Sudah lama menjadi tradisi bagi penyuling untuk 'menyelesaikan' minuman keras di dalam tong yang berisi anggur. Kini, segelintir kilang wain menua arak di bekas tong wiski.

Adakah pembotolan ini akan menggembirakan peminat anggur dan wiski? Sepasang rakan sekerja Peminat Wain ahli, Penyelaras Pengecapan Kanan Fiona Adams dan Editor Digital Kanan Jameson Fink, bergabung dengan saya dalam mengambil contoh beberapa contoh untuk mencari jawapan.

Wain Selesai Wiski

1000 Cerita 2015 Bourbon Barrel Aged Zinfandel (California) $ 19 . Zin ini, bersumber dari Mendocino dan Sonoma, berumur untuk tong Bourbon yang baru dan terpakai untuk jangka masa yang tidak ditentukan. Pengaruh wiski sangat sedikit yang dapat dilihat. Adams dan Fink bersetuju bahawa Zin yang berair dan buah mungkin 'menelan' pengaruh tong.

Cooper & Thief 2014 Bourbon Barrel Aged Red Wine Blend (California) $ 25 . Gabungan Merlot, Syrah, Zinfandel, Petite Sirah, Cabernet Sauvignon dan varieti lain menghabiskan tiga bulan di bekas tong Bourbon. Pada kadar alkohol sebanyak 17 peratus, hasilnya adalah tuang likat, seperti Port, dengan nota ceri rebus dan pekat. Malangnya, tong itu memberikan pengaruh lebih besar daripada Bourbon. 'Bersahaja dan berkayu,' kata Adams. 'Saya merasa seperti digigit ranting.'

Tujuh Botol yang Menukar Wiski Amerika

Pilihan Teratas

Pemilihan Peribadi Robert Mondavi 2015 Berusia di Bourbon Barrels Cabernet Sauvignon (Monterey County) $ 15 . Berusia 'sekurang-kurangnya tiga bulan' dalam bekas tong Bourbon, ini dengan baik mengimbangi buah dengan gula merah halus atau kemewahan seperti dulce de leche di akhir. 'Ini mungkin media yang bahagia,' kata Fink.

Wiski Selesai Wain

Glenmorangie Milsean Private Edition Single Malt Scotch Whisky $ 99 . Skotlandia single-malt edisi terhad ini menghabiskan 'beberapa tahun' di tong yang pernah berisi wain merah Portugis. Tong-tong itu dipanggang dengan kuat sebelum wiski masuk, yang kemungkinan telah menafikan pengaruh anggur. Kami menikmati wiski, walaupun hanya ada bisikan anggur merah yang paling berpengaruh.

Whisky Bourbon Straight Rabbit Hole Selesai dalam PX Sherry Casks Fingerprint Edition $ 80 . Seorang pendatang baru di Kentucky selesai di bekas tong PX Sherry, nota dominan menunjukkan toffee melekit. Ais membantu menghilangkan panas alkohol yang cukup banyak, dan mengeluarkan nota kulit jeruk dan kemasan seperti sirap maple.

Pilihan Teratas

Moon Harbor Pier 1 Blended Whisky $ 59 . Dibuat di Perancis dan selesai di tong Sauternes, ini mempunyai banyak madu emas, aprikot kering dan nota marmalade, diakhiri dengan aksen chamomile yang elegan. Adams mencadangkan memasangkannya dengan keju biru dan walnut manisan. 'Slam-dunk kehebatan,' kata Fink.