Berkaitan dengan cahaya matahari yang banyak, Australia mungkin bukan tempat yang anda pilih untuk anggur ringan dan rendah alkohol. Tetapi dengan 64 wilayah pembuatan anggur di seluruh negara dengan ukuran yang serupa dengan A.S., Oz mempunyai banyak kawasan yang lebih sejuk, selain kawasan yang menghasilkan kaya, berotot terkenal di negara ini Shiraz .

Walaupun terdapat perubahan iklim, kawasan-kawasan dingin ini masih menghasilkan seperti rapier Riesling , elegan Pinot Noir , kaedah tradisional berbuih dan, ya, Shiraz, tetapi dengan badan ringan hingga sederhana. Walaupun ketinggian menguntungkan sebahagian daripada ini, banyak yang lain tetap sejuk berkat lintang dan lautan. Kenali tiga yang paling terkenal: Tasmania, Semenanjung Mornington dan Lembah Yarra.

Perbezaan Sebenar Antara Anggur Iklim Sejuk dan Iklim Hangat

Tasmania

Untuk sebuah pulau seukuran Ohio, Tasmania , di luar pantai tenggara daratan Australia, menawarkan kekayaan kekayaan ketika datang ke kecantikan semula jadi dan makanan tempatan dan keseronokan wain.

Setelah diketepikan sebagai kawasan perairan pedalaman oleh banyak daratan, negara terkecil Australia telah memperbaiki imejnya dalam beberapa tahun kebelakangan ini, terima kasih sebahagiannya untuk kawanan koki dan sommelier kota besar yang terjaga dengan hasil karya Tasmania yang luar biasa. Adegan ladang-ke-meja yang berkembang kini menarik perhatian pelancong makanan dan wain kepada nirvana pertanian yang kasar ini.

Tasmania adalah wilayah pembuatan anggur paling sejuk di Australia, dengan suhu rata-rata pada Januari 60 ° F (kira-kira enam darjah lebih sejuk daripada kawasan iklim sejuk negara lain). Ini mengukir reputasi untuk wain bersoda kaedah tradisional terbaik dan paling kompleks di negara ini serta Pinot Noir kelas dunia.

Chardonnay , Sauvignon Blanc dan Pinot Gris juga gembira di pulau berangin ini.

'Kami jarang mendapat panas terik di sini, jadi kami mengekalkan banyak keasidan semula jadi,' kata Fred Peacock, pemilik Ladang Anggur Bream Creek dan salah satu pelopor viticulture Tasmania. 'Tasmania mendapat variasi musim yang besar. Kami adalah pulau kecil, jadi tidak ada benua besar yang melindungi kami, dan cuaca apa pun yang datang dari Lautan Selatan membanting Tas, dan itu memberi kesan besar kepada keadaan musim kami. '

Kawasan penanaman anggur Tasmania sebahagian besarnya terletak di bahagian timur pulau (sebahagian besar pesisir baratnya bergunung dengan hutan lebat). Mereka termasuk Lembah Tamar dan Sungai Pipers di utara, kawasan Pantai Timur, Sungai Batubara dan Lembah Derwent di luar Hobart, dan Lembah Huon di selatan.

Untuk menentukan perbezaan gaya antara kawasan-kawasan ini mungkin sukar, kerana perbezaan suhu dan komposisi tanah lebih sedikit dan corak hujan. Tetapi, secara keseluruhan, kilang wain Tasmania — yang, walaupun banyak pelaburan di tanah dari syarikat wain yang lebih besar, masih banyak perniagaan butik, yang berfokus pada kualiti — wain kerajinan dengan keanggunan, tekstur, buah cerah dan keasidan yang murni.

Foto oleh Tom Arena

Wain untuk dicuba

Dalrymple 2017 Pipers River Cottage Block Pinot Noir $ 80, 94 mata. Pembotolan pelbagai fungsi dan khas dari wilayah pembuatan anggur paling keren di Australia, Pinot ini terbuka di sisi ubat, sappy, dengan akar sassafras, ceri kordial, ungu dan mawar pada batangnya, dan sedikit nuansa daging hangus. Lelangit sederhana berat, serentak bersahaja, tajam, buah dan gurih, dengan beberapa rempah-rempah yang berasal dari sekumpulan dan pegangan tanin yang baik. Anggur yang boleh berubah-ubah yang mungkin akan menawarkan banyak keperibadian selama ini. Minum sekarang – 2030. Negociants USA – Winebow.

Tolpuddle 2018 Chardonnay $ 60, 94 mata. Chardonnay dari kebun anggur tunggal ini, laman Tasmania selatan adalah pembotolan mewah yang digilap yang akan menggembirakan banyak orang Burghound. Hidung mengarah dengan nota kacang panggang, oak panggang, mancis dan garam di tengah dadih lemon dan kulit nanas. Lelangit mewah tetapi fokus. Karakter ek dan masin mendominasi rasa, tetapi ada keseimbangan, struktur dan kesucian buah juga. Sebilangan besar pembuatan winfalutin di sini tetapi harus meningkat dengan rahmat. Minum 2021–2030. Negociants USA – Winebow. Pemilihan Cellar .

Apogee 2014 Deluxe Rosé Single Vineyard Andrew Pirie Berkilau $ 98, 93 mata. Pembuat minuman anggur terkenal, Andrew Pirie, membantu meletakkan Tasmania dan kaedah tradisionalnya sebagai minuman anggur di peta. Apogee adalah laman tunggal Pirie, label berkualiti tinggi di Tasmania Utara. Dengan warna matahari terbenam, bunga ros berkilau ini mengingatkan pada strawberi dan krim, kulit tembikai, rempah putih dan sari ceri. Di sebalik gelombang gelombang kacang, ragi dan mineral yang lemah. Lelangit kering dan bertekstur tinggi dengan keasidan berduri, gelembung cerah, mousse yang indah dan kualiti herba yang sedap hingga akhir. Kilauan ekspresif yang tertumpu dan teratur yang menentang semua stereotaip Aussie. American Estates Wines, Inc.

Semenanjung Mornington

Berbanding dengan Melbourne yang ramai, Semenanjung Mornington, tanah yang berbentuk but kurang dari satu jam di tenggara, adalah gambaran ketenangan.

Di antara padang golf dan rumah percutian yang melayani hujung minggu, kebun-kebun anggur terletak di bukit bukit, semuanya dalam jarak empat batu dari lautan. Sebenarnya, iklim Mornington hampir sama dengan maritim, diliputi oleh Port Phillip di sebelah barat, Pelabuhan Barat di sebelah timur dan Selat Bass di selatan.

'Air di tiga sisi semenanjung kita menyejukkan dan melembabkan udara, jadi pematangan diperlahankan dan kerumitan rasa dan kepekatan gula dicapai dari masa ke masa, tanpa kehilangan keasidan semula jadi yang indah,' kata Kate McIntyre, MW, pembuat anggur di sampingnya bapa, Richard, milik keluarga Estet Moorooduc .

Terkenal dengan beberapa Pinot Noir Australia yang paling wangi dan tepat, Mornington juga unggul di Chardonnay dengan iklim sejuk, dan, pada tahap yang lebih rendah, Pinot Gris.

Khususnya, gaya Pinot boleh berbeza, bergantung di mana di semenanjung ragamnya ditanam. Tanah sangat berbeza.

Di tanah berpasir yang dalam di dataran rata utara, misalnya, anggur cenderung ke arah kekuatan dan kemewahan yang lebih tinggi. Tanah vulkanik merah di lokasi yang lebih tinggi di barat dan selatan menghasilkan Pinot yang lebih tersusun dengan tanin halus.

Chardonnay boleh berubah-ubah bergantung pada pilihan winemaker, dari yang tidak basah dan renyah hingga bertekstur kaya, kacang dan kompleks.

Seperti kebanyakan dunia arak, Mornington merasakan kesan perubahan iklim. Tuai tiba sebulan penuh lebih awal dari sebelumnya. Cuaca yang melampau semasa musim tumbuh sering membawa angin dan hujan es, sementara kekeringan meningkat pada musim panas yang lebih lama. Tetapi melalui semua itu, rantau ini terus memimpin cuaca sejuk dengan wainnya yang murni.

Foto oleh Tom Arena

Wain untuk dicuba

Kooyong 2016 Estate Chardonnay $ 39, 94 mata. Hidung anggur ini adalah mangkuk buah, tetapi yang sedap. Ada buah persik panggang, buah batu, tembikai dan sitrus, bersama dengan karakter kulit kerang dan oak. Lelangit tekstur berkrim tetapi memotong bahagian tengahnya dengan keasidan berfokus pada laser. Pokok oak ada tetapi memainkan peranan yang menyokong dan bukannya yang utama. Tumpuannya semakin sempit pada kemasan yang tajam dan sitrus. Ini adalah Chard yang sangat halus dan rapi yang mesti dikemas dengan baik hingga 2026.

Ocean Eight 2015 Verve Chardonnay $ 46, 94 mata. Broker Wain Hudson. Pilihan Penyunting .

Moorooduc 2016 Pinot Noir $ 38, 93 mata. Anggur ini cantik dan musim luruh, ramuan ceri, plum, sumac, tumbuhan dan bunga liar, daun kering dan tanah lembap setelah hujan lebat. Kelembutan ini sampai ke langit-langit, tetapi ada juga garis keasidan seperti laser yang mengangkat buahnya ke wilayah yang segar dan renyah. Tanin berbutir halus, menyokong dan tidak berlebihan. Nota pahit fenolik muncul di penghujungnya, tetapi secara keseluruhan ini adalah anggur yang mesra tekstur dan diminum sekarang atau hingga tahun 2026. Little Peacock Import. Pilihan Penyunting .

Lembah Yarra

Seperti Semenanjung Mornington, Yarra Valley berjarak kurang dari satu jam dari Melbourne, tetapi ke timur laut kota. Kedua-duanya tidak boleh bingung, kerana mereka sangat berbeza.

Wilayah ini enggan menjadi tipikal dalam hampir semua cara. Ini adalah rumah bagi banyak pembuat anggur muda yang kreatif, namun Yarra Valley juga mempunyai sejarah pembuatan anggur yang kaya yang bermula pada pertengahan 1800-an, dengan beberapa bersejarah kilang wain masih beroperasi.

Ia mempunyai pelbagai variasi iklim dan geografi yang memusingkan, kadang-kadang rumit, dipengaruhi oleh Lautan Selatan yang sejuk, tetapi dengan iklim yang kebanyakannya benua. Ia unggul di kawasan cerah dan tropika Sauvignon Blanc , Chardonnay seperti Burgundian, serta Pinot Noir yang berkelas dan bersemangat. Wain lain yang terkenal termasuk Cabernet pedas, Shiraz yang sedap (sering disebut Syrah di sini) dan juga beberapa kebun anggur tunggal yang sangat terkenal Nebbiolo .

'Tidak ada peraturan yang keras dan cepat tentang apa yang ditanam di mana, kerana setiap iklim mikro sangat berbeda,' kata pembuat anggur Sandra de Pury, yang kilang anggur bersejarahnya, Yeringberg , telah berada dalam keluarganya selama lebih dari 150 tahun.

Yarra terbahagi kepada dua subkawasan yang berbeza: Lembah Lantai dan Yarra Atas. Lantai lebih panas dan terletak 164–262 kaki di atas permukaan laut dengan kebanyakan tanah kelabu dan tambalan granit. Laman web yang lebih panas ini adalah tempat Cabernet dan Shiraz paling gembira.

Hulu Yarra lebih tinggi dalam ketinggian, sehingga 1.312 kaki. Lebih sejuk dan berangin daripada Lembah Lantai, dengan tanah merah yang lebih muda dan lebih subur. Beberapa Pinot teratas di wilayah ini berkembang maju di sini.

Yarra mungkin bukan tempat paling mudah untuk berkomitmen, tetapi kepelbagaiannya adalah salah satu kekuatan terbesarnya. Ini adalah wilayah Renaissance yang menawarkan sesuatu untuk semua orang.

Di Ketinggian

Kawasan iklim sejuk lain ini dibantu oleh ketinggian.

New South Wales
Daerah Canberra (866–4,656 kaki)
Jingga (1,234-4,560 kaki)
Tumbarumba (686–43232 kaki)

Kemenangan
Rentang Macedon (692-3,323 kaki)
Grampians (466-3,809 kaki)

Australia Selatan
Adelaide Hills (489-2,343 kaki)
Lembah Clare (623-1,998 kaki)
Lembah Eden (719–2.073 kaki)

Wain untuk dicuba

Giant Steps 2018 Tarraford Vineyard Syrah $ 42, 95 mata. Pengeluar ini mungkin lebih terpuji untuk Chardonnay dan Pinot, tetapi Syrah ini benar-benar seksi — Shiraz dengan iklim sejuk yang terbaik. Ada sesuatu yang menenangkan namun dinamik mengenai hidung, cara menggabungkan buah berair, plum murni dan buah beri dengan violet, licorice dan penaik lembut dan rempah-rempah tanah. Lelangit bertubuh sederhana dengan keanggunan dan fokus. Taut, tanin tepung melekat di sekitar buah bertekstur sutera, dan kemasan lada lembut panjang dan halus. Minum dengan indah sekarang tetapi mungkin bilik bawah tanah selama satu dekad lagi. Cellars Jambatan Lama. Pilihan Penyunting .

Punt Road 2017 Pinot Noir $ 35, 93 mata. Ini bukan salah satu dari Pinot Aussie yang segera berbuah dengan letupan buah beri yang huru-hara, tetapi kerumitan yang mendasari inilah yang membuatnya begitu baik. Sentuhan reduktif pada mulanya, ini adalah nota sekunder yang pertama, seperti daging sapi mentah yang diperap dalam sos hoisin selain mangkuk lada putih tanah dan tarragon segar. Tetapi dengan cepat terbuka di dalam gelas, buah mengambang ke depan - terutamanya strawberi liar dan ceri. Lelangitnya sutera dan beri merah benar-benar muncul di sini, berderak di mulut seolah-olah melepaskan molekul cahaya matahari, dikendalikan oleh tanin halus yang berkapur. Import Merak Kecil. Pilihan Penyunting .

Yeringberg 2016 Merah $ 90, 91 mata. Seperti biasa, wain dari ladang Yarra Valley yang bersejarah dan menawan ini berjalan mengikut rentak mereka sendiri. Campuran gaya Bordeaux klasik ini wangi dan berwarna vintaj ini, dipenuhi dengan aroma jus strawberi dan arus violet dan batangnya, kayu manis dan petunjuk dari sesuatu yang lebih sedap dan gemuk. Buah yang berair dan cerah memberikan penjajaran yang menarik untuk memerah tanin pada lidah. Memikat dengan keperibadian dan keperibadian, botol ini dapat dengan senang dinikmati sekarang, tetapi seharusnya bilik bawah tanah sampai 2030. Old Bridge Cellars.