Pemilihan Besar Chianti Classico: Pengkritik Quells Berkualiti
Pada bulan Februari 2014, Chianti Classico Consorzio secara rasmi memulai debut kategori terbaru Chianti Classico, Gran Selezione — disebut-sebut sebagai kemuliaan puncak dalam piramid kualiti yang diperbaharui. Pelancaran itu dibuat di tengah-tengah gabungan keriuhan, keraguan dan kritikan tajam dari wartawan, pembeli dan juga pengeluar tempatan.
Salah satu titik pertikaian utama adalah nama itu sendiri: tidak hanya terdapat banyak kekeliruan mengenai berbagai nama yang terkait dengan istilah Chianti (seperti Chianti Classico, Chianti Rufina, Chianti Colli Senesi, Chianti Colli Fiorentini, dll.) Tetapi kebanyakan pengguna — dan juga sebilangan penulis wain yang mengejutkan dan yang lain dalam perdagangan — masih tidak menyedari bahawa Chianti Classico dan Chianti sebenarnya adalah dua wain yang terpisah dengan peraturan pengeluaran yang berbeza. Ini membuat banyak orang bertanya, mengapa ada yang ingin menambahkan lapisan mistifikasi lain ke Chianti Classico?
Pengkritik lain Gran Selezione mengatakan bahawa daripada membuat kategori wain baru, konsorzio dan pengeluarnya harus fokus sebaliknya secara rasmi membatasi kawasan penanamannya yang bervariasi. Mereka merasa, dan memang demikian, subzon yang dibenarkan akan membantu pengguna untuk mulai memahami perbezaan dalam anggur yang berasal dari sembilan perkampungan denominasi, yang semuanya mempunyai pelbagai tanah dan ketinggian kebun anggur yang berbeza.
Gran Selezione telah berada di pasaran AS selama kira-kira satu tahun sekarang, dan kualiti tinggi anggur secara keseluruhan telah membungkam atau mengubah banyak pengkritik asalnya. 'Ketika kami melancarkan pada awal 2014, hanya ada 30 label. Kini terdapat lebih dari 90 label Gran Selezione, dan jumlahnya semakin bertambah. Malah beberapa pengeluar yang pada awalnya menentang Gran Selezione kini membuat rancangan atau merancang untuk melakukannya, ”kata Sergio Zingarelli, presiden konsorzio dan pemilik harta tanah Rocca delle Macìe.
Salah seorang yang ragu-ragu, Paolo De Marchi, pemilik Isole e Olena, mungkin merupakan orang yang paling berprofil tinggi, tetapi dia tidak 100% berpuas hati dengan klasifikasi baru. 'Sekiranya pengeluar akan membuat Gran Selezione, sekurang-kurangnya ia harus menjadi anggur yang baru dan berbeza. Bukan hanya mantan Chianti Classico Riserva firma yang sudah berusia enam bulan lebih tua, atau anggur yang dulunya dilabel sebagai IGT, ”kata De Marchi. Pengeluarannya yang terhad 2006 Gran Selezione, dibuat dengan 80% Sangiovese, 8% Syrah dan 12% Cabernet Franc dan dikeluarkan tahun lalu, hanyalah anggur seperti itu. Dibuat untuk menghormati ulang tahun ke-50 ketika ayahnya membeli harta tanah pada tahun 1956 dan untuk memperingati ulang tahunnya yang ke-30 ketika dia bergabung dengan firma itu, De Marchi ingin menggabungkan 'keanggunan dan minuman Chianti Classico dengan struktur Super Tuscan' . Ia pada asalnya ditakdirkan untuk kesenangan keluarganya. Menurut De Marchi, 'Saya akan membuat Gran Selezione hanya dalam tahun-tahun yang luar biasa. Yang berikutnya — 2010 — tidak akan dilancarkan sehingga 2018 kerana memerlukan penuaan botol sekurang-kurangnya empat tahun. ”
Laura Bianchi dari estet Castello di Monsanto meminta dan menerima kebenaran untuk menukar vintaj Il Poggio Riserva ikonik syarikatnya itu menjadi Gran Selezione, tetapi masih belum dapat dipastikan apakah dia akan benar-benar melabelkan anggur itu sebagai Gran Selezione. “Gran Selezione telah sukses dalam hal pemasaran dan membuat orang berbicara tentang Chianti Classico. Tetapi ia tidak mempromosikan peranan terroir. Keluarga saya telah membuat Il Poggio, Riserva kebun anggur tunggal, selama 50 tahun, dan pada pendapat saya Gran Selezione harus diatur untuk menyoroti kepentingan kebun anggur tunggal dan bukan sekadar anggur yang dibuat dengan anggur ladang atau anggur dari kebun anggur yang disewa. '
Walaupun mendapat kritikan, Gran Selezione pasti merupakan langkah besar dalam piramid berkualiti Chianti Classico dan pada pendapat saya, ia layak mendapatkan kedudukannya yang tinggi di atas Chianti Classico dan Riserva yang lurus. Selain tempoh penuaan mandatori selama 30 bulan sebelum dibebaskan, ia juga yang pertama - dan setakat ini sahaja - wain Itali yang menurut undang-undang mesti dibuat hanya dengan anggur ladang (atau dengan anggur dari kebun anggur yang disewa oleh firma yang sama yang meminum dan membotolkan anggur ). Ini mengurangkan pedagang wain besar yang membeli dan botol wain pukal yang sering kali berkualiti rendah, amalan yang selama bertahun-tahun telah merosakkan reputasi Chianti Classico.
Pasti ada ruang untuk penambahbaikan dalam peraturan Gran Selezione, dan sementara saya berharap Chianti Classico akan mengikuti contoh Barolo dan Barbaresco untuk membatasi zon pertumbuhannya, pada akhirnya yang penting adalah apa yang ada di dalam botol. Dan ulasan saya baru-baru ini mengenai 75 Gran Selezione — 51 di antaranya saya memberikan 90 mata atau lebih tinggi — telah membuktikan bahawa kualiti pada amnya sangat hebat, dengan banyak wain yang mempunyai kombinasi struktur, kemewahan dan kerumitan.
Lihat ulasan saya tentang Gran Selezione di sini.
