Hari ini, perkataan ' martini ” boleh bermakna banyak perkara. Walaupun resipi tradisional menggabungkan gin (atau vodka) dan vermouth, ia telah menghasilkan banyak variasi, daripada tart manis appletini kepada yang berkafein espresso martini dan penyedut makanan James Bond, the Vesper .

Minuman ini mempunyai sedikit persamaan selain daripada profil minuman keras mereka (umumnya) dan tempat di mana ia disajikan. Tetapi kedua-dua ciri itu adalah semua yang diperlukan untuk meletakkan mereka dalam kategori menyeluruh yang sama, kata Ben Potts, pengasas bersama syarikat perunding bar yang berpangkalan di Miami, Hospitaliti yang tidak ditapis .

Awak juga mungkin menyukai: Temui Mexican Martini, Briny Cross Between a Margarita dan Dirty Martini

'Bagi kebanyakan orang, 'martini' merujuk kepada koktel klasik dan apa sahaja yang dihidangkan dalam gelas koktel dalam bentuk tertentu,' katanya. Ini termasuk martini Perancis ke hadapan nanas, yang menyampaikan nota tropika dan rona delima.

Jadi, Apa Itu Martini Perancis?

Dicipta oleh pelayan bar New York City yang terkenal Dale DeGroff pada tahun 1980-an, resipi klasik memerlukan vodka, jus nanas dan Chambord , minuman keras raspberi hitam sedikit manis yang dibuat di Lembah Loire di Perancis (oleh itu rujukan 'Perancis'). Ia dihiasi dengan sentuhan lemon.

Minuman itu, yang diterangkan oleh DeGroff dalam bukunya Kraf Baru Koktel sebagai 'salah satu percikan yang mendapat kegilaan koktel-sebagai-martini bermula,' mula-mula diperkenalkan ke menu di kedai restoran Keith McNally's bar Pravda. Walaupun lubang berair legenda ditutup pada 2016, martini Perancis kekal di bistro Parisienne legenda McNally, Balthazar , di kejiranan Nolita di New York City. Hari ini, pelayan bar membuatnya dengan vodka Absolut Elyx, jus nanas dan Lejay Crème de Cassis , minuman keras blackcurrant dengan rasa beri yang lebih tulen dan lebih pekat.

Ia menjadi ruji di bawah radar atas sebab yang baik. 'Ia ringan dan menyegarkan dan tidak terlalu mabuk,' kata Potts. 'Saya rasa ia sesuai untuk minuman sebelum makan malam dan dekaden untuk koktel selepas makan malam.'

Beliau juga percaya ciri-ciri ini menjadikan martini Perancis sebagai pengganti yang sempurna untuk mimosa atau Bloody Mary bila tiba hari minggu minum. 'Saya fikir ia akan berfungsi dengan baik sebagai koktel makan tengah hari,' katanya.

Ketibaan Baru

Gelas Koktel Tanda Tangan Tak Boleh Dipecahkan Vanity – Set 2

Dalam Stok | $41.00

Berbelanjalah sekarang

Kembali ke Kegemilangan 1980-an

Walaupun koktel klasik era 1980-an ini mungkin telah digantikan oleh kebangkitan semula minuman sebelum larangan dan juga revolusi koktel kraf , Potts percaya martini Perancis bersedia untuk membuat kemunculan semula-sama seperti Cosmopolitan lakukan pada awal 2000-an.

“Bagi saya, peraturan trend koktel ialah kebolehan ramai pelayan bar untuk membuatnya di pertubuhan mereka—dan bolehkah anda membuatnya tanpa bahan-bahan yang paling segar dan masih menjadikannya enak?” dia bertanya. “Hampir setiap bar mempunyai bahan-bahan untuk membuat martini Perancis dan, secara jujur, jus nanas yang terdapat dalam tin kecil itu cukup lazat. “

Awak juga mungkin menyukai: The Cosmopolitan (Akhirnya) Mendapat Perubahan dalam 'Dan Sama Seperti Itu

Bagi ahli campuran yang inovatif atau pelayan bar rumah yang ingin meningkatkan atau mencuba koktel, terdapat banyak ruang untuk riff. Vodka dengan mudah boleh digantikan dengan gin, atau lebih baik lagi, rum—'sahabat baik nanas,' kata Potts. 'Saya dapat melihat membuat versi mixology yang mewah menggunakan jus nanas yang jelas atau menambah minuman dengan buih nanas atau raspberi dehidrasi—versi elegan boleh dibuat dengan minuman keras nanas atau amaro nanas.'

Tanpa mengira potensi untuk berdandan—walaupun Potts, secara peribadi, merasakan Chambord adalah satu kemestian untuk mengekalkannya dalam bahasa Perancis—martini separa tropika ini kekal sebagai tunjang utama dalam kalangan profesional industri yang terkenal kerana profilnya yang seimbang dan kesederhanaan yang wujud.

'Saya suka koktel tiga bahan sebagai peraturan,' kata Potts. “Pelayan bar terbaik boleh melakukan sihir dengan hanya tiga bahan kecil. Itulah sebabnya yang klasik adalah klasik.'

Resipi Koktel Martini Perancis Klasik

bahan-bahan

• 2 auns vodka (Potts mengesyorkan Gray Goose untuk mengekalkannya dalam bahasa Perancis)
• 1 ½ auns jus nanas
• ½ auns Chambord
• Lemon twist untuk hiasan

Arah

Langkah 1

Tuang vodka, jus nanas dan Chambord ke dalam shaker koktel dengan ais.
Langkah 2

Tutup dan goncang sehingga sejuk dan berbuih, kira-kira 15 saat.
Langkah 3

Tapis halus ke dalam gelas martini. Hiaskan dengan sentuhan lemon.