Bagi kebanyakan orang, Paskah diperingati oleh pengambilan anggur - dan banyak dari itu. Tetapi terima kasih kepada The Sipping Seder - Sebuah laman web yang didedikasikan untuk membuat koktel bukan tradisional yang diilhamkan oleh unsur-unsur plat tradisional Seder - banyak yang mungkin mencampurkannya dengan minuman campuran.

'Konsep di sebalik The Sipping Seder adalah untuk membayangkan semula hidangan Paskah tradisional sebagai senarai koktail berdasarkan inspirasi klasik dan sedikit campuran moden,' kata Rob Corwin, pendiri laman web ini. Dia dan pasangannya, Danny Jacobs berpusat di San Francisco. 'Sifat projek ini agak tidak sopan, tetapi kami memikirkan banyak tentang resipi koktail,' katanya.

Kedua-duanya mengubah hidangan makan malam biasa menjadi koktel yang enak dan mudah dibuat koktel herba pahit diterjemahkan menjadi minuman keras pahit, telur hangus adalah koktail berasaskan telur berbuih, dan hidangan epal-dan-madu, yang dikenali sebagai almari pakaian , adalah koktel vodka yang diresapi madu.

Corwin dan Jacobs mengemukakan idea mengenai laman web ini melalui koktel vodka berasaskan madu pada suatu malam ketika bercuti di Beijing. Mereka membawa pulang vodka dan bereksperimen dengannya.

'Suatu malam kebetulan kami menggabungkannya dengan vermouth manis dan Danny menyebut bahawa ia mengingatkannya almari pakaian , pasta manis yang mewakili mortar di piring Seder, ”kata Corwin. Selebihnya adalah sejarah.

Selama dua tahun ke depan, Corwin dan Jacobs membuat resipi di masa lapang tanpa bantuan pakar campuran profesional, dan bulan lalu, tepat pada waktunya untuk Paskah, laman web The Sipping Seder dilancarkan.

'Sukar untuk tidak membicarakan sesuatu yang menjadi semangat sebenar dan sedikit obsesi untuk kami, tetapi kami merahasiakannya hingga akhir,' kata Corwin.

Jadi apa yang seterusnya dalam agenda laman web ini? Walaupun tidak ada rancangan strategi, Corwin mengatakan 'reaksi itu luar biasa, dan itu pasti akan mendorong kita untuk melakukan lebih banyak perkara. Apa bentuk yang akan sukar untuk dinyatakan pada ketika ini. ' Kedua-duanya sedang mempertimbangkan untuk melihat tradisi Yahudi lain melalui lensa koktel.

Almari pakaian

Di meja Seder, almari biasanya dibuat dengan kacang walnut, madu, epal, kayu manis dan anggur merah menjadi pasta kerikil, dan dimaksudkan untuk mewakili mortar yang digunakan oleh budak Yahudi untuk membina kota-kota dan gudang Mesir kuno.

Di sini, pendekatan cecair memainkan elemen madu. Menambah ½ ons Calvados (brendi epal Perancis) adalah variasi yang disyorkan.

1 ons 42 Bawah Manuka Honey Vodka
1 auns Dolin Sweet Vermouth
Kayu manis

Satukan semua bahan dalam gelas pengadun dan kacau dengan ais. Saring ke dalam gelas koktel sejuk dan habuk dengan kayu manis parut.

Chazeret

Berdasarkan ramuan pahit kedua di lempeng Seder, yang sering digambarkan oleh peterseli, ini adalah satu lagi peringatan akan kehidupan hamba yang teruk. Di sini, apéritif Cynar yang pahit, dibuat dengan artichoke, berdiri.

1 ons No. 209 Gin
½ ons Carpano Antica
½ ons Cynar
¼ auns jus lemon segar

Satukan semua bahan dalam gelas pengadun. Isi dengan 2/3 ais dan goncang rata. Saring melalui saringan mesh halus ke dalam gelas koktel sejuk. Putar sebiji kulit jeruk ke atas koktel dan gunakan sebagai hiasan.