadang-kadang orang berkata, 'Oh, ini terlalu berat untuk anda,' tetapi saya tetap melakukannya. Saya memandu traktor dan trak 40 tan yang dipenuhi bit gula. Untuk membayar sebahagian dari kilang anggur, saya memandu kereta salji besar di lapangan terbang Frankfurt. Saya tahu saya harus kuat dan bekerja keras.

Orang-orang di sekolah menerima saya sebagai salah satu dari mereka sendiri, bukan orang yang lebih rendah kerana kelemahan badan.

6 Pembuat Anggur Rheinhessen yang Inovatif untuk Ditonton

Adakah prosesnya jauh berbeza untuk wanita muda hari ini?
Ketika saya masih muda, saya membaca cerita dari Austria tentang pembuat anggur wanita, tetapi saya tidak mempunyai hubungan yang nyata dengan pembuat anggur wanita, dan sangat sedikit wanita yang belajar membuat anggur di Geisenheim.

Tetapi hari ini, anda melihatnya di rantau ini semakin banyak. Wanita hari ini telah melihat bahawa mungkin untuk melakukannya — mengapa mereka tidak harus mengikutinya?

Bagaimana anda mengimbangkan kerja dan keluarga?
Anak perempuan saya kini berusia satu setengah tahun, dan seorang lagi akan dilahirkan pada bulan Januari. Kedua-duanya adalah bayi Januari kerana itulah satu-satunya cara yang mungkin. Saya tidak dapat mempunyai anak semasa musim menuai!

Ibu dan ibu suami saya sama-sama aktif, dan tidak mungkin tanpa mereka.

Anak perempuan saya selalu bersama saya di kilang wain. Dia bersama saya ketika saya memandu traktor atau forklift dan ketika saya mempunyai pelanggan. Dia menyerahkan botol kepada saya di bilik bawah tanah — baik, kadang-kadang dia menjatuhkan botol — tetapi dia belajar.

Semasa saya masih muda, saya tidak mempunyai hubungan nyata dengan pembuat anggur wanita. Tetapi hari ini, anda melihatnya di rantau ini semakin banyak.

Apakah tradisi Krismas anda?
Krismas adalah tradisi keluarga. Kami pergi ke gereja, di mana ayah saya dan saya membuat persembahan dalam kumpulan muzik. Selepas itu, kami pulang dan makan sosej dan salad kentang yang disiapkan oleh nenek saya yang berusia 83 tahun. Oleh kerana saya dan adik saya masih kanak-kanak, kami selalu bermain piano dan trombone bersama, jadi seseorang selalu harus melakukan sesuatu.

Apa wain yang anda minum pada Krismas?
Kami minum wain sendiri setiap hari, jadi kebanyakan kami minum wain 'trofi' yang kami kumpulkan selama ini. Wain yang telah kami tukarkan dengan pembuat anggur lain dari seluruh dunia, atau dibeli semasa mengunjungi kawasan wain yang lain.

Tahun lalu, kami minum wain Chile dari lawatan backpacking yang saya bawa bersama sahabat saya ke Chile. Ia adalah perjalanan yang istimewa kerana hanya kami berdua wanita.