Di dalam bukit-bukit yang bergelombang di Tuscany tengah terdapat wilayah Chianti Classico yang menawan, luas tanah seluas hampir 100 batu persegi yang dihiasi dengan kebun-kebun anggur, kebun zaitun dan pohon-pohon Cyprus. Merupakan salah satu wain paling terkenal di Itali, reputasi pengeluar wain di rantau ini tidak semestinya dirayakan seperti sekarang.

Selama tahun-tahun selepas Perang Dunia II, penduduk Chianti meletus. Dan untuk memenuhi permintaan pengguna, pembuat anggur mula mengambil jalan pintas — jalan pintas yang dianggap sebagai mengorbankan kualiti untuk kuantiti. Peratusan tinggi varieti putih rendah Trebbiano dan Malvasia ditambahkan, akhirnya mencairkan anggur berasaskan Sangiovese.

Sebelum Chianti Classico diberi status DOCG (Denominazione di Origine Controllata y Garantita) pada tahun 1984 - inisiatif yang bertujuan untuk meningkatkan kualiti melalui peraturan pembuatan anggur yang lebih ketat - Chianti terkenal dengan rasa ceri yang kuat dan sedikit rasa masam. Tetapi walaupun begitu, ia tetap mengumpulkan basis penggemar — jika tidak karena kemampuannya daripada mungkin untuk botol tanda jongkong berjenama jerami yang berisi wain, yang sering digunakan pengguna sebagai pemegang lilin.

Tetapi pada pertengahan 1980-an pembuat anggur mula memperoleh klon Sangiovese yang unggul, mengamati peningkatan amalan pemeliharaan anggur dan mengurangkan jumlah anggur putih yang digunakan dalam campuran mereka.

Dengan peningkatan kualiti, kawasan penghasil Chianti yang asli yang merangkumi kota-kota Radda, Gaiole, Castellina dan Greve — ditakrifkan pada tahun 1716 oleh Grand Duke Cosimo III dari keluarga Medici — diberi status DOCG dan gelaran Classico ditambahkan pada namanya . Semua Chianti yang dihasilkan di luar daerah pusat ini pada gilirannya hanya ditakrifkan sebagai Chianti DOCG.

Hari ini, kualiti berada di tahap tertinggi sepanjang masa, dan anggur dari Chianti Classico adalah antara yang terbaik di Itali. Anggur putih tidak lagi dibenarkan dalam pengeluaran Chianti Classico, dan sementara ia masih dibenarkan dalam sebutan Chianti yang lebih luas, mereka hanya dapat menyumbang 10% campuran. Bagaimanapun, banyak pengeluar menghindari amalan ini. Sebagai kaedah untuk menggembirakan selera Dunia Baru hari ini, penambahan kecil varieti antarabangsa - khususnya Cabernet Sauvignon dan Merlot - dibenarkan, mewujudkan wain bertekstur mewah yang kaya dengan rasa ceri hitam, ungu dan koko, jauh dari versi cair semalam .

12 Botol Chianti Paling Popular di Bawah $ 40