Coklat dan Hari Valentine bersama-sama seperti coklat dan Port. Dan sementara itu adalah pasangan yang dicuba dan benar, semangat oktana yang lebih tinggi juga dapat memberikan latar belakang yang hebat untuk membiarkan coklat bersinar.

Menurut Megan Giller, pengarang sebuah buku yang akan datang mengenai coklat Amerika, roh berusia seperti tong wiski atau rum tua bergema dengan kekayaan semula jadi vanila dan karamel yang terdapat di banyak coklat. Roh yang lebih ringan seperti gin dapat membantu rasa buah yang cerah benar-benar muncul, katanya. Terdapat, bagaimanapun, had untuk pasangan coklat.

'Sayangnya koktel tidak berfungsi dengan coklat,' kata Giller. 'Terdapat terlalu banyak rasa yang berbeza, dan banyak koktel disajikan sejuk, yang meredam rasa coklat dan tidak mencairkan coklat di mulut anda.'

Tuangkan semangat berkualiti tinggi itu, dia menasihati, dan membuang es.

Pasangkan coklat susu dengan: Rum

Bonus PDX Batch / Foto oleh Meg Baggott

Sama ada di bar atau bonbon, coklat susu yang kaya adalah pendamping semula jadi rum tua. Sekiranya coklat anda adalah satu atau dua anak tangga di atas bar Hershey, anda akan mendapat banyak butterscotch dan karamel yang menggemari rasa yang sama dalam rum tua. Naib juara: Curaçao kering (minuman keras oren). 'Jeruk dan coklat adalah kombinasi klasik,' kata Giller. 'Ini hanya bentuk yang berbeza.'

Rum yang disyorkan: Caña Brava Reserva Añeja, $ 45 (92 mata)

Pasangkan coklat kacang dengan: Bourbon, rai atau Scotch

Untuk coklat yang mempunyai rasa semulajadi, seperti bar asal tunggal dari Amerika Tengah atau Venezuela atau manisan kacang, wiski adalah pertaruhan terbaik anda. Cari botol dengan sedikit kenari atau badam. 'Coklat mengambil nota dari minuman keras dan hanya membawanya ke tahap berikutnya,' kata Giller.

Wiski yang disyorkan: Four Roses Kentucky Straight Bourbon Whisky, $ 19 (93 mata)

Koleksi / Foto Roni-Sue Cocktail oleh Meg Baggott

Pasangkan coklat buah dengan: Mezcal

Coklat gelap sering mempunyai nota buah yang berkisar dari kismis hingga ceri kering, blueberry atau sitrus. Mezcal menaikkan kecerahan itu, yang membolehkan buahnya bersinar. Kombinasi mengejutkan ini berfungsi paling baik dengan mezcal ringan.

Mezcal yang disyorkan: Pencinta Mezcal Muda, $ 50 (94 mata)

Pasangkan coklat putih dengan: Gin atau Tequila

Tanpa pepejal koko yang digunakan dalam coklat gelap atau susu, 'itu semua mentega dan gula koko,' kata Giller. Ini bermaksud nota bunga yang terdapat dalam gin atau blanco Tequila berfungsi dengan baik untuk menghidupkan coklat putih.

Gin yang disyorkan: Citadel Gin, $ 25 (94 mata)

Hudson Valley Bourbon Dark Milk / Foto oleh Meg Baggott

Nikmati Malam Spa Di Rumah Dengan Keasyikan Boozy Ini

Gula-gula Boozy

Tidak perlu berpasangan di sini, kerana permen ini diselitkan atau dipengaruhi oleh roh.

Kumpulan PDX

Cari rasa yang menarik seperti Yuzu Gimlet dan Bullet Run Bourbon di samping bonbon bukan alkohol. Perisa berubah dengan kerap. ( batchpdx.com , $ 28 / sekotak 12)

The Chocolate Sidecar / Foto oleh Meg Baggott

Sidecar Coklat

Direka untuk menggantungkan tepi kaca kegemaran anda, Chocolate Sidecar hadir dalam pelbagai rasa dan reka bentuk. Setiap kepingan dibuat dengan coklat Belgia, dengan pilihan termasuk susu atau coklat gelap, dan perisa seperti sitrus, strawberi dan pudina. ( www.chocolatetext.com , $ 29.50 / sekotak 15)

Susu Gelap Bourbon Lembah Hudson

Bagi mereka yang lebih suka bar daripada bonbon, bar edisi terhad ini diperbuat daripada biji kakao panggang berusia dengan tong dari tong Bourbon Tuthilltown Spirits. ( tastefruition.com , $ 12 / 2.12-ons bar)

Neuhaus Liqueur Chocolates / Foto oleh Meg Baggott

Coklat Neuhaus Liqueur

Truffle coklat gelap ini dipenuhi dengan semangat jenama, termasuk Glenfiddich Whisky, Cointreau, Smirnoff Vodka dan Remy Martin Cognac. ( neuhauschocolate.com , $ 39 / sekotak 20)

Koleksi Koktel Roni-Sue

Bekas bartender, Rhonda 'Roni-Sue' Kave menawarkan truffle yang diilhamkan oleh koktel dengan rasa seperti Green Fairy (Absinthe), Dark & ​​Stormy dan Margarita. 'Roni's Roses' yang disiram dengan minuman keras Rose juga membuat penampilan istimewa untuk Hari Valentine. ( roni-sue.com , $ 26 / sekotak 12)