Bayangkan kilang wain batu yang mulia, tempat di mana sarang labah-labah menjalin botol yang terletak di ruang bawah tanah yang digali di bawah tangan. Di luar, tanaman merambat yang lebih tua daripada manusia hidup menembusi jauh ke dalam tanah yang terbentuk kira-kira 200 juta tahun yang lalu.

Anda bergambar di suatu tempat di Eropah, bukan? Perancis , mungkin? Itali ?

Sebenarnya, ini Australia . Rumah bagi banyak tanaman anggur tertua di planet ini, negara Dunia Baru ini mempunyai sejarah pengeluaran wain yang kaya hingga pertengahan tahun 1800-an. Puluhan kilang wain yang diawetkan dengan penuh kasih sayang ini masih terdapat di dalam pemandangan, permata yang menyeronokkan yang terasa seolah-olah pembuat anggur keluar makan tengah hari 150 tahun yang lalu dan tidak pernah kembali.

Mundur selangkah ke sepuluh kilang wain bersejarah paling berharga di Australia.

Pekerja di Concongella Vineyard sekitar tahun 1900 / Foto ihsan Best's Great Western

Best Western Terbaik

Orang Barat / Grampians Besar, Victoria
Ditubuhkan pada tahun 1866

Wain paling terkenal: Bin No. 0 Shiraz , Shiraz berkilau , Old Vine Pinot Meunier , Ferment Riesling Kilat

Masa lalu: Seperti banyak orang pada masa itu, saudara-saudara Joseph dan Henry Best beralih ke arak setelah berlalunya emas. Pada tahun 1865, Joseph menanam ladang anggur di kilang anggur Seppelt, permata bersejarah Australia yang lain. Setahun kemudian, Henry membeli tanah berdekatan, dan Terbaik telah lahir. Dia dan keluarganya menanam tanah itu ke kebun anggur pada tahun 1867, sementara pelombong membantunya membina kilang wain dan bilik bawah tanah yang masih digunakan hingga kini. Setelah kematian Henry pada tahun 1920, Best's dibeli oleh Frederick P. Thomson, penanam anggur yang berdekatan. Hari ini, cucu Thomson, Eric Viv Thomson, adalah vigneron generasi keempat, dengan lebih daripada 50 vintages berturut-turut.

Hadir: Best's adalah syurga pencinta sejarah. Di bawah paparan permen karet merah kuno dan dikelilingi oleh peninggalan, pengunjung dapat menghirup pelepasan semasa dan juga beberapa vintages yang lebih tua. Jelajahi bilik bawah tanah yang terpelihara dengan sempurna, atau pergi ke luar ke ladang anggur Nursery Block, yang mungkin merupakan penanaman pra-phylloxera yang paling luas di dunia. 39 varieti yang ditanam, lapan di antaranya sangat jarang sehingga tidak dikenali, dijadikan campuran padang putih dan merah yang hanya terdapat di ruang mencicipi.

Dari kiri: Paul Gotthard dan Johanne Mathilde Henschke bersama keluarga pada tahun 1898 / Foto ihsan Henschke

Henschke

Eden Valley, Australia Selatan
Ditubuhkan pada tahun 1868

Wain paling terkenal: Bukit Rahmat , Gunung Edelstone , Julius Riesling , Cyril Henschke Cabernet Sauvignon , Henry's Seven

Masa lalu: The Lembah Barossa dan jiran Lembah Eden mempunyai aib kekayaan. Mereka mempunyai tanaman merambat kuno, bangunan batu bersejarah dan keluarga yang sudah lama bertapak dalam pembangunan kawasan ini. Tetapi hanya sedikit yang boleh mendakwa keturunan berusia 151 tahun yang menelusuri peneroka terawal di rantau ini seperti Stephen Carl Henschke. Dia dan isterinya, Prue, telah menjadi juara tanpa kenal lelah di sini. Stephen mengambil alih tampuk dari ayahnya, Cyril, pada tahun 1979, walaupun pengawasan keluarga ini meliputi lima generasi hingga tahun 1868, ketika penjualan komersial pertama Henschke pembotolan dicatatkan sebagai anggur meja kebun anggur tunggal. Gaya itu tidak dapat dilupakan dari anggur yang diperkaya yang pada masa itu bergaya, menunjukkan penglihatan yang luar biasa.

Hadir: Kilang wain batu Henschke dan ruang mencuba dibina pada tahun 1860-an adalah sederhana, memandangkan status ikonik jenama itu. Mereka mewakili masa lalu dan masa kini Henschke: siling rendah dan lengkungan sempit, potret anggota keluarga, peretuk konkrit terbuka dan penekan keranjang lama. Walaupun kilang wainnya romantis, Hill of Grace Vineyard sangat memerlukan masa yang lama. Ditanam pada tahun 1860-an, tanaman merambat dari kebun anggur paling terkenal di Australia bertengger, seperti penjaga, di seberang gereja Lutheran pada zaman yang sama.

Kiri: Murray Tyrrell pada tahun 1963 Kanan: pintu bilik bawah tanah Tyrrell dan pondok lama / Foto milik Tyrrell's

Wain Tyrrell

Lembah Hunter, New South Wales
Ditubuhkan pada tahun 1858

Wain paling terkenal: Vat 1 Semillon , Vat 8 Shiraz-Cabernet , Tata 9 Shiraz , Stevens Single Vineyard Shiraz

Masa lalu: Pohon keluarga Tyrrell dapat ditelusuri pada awal abad ke-11, ketika Walter Tyrrell tiba di England bersama William the Conqueror. Maju cepat ke 1858, ketika Edward Tyrrell mengambil salah satu harta terakhir yang tersedia di Lembah Hunter , dua jam di utara Sydney, dan didirikan kilang wain senama . Infrastruktur Tyrrell dibina pada tahun 1863, dan model pertama jenama itu adalah tahun 1864. Hari ini, keluarga ini menghasilkan sebilangan Semillon yang terbaik dan paling tua di negara ini.

Hadir: Tyrrell's seperti kuil hidup. Pondok kepingan asalnya, yang dibangun pada tahun 1858, memberi isyarat kepada mereka yang berkunjung untuk mempelajari lebih jauh mengenai permulaan keluarga. Di kilang wain, barisan tong oak lama berdiri di atas dinding besi bergelombang, salah satu bahan binaan paling ikonik di Australia. Di ruang mencicipi, potret Tyrrells di masa lalu terus diperhatikan ketika anda merasakan hasil kerja keturunan mereka, tetapi sejarah bercakap paling kuat dari tanaman anggur itu sendiri. Tyrrell memiliki tujuh daripada 11 blok kebun anggur berakar sendiri di Hunter Valley yang berusia lebih dari 100 tahun. Masing-masing adalah peringatan tentang peranan penting Hunter dalam sejarah wain Australia.

Max Schubert sekitar tahun 1970-an / Foto milik Penfolds

Ladang Penfolds Magill

Adelaide Hills, Australia Selatan
Ditubuhkan pada tahun 1844

Wain paling terkenal: Grange , Henri St. , Am 707 , RWT

Masa lalu: Penfolds mungkin merupakan eksport paling terkenal di Australia, tetapi juga merupakan salah satu pengeluarnya yang paling bersejarah. Ditubuhkan pada tahun 1844, Dr. Christopher Penfold dan isterinya, Mary, menanam keratan anggur Perancis yang mereka bawa dalam perjalanan mereka dari England di hampir 500 ekar di sebelah timur Adelaide. Ketika permintaan untuk perkhidmatan perubatan doktor semakin meningkat, Mary semakin mengambil alih ladang anggur dan pembuatan anggur di ladang. Dia mengembangkan perniagaan secara eksponensial sebelum menyerahkannya kepada puterinya, Georgina, pada akhir 1800-an. Menjelang tahun 1907, Penfolds telah menjadi kilang wain terbesar di Australia Selatan. Sejak peralihan dari pembotolan yang diperkaya ke anggur meja bermula pada tahun 1940-an, hanya ada empat ketua pembuat anggur di sini.

Hadir: Di pinggir Adelaide, penyesuaian kilang wain bandar ini kerana kontemporari dan bersejarah sangat menarik. Walaupun ruang mencuba mencerminkan modernisme yang indah di Penfold, bilik bawah tanah membangkitkan sejarah. Pelbagai tokoh terkenal — seperti Helen Keller, yang berkunjung pada tahun 1948 — telah bersembunyi di ruang kerjanya. Di sinilah juga ketua pembuat anggur pertama Penfolds, Max Schubert, membuat anggur Grange yang terkenal secara rahsia, sebelum rakan sebayanya menerima campuran khas. Kembali ke atas tanah, Grange Cottage, rumah asal 1844, adalah gambaran indah mengenai kehidupan Penfolds pengasas. Berdekatan, rumah pegun berusia 118 tahun adalah tempat beberapa arwah pertama Penfolds dibuat.

Sandra dan Guill de Pury pada tahun 2013 / Foto milik Yeringberg

Yeringberg

Lembah Yarra, Victoria
Ditubuhkan pada tahun 1863

Wain paling terkenal: Chardonnay , Marsanne-Roussanne, Campuran merah

Masa lalu: Salah satu penanam anggur paling awal di Yarra Valley, yang dikendalikan oleh keluarga Yeringberg tetap berteknologi rendah seperti ketika Swiss Baron Frédéric Guillaume de Pury membeli sebahagian daripada Stesen Yering yang asli pada tahun 1863. Kekayaan anggur di rantau ini menjunam pada awal abad ke-20, dan tanaman anggur asli Yarra yang terakhir ditarik pada tahun 1921 Pabrik anggur Yeringberg tidak tersentuh hingga 1969, ketika cucu Baron, Guill, menanam semula tanaman anggur. Dia adalah salah satu yang pertama menghidupkan semula industri wain tempatan, yang kini berkembang.

Hadir: Yeringberg kini dikendalikan oleh anak perempuan Guill, Sandra. Kilang anggur ini mengajak orang ramai berkunjung hanya dua kali setahun, tetapi itu bukan tanpa kelebihannya. Sebahagiannya kerana lalu lintas berjalan kaki begitu sedikit, kilang anggur hampir sama seperti ketika kakek buyut Sandra. Seperti sekilas, kereta kuda mengumpulkan debu di samping tong besar dan gabus yang dikendalikan oleh tangan, sementara alat dari sebuah koper kecil duduk di dekatnya. Di atas tangga kayu yang sempit, kereta kecil diparkir di sepanjang landasan keretapi, nampaknya terhenti di tengah-tengah penerimaan dan pengangkutan anggur. Di ruang bawah tanah yang aktif, tong baru tidur di samping alat antik. Kilang anggur ini adalah peninggalan yang jarang dan berharga, namun masih berfungsi sepenuhnya dengan pengeluaran tahunan sebanyak 20,000 botol.

Kawasan Cabernet Sauvignon Australia yang Tertinggi

Gunung Senang

Lembah Hunter, New South Wales
Ditubuhkan pada tahun 1921 (tanaman anggur pertama ditanam pada tahun 1880)

Wain paling terkenal: Maurice O'Shea Shiraz , Lovedale Semillon

Masa lalu: Dianggap sebagai salah satu pembuat anggur yang paling berbakat dan berpandangan maju di Australia, Maurice O'Shea mula menanam anggur dan membuat anggur di Hunter Valley pada tahun 1921. Ibu O'Shea membeli tanah dari orang Inggeris Charles King, yang sebahagiannya ditanam pada tanaman anggur pada tahun 1880 Pada tahun 1932, keluarga McWilliams, pengeluar benteng terkenal, membeli separuh daripada kilang wain , dan mereka membeli selebihnya pada tahun 1941. Keluarga mengekalkan O'Shea sebagai ketua pembuat anggur dan pengurus. Pada zaman ketika Aussies menggemari anggur yang diperkaya, O'Shea membuat wain meja kering yang indah dan tahan lama.

Hadir: O'Shea meninggal kerana barah pada tahun 1956 pada usia 59. Tetapi warisannya tinggal di Mount Pleasant dalam beberapa bentuk. Shiraz unggulan bertuliskan namanya, dan gerobak dan akhbar asalnya dipamerkan, bersama dengan foto yang menggambarkan O'Shea beraksi. Cara terbaik untuk menyalurkan semangat O'Shea, adalah dengan berjalan-jalan di kebun-kebun anggur dan mengambil pemandangan yang sangat sedikit berubah sejak ia diawasi.

Mengisi botol wain mengikut kumpulan / Foto milik Yalumba

Yalumba

Lembah Barossa, Australia Selatan
Ditubuhkan pada tahun 1849

Wain paling terkenal: Tandatangan , The Caley , Virgilius Viognier

Masa lalu: Baru dari Inggeris dan bekerja sebagai tukang kebun untuk salah satu keluarga pengasas Barossa, Samuel Smith mula menanam kebun anggurnya sendiri. Menjelang tahun 1852, dia membeli 80 ekar dan dibebaskan Yalumba ni anggur pertama pada tahun berikutnya. Pada tahun 1894, cucu Smith, Fred Caley Smith, seorang ahli hortikultur, membawa potongan dari pengembaraannya di seluruh dunia. Anggur tersebut masih menghasilkan buah sehingga kini. Kilang anggur dan menara jam Yalumba yang kini ikonik dibina pada tahun 1908 dari marmar Angaston tempatan. Anak lelaki Smith, Sidney, mati sejurus selesai. Yalumba dikendalikan sehingga 2015 oleh Robert Hill-Smith, yang mewakili generasi kelima keluarga. Hari ini, dia mempengerusikan dewan syarikat.

Hadir: Kawasan yang terawat dan Yalumba's Wine Room memberikan pengunjung sejarah anggur. Ruang wain dulunya merupakan kedai bon brendi syarikat, dan sekarang ia berfungsi sebagai ruang mencuba yang mempamerkan artifak keluarga. Untuk menyelam lebih dalam, mulailah salah satu lawatan berpandu bertema Yalumba. Anda boleh menerokai segala-galanya dari koperasi unik di kilang anggur hingga ke bilik bawah tanahnya dan beberapa kebun anggur lama yang berharga.

Mesin basuh Kay Brothers dan klon / Foto pra-phylloxera Hermitage mereka adalah milik Kay Brothers

Saudara Kay

McLaren Vale, Australia Selatan
Ditubuhkan pada tahun 1890

Wain paling terkenal: Blok 6 Shiraz , Keranjang Tekanan Grenache

Masa lalu: Setelah saudara Herbert dan Frederick Kay membeli harta tanah Amery mereka pada bulan Oktober 1890, mereka mula menulis buku harian kehidupan seharian di sana. Tulisan itu mendokumentasikan tujuh tahun di mana mereka menanam lebih dari 90 ekar tanaman merambat, membina makanan yang diberi graviti kilang wain batu dan menghasilkan 2,403 gelen wain pertama mereka menggunakan anggur yang dihancurkan dengan tangan dengan roller kayu berduri. Setelah 57 tahun berniaga, kilang anggur saudara lelaki itu disampaikan kepada anak lelaki Herbert, Cuthbert. Ia kemudian dikendalikan oleh Colin Kay, yang kini memegang gelaran pengarah, bersama dengan beberapa ahli keluarga.

Hadir: Sejarah kaya Kay Brothers dapat dilihat di seluruh kawasan Amery. Rumah kediaman keluarga, yang sebahagiannya dibangun sebelum kilang anggur wujud pada tahun 1850-an, bertengger di belakang sebuah ruang mencicipi yang ditempatkan di bekas gudang 1920. Buku harian keluarga dipaparkan di sana. Lawatan ke kilang wain yang bersejarah menghasilkan penekan bakul tahun 1928 dan alat fermentasi terbuka yang asli. Kebun anggur 1892 Block 6 yang terkenal terletak di lembah yang indah di bawah.

Pekerja Seppeltsfield di bilik bawah tanah graviti pada tahun 1890 / Foto ihsan Seppeltsfield

Seppeltsfield

Lembah Barossa, Australia Selatan
Ditubuhkan pada tahun 1851

Wain paling terkenal: Tawny Vintage Vintage 100 Tahun , Untuk Liqueur Tawny

Masa lalu: Joseph dan Johanna Seppelt membeli 158 ekar di sini pada tahun 1850 setelah pasangan itu berhijrah dari Silesia. Setelah ladang tembakau yang malang di Adelaide Hills, Seppelts bergerak ke Lembah Barossa dan tumpuan mereka segera beralih ke arak dan minuman keras. Pada tahun 1867, Joseph menyusun rancangan untuk membangun sebuah bilik bawah tanah bluestone. Ia akan disiapkan 11 tahun kemudian oleh anaknya, Benno. Pada tahun 1878, Benno memulakan tradisi lama untuk menjual tawny single-vintage Pelabuhan selama satu abad sebelum dibebaskan. Kilang wain juga merupakan harta karun dari Sherry Australia lama (juga disebut Apera) dan mempunyai jenama wain paling lama di negara ini, Para.

Hadir: Ruang mencuba di dalam dewan pembotolan bekas 1900 cukup anggun dan kontemporari, tetapi kemodenan berhenti di situ. Pencinta sejarah akan berkeliaran di halaman rumah Seppelt 1851, penyulingan 1877 dan bilik bawah tanah campuran tahun 1860-an. Mereka juga dapat mencuba sampel tong dari tahun apa pun sejak tahun 1877 di Centennial Cellar atmosfera.

Wilayah Anggur Underdog Australia

Dewan (Kebun Anggur Rosewood)

Rutherglen, Victoria
Ditubuhkan pada tahun 1858

Wain paling terkenal: Muscat Jarang , Muscadelle yang jarang berlaku

Masa lalu: William Chambers, yang berasal dari Norfolk, England, ditubuhkan kilang wainnya di bandar kecil Rutherglen bersama anaknya, Phillip, pada tahun 1858. Hari ini, Stephen Chambers, yang mewakili generasi keenam keluarga, menjalankan pertunjukan. Ayahnya, Bill, tokoh yang terkenal dalam arak Australia, masih banyak terlibat dalam perniagaan ini. Stephen membuat anggur terutamanya dalam gaya yang terkenal dengan Rutherglen: anggur yang diperkaya dan tahan lama. Sebahagian daripadanya berasal dari pokok anggur yang berusia lebih dari satu abad dan dari solera yang dimulakan oleh keluarga pada tahun 1890-an.

Hadir: Kunjungan ke Chambers adalah urusan pedesaan dan bersahaja, terutamanya memandangkan kedudukan wain teratasnya. Kilang anggur telah berubah sedikit dalam 160 tahun. Ruang mencuba terletak di dalam ruangan yang terasa seperti gudang besi bergelombang besar. Para tetamu dapat menikmati lebih dari 30 anggur kering dan diperkaya, beberapa dari jenis anggur yang jarang berlaku. Peralatan pembuatan anggur bersejarah dan tong lama, beberapa dengan kisah menarik terpasang, terdapat di atas dan di bawah tanah di tempat penginapan ini. Di luar, pokok anggur tua yang indah di kebun anggur Rosewood membisikkan masa lalu anggur yang kaya.