Dari segi sejarah, Jersi baru tidak mempunyai banyak kilang penyulingan di rumah, berkat undang-undang minuman beralkohol yang ketat sejak itu Larangan .

Tetapi pada tahun 2013, negara ini meluluskan undang-undang yang membuat lesen penyulingan kraf. Sejak itu, industri ini berkembang. Pada tahun 2019, New Jersey adalah rumah bagi 30 kilang penyulingan, menurut American Craft Spirits Association, yang membuat semuanya dari vodka beras hingga rum.

Sekurang-kurangnya salah satu kilang penyulingan ini berlaku sebelum ini: Laird & Company. Penyulingan tertua di negara ini telah dibuat epal (sejenis brendi epal) sejak akhir tahun 1600-an, walaupun ia dianggap 1780 sebagai tarikh permulaan rasmi penyulingan, ketika transaksi komersial pertama direkodkan di sana.

'Kami cukup unik New Jersey,' kata Lisa Laird Dunn, naib presiden eksekutif Laird & Company dan generasi kesembilan yang terlibat dalam perniagaan keluarga. 'Kami berada di sini bahkan sebelum menjadi negara.'

Mendalami Sejarah Pembuatan Bir, Negeri Pegunungan Ini Mempunyai Pemandangan Roh Yang Serius

Walaupun kilang penyulingan itu pernah menyuling epal tempatan, pembangunan yang luas di seluruh negeri menjadikannya semakin sukar untuk mendapatkan bahan mentah yang mencukupi dari kebun Jersey, catatan Dunn. Laird kini menggunakan epal yang tumbuh di Virginia dalam produknya.

'Ia mengambil beberapa kebun dari Taman Negara,' dia mengakui.

Yang mengatakan, New Jersey masih ada terkenal dengan tanaman epal , serta blueberry, cranberry dan jagung, yang terakhir merupakan bahan utama untuk Bourbon dan moonshine.

Eksport utama lain? 'Kami selalu mempunyai sedikit sikap New Jersey,' kata Dunn. 'Kami memiliki banyak sejarah, sedikit sikap karena itu, dan itu juga tercermin dalam produk kami.'

Berikut adalah 10 kilang penyulingan terkenal yang terletak di New Jersey yang patut dicari untuk hidangan seterusnya.

Gambar milik Asbury Park

Penyulingan Taman Asbury : Terletak betul-betul berhampiran dengan jalan setapak, kilang penyulingan ini, yang ditubuhkan pada tahun 2017, menjadikan Double Barrel Bourbon. Ia matang di kayu oak baru, diikuti dengan istirahat di tong yang sebelumnya digunakan untuk menua Barel Finished Gin.

Penyulingan Claremont : Penyulingan yang berpusat di Fairfield ini memberi tumpuan kepada wiski. Tetapi itu milik mereka vodka bersahaja , dibuat dari kentang yang ditanam di Jersey, yang mendapat Claremont mendapat tempat Peminat Wain Senarai 100 Roh Teratas 2016.

Jersey Artisan Penyulingan (JAD): Ketika debutnya pada tahun 2013, JAD menjadi kilang penyulingan pertama yang dibuka di New Jersey sejak Larangan. Juga terletak di Fairfield, mereka membuat rum Busted Barrel dan James F.C. Hyde Original Sorgho Whiskey, diperbuat daripada sorgum, sebiji bijirin yang biasanya dikaitkan dengan Selatan.

Laird & Syarikat : Penyulingan tertua di negara ini mengkhususkan diri dalam applejack, sejenis brendi epal yang dinikmati sejak zaman penjajahan Amerika. Operasi milik keluarga itu berpusat di Monmouth County, di mana ladang masih terdapat di wilayah ini.

Penyulingan Mata Malas : Dibuka di Wildwood pada tahun 2014, sulingan berasaskan anggur adalah fokus utama, termasuk vodka unggulan. Raki (tsipouro) dihasilkan sebagai penghormatan kepada warisan Yunani pemiliknya, dan termasuk versi yang diselesaikan dengan anise atau berumur tong.

Foto ihsan Milk Street Distilling

Penyulingan Milk Street : Di sudut barat laut negeri ini, kemudahan ini dibuka pada tahun 2017 di tapak yang pernah menjadi Penyulingan Daerah Sussex, dimusnahkan oleh kebakaran pada tahun 1948. Mereka membuat pelbagai jenis minuman keras, beberapa dengan biji-bijian yang tidak biasa, seperti Caraway Rye dan berasaskan beras Kanpeki Vodka .

Penyulingan Pine Tavern : Penyulingan ladang pertama di New Jersey menghasilkan semangat kecil, banyak yang menampilkan ramuan yang ditanam di lokasi, seperti Muddy Run Jersey Style Blackberry Brandy, yang dinamakan untuk anak sungai yang melintasi bahagian belakang ladang.

Penyulingan Skunktown : Terletak di Flemington, sebuah kawasan di Central Jersey yang paling terkenal dengan tempat membeli-belah, kilang penyulingan ini menggunakan buah-buahan dan sayur-sayuran bukan GMO untuk menceriakan Apple Pie Moonshine, Spicy Vodka dan banyak lagi.

Roh Gunung Sourland : Ditubuhkan pada tahun 2015, kilang penyulingan yang berpusat di Hopewell ini terletak di Double Brook Farm, dan bermain sebagai warisan moonshiners dan bootleggers yang pernah disembunyikan oleh kawasan sekitarnya. Cari Gin Reserve yang sudah siap di tong dengan warna vanila dan rempah.

Penyulingan Singa Bergaris : Penyulingan termuda dalam senarai ini, Striped Lion membuka pintunya pada bulan November 2020. Perniagaan milik Black di Gloucester Country ini mengkhususkan diri dalam rum kecil yang diperam dan disuling di lokasi. Rum penyulingan periuk juga merupakan dasar untuk Citrus dan Cocoa Rums yang disuntik.