Bagaimana anda mengetahui perbezaan antara trend wain dan trend wain?

Beberapa tahun yang lalu, saya memberikan ucaptama kepada syarikat tahunan penanam anggur Washington State. Saya mulakan dengan bertanya kepada mereka perniagaan apa yang mereka fikirkan. 'Anda mungkin menganggap anda adalah petani, dengan kebun dan tanaman barisan dan, oh ya, anggur anggur,' kata saya.

'Atau anda mungkin berfikir anda berada dalam perniagaan anggur. Sebilangan daripada anda membuat produk yang terbaik dalam pakej yang bagus. Tetapi, sebenarnya, perniagaan anda lebih banyak persamaan dengan mereka yang menjual buku dan lagu dan filem.

'Sama ada anda menyedarinya atau tidak,' saya menyimpulkan dengan berkembang, 'anda berada dalam perniagaan hiburan.'

Pengeluar wain — seperti studio filem, rakaman label atau liga sukan — bersaing untuk mendapatkan wang budi bicara. Pelanggan ingin bersenang-senang, dan terutamanya merasakan bahawa mereka membuat pilihan yang baik.

Apa pilihan yang baik?

Baiklah, ia adalah anggur yang terasa seperti nilai. Ini adalah anggur yang menggembirakan selera. Mungkin, ia adalah anggur yang mengagumkan seseorang — tarikh yang hangat, pelanggan penting, rakan yang pilih kasih.

Dalam mengejar wain istimewa itu, terlalu mudah untuk terjebak mengikuti fesyen terkini.

Tidak sukar untuk melihat mode wain. Sesuatu disebut dalam lagu atau dipaparkan dalam filem atau siri TV. Boom! Jualan roket ke angkasa.
Populariti wain putih yang tidak direndam nampaknya memicu kecenderungan yang lebih besar terhadap varieti aromatik. Riesling telah kembali menjadi tumpuan. Pinot Gris / Grigio sangat popular kerana ringan, meriah, didorong oleh buah dan mesra makanan.

Tema pemasaran tertentu juga boleh mencetuskan trend. Anggur 'Critter' menjadi kemarahan untuk sementara waktu. Kemudian muncullah wain 'gaya hidup', yang diharapkan dapat memenuhi khayalan anda untuk menjauhkan diri dari semua itu.

Sekarang semuanya mengenai gula-gula dan gula-gula - wain (dan minuman keras) yang dinamakan sebagai makanan manis.

Tidak ada yang salah dengan semua ini. Produk ini boleh menjadi sesuatu yang menyeronokkan.

Tetapi jarang sekali anggur yang berinspirasi pemasaran seperti ini akan mendapat tempat tetap di bilik bawah tanah anda. Dan walaupun Kanye West dan Drake mungkin menyukai anggur Itali tertentu, tunggu saja sehingga album berikutnya keluar.

Tren mengambil masa lebih lama untuk tiba dan umumnya bertahan lebih lama, walaupun ia dapat dicetuskan oleh satu acara media.

Kisah “The Paradox Perancis” pada 60 Minit hampir melancarkan penjualan Merlot. Satu dekad kemudian, satu adegan cepat dalam filem Sideways hampir tenggelam.

Peralihan generasi juga boleh memberi kesan perlahan tetapi kuat terhadap trend minum arak.

Baby Boomers, yang mana anggur yang baik adalah sesuatu yang dibendung daripada dibesarkan dengan, menyukai (dan masih ramai yang menyukai) Chardonnays ek mereka.

The Millennials, yang merancang banyak senarai wain restoran yang paling berpengaruh, lebih suka Chardonnays yang lebih ramping dan lebih tinggi dengan sedikit atau tanpa rasa mentega atau tong.

Ini bukan mode. Ini adalah trend yang disokong oleh peningkatan penjualan selama beberapa tahun, bukan bulan.

Akhirnya, itulah perbezaannya: lintasan. Fad adalah seperti pop fly di besbol. Ia keluar dari kelawar dan terus naik ke udara, hanya turun sama pantas. Trend adalah seperti satu baris antara yang pertama dan yang kedua. Ia mungkin kurang hebat, tetapi mempunyai kesan yang berpanjangan.

Anggur itu sendiri adalah rumah yang ditakdirkan untuk berulang kali.