Eric Wareheim banyak meraikannya. Pelawak itu telah melakukan lawatan habis-habisan untuk memperingati ulang tahun ke-10 rancangan komedi sketsa Pertunjukan Hebat Tim dan Eric , Bagus! Wareheim juga menjadi bahan utama dalam rancangan Netflix Aziz Ansari, Sarjana Tiada . Dia kini mempunyai roti bakar lain: anggurnya sendiri. Kami bercakap dengan Wareheim mengenai labelnya, Wain Las Jaras .

Adakah anda mempunyai masa 'aha' yang mengubah anda dari peminum arak menjadi pencinta wain?

Saya fikir ia adalah Morgon [ Beaujolais Cru ] ... yang dipilih Massale Seleksi. Saya meminumnya, dan ada sesuatu yang sangat ajaib mengenainya.

Bagaimana anda memulakan Las Jaras?

Kami mempunyai idea lucu dalam dunia komedi saya dengan Dr. Steve Brule, [dimainkan oleh] John C. Reilly. Dia melakukan Sketsa 'Anggur Beri Manis' itu sangat popular sehingga setiap bar yang akan saya masuki, jika mereka mengenali saya, mereka akan datang dengan segelas wain merah dan berkata, “Ini dari tukang masak. Ini sedikit anggur beri manis. ' Sepertinya semua orang dalam perniagaan perkhidmatan mengetahuinya. Saya bercakap dengan Tim dan John dan berkata, 'Bukankah lucu jika kita membuat Anggur Berry Manis?' Kami mempunyai dua idea. Satu, ini mungkin menjijikkan, seperti Manischewitz, anggur yang sangat manis. Atau, mengapa kita tidak menjadikannya baik? Kami seperti, 'Kita harus membuatnya baik.'

Ketika itulah saya bercakap dengan Joel [Burt] untuk memulakan Las Jaras. Kami akan membuat Sweet Berry Wine dan memilih sebilangan anggur lain dan memulakan perniagaan kami bersama-sama.

Dengan bunga ros ini, semalam saya memilikinya dengan tiram, tiram Timur Laut. Ia gila. Saya benar-benar dihidupkan, oleh saya sendiri.

Beritahu saya tentang bagaimana anda mahu label dan kepentingannya?

Bagi saya, Las Jaras adalah sedikit kapsul masa dalam hidup saya, kehidupan rakan-rakan saya, dan persahabatan saya dengan Joel. Saya berkawan dengan banyak artis hebat. Label rosé adalah Amanny Ahmad salah satu artis New York kegemaran saya yang saya sangat berkawan baik. Saya mengenalnya selama-lamanya. Saya mahu menggandingkan artis yang saya rasa akan mewakili arak. Dia seorang yang sangat lembut, elegan, ajaib.

The Carignan [label] adalah artis terkenal lain bernama Chloe Bijaksana , yang sedikit lebih banyak di luar sana, lebih mencabar. Seorang lagi artis New York. Labelnya cukup tidak siuman. Benar-benar bogelnya di botol. Dan kemudian Steve Brule wain adalah gambar dirinya yang sangat grafik dan lucu dengan anggur yang keluar. Artis lain, Sam Borkson , melakukan Cabernet.

Sebahagian besar tugas saya adalah reka bentuk kreatif dari segalanya. Saya seorang yang sangat visual. Ketika sampai di kedai-kedai wain, saya masih mengambil label yang menarik ... Saya benar-benar mendorong Joel untuk melakukan petua merah jambu. Saya rasa ia menjadikannya sangat seksi dan menarik. [Ketika saya melihatnya] Saya ingin menjadi seperti, 'Apa-apaan itu?'

Las Jaras Rosé / Foto oleh Meg Baggott

Bagaimana anda menentukan wain yang akan dibuat?

Ladang anggur besar mendapat sebilangan besar anggur. Joel pergi ke sana dan seperti, 'Baiklah, kita dapat membeli Carignan sebanyak ini, sedikit Cabernet ini ... hanya itu yang ada.' Oleh itu, kami hanya membeli semuanya. [Dari itu] kita mempunyai Cab 2015, Cab 2016, Carignan lurus — seseorang akan menjadi Brule, Anggur Berry Manis, yang akan menjadi Las Jaras. Dari Carignan itu, kami membuat rosé dan pét-nat.

Di Instagram, anda mempunyai foto berjalan di kebun anggur, melihat anggur. Sejauh mana anda terlibat dalam proses pembuatan anggur?

Saya sangat mendalam di dalamnya ... Yang menarik dari anggur pengeluaran kecil adalah anda boleh pergi ke ladang ini dan bersiar-siar ... dan petani akan keluar, dan kami baru mula bercakap.

Ini menjadikannya terasa lebih menarik. Anda tahu orang dan sejarah. Sebilangan besar pokok anggur ini sudah tua, mereka seperti pokok anggur berusia 60 tahun.

Apa saja gandingan makanan dan wain kegemaran anda, satu yang anda inginkan wain anda?

Sebahagian daripada misi saya untuk membuat kilang anggur semula jadi adalah ... Saya berusaha mendorong vegetarianisme. Walaupun saya makan daging, saya merasakan ternakan daging secara besar-besaran akan membunuh bumi. Pembuatan anggur semulajadi [bagi saya] adalah langkah seterusnya dalam menghasilkan organik. Mengapa tidak minum wain tanpa racun perosak, tanpa bahan tambahan?

Saya mempunyai misi kecil ini dengan wain semula jadi dan apa yang saya buat di dunia, untuk menunjukkan kepada orang bahawa ini bukan mengenai stik.

Dengan bunga ros ini, semalam saya memilikinya dengan tiram, tiram Timur Laut. Ia gila. Saya benar-benar dihidupkan, oleh saya sendiri. Cukup, sungguh, sangat gembira.

Saya juga merasa seperti anggur merah sepadan dengan makanan, kerana anda boleh minum sebotol penuh dan lelangit anda tidak akan habis. Wain semula jadi segar, muda, elegan adalah sesuatu yang boleh anda minum sepanjang hari.

Bunga ros agak masin. Ia sangat kering. Untuk sesuatu seperti ayam goreng, keseimbangan seperti itu - sangat membimbangkan. Benar-benar berfungsi dengan baik dengan makanan goreng, [dan] juga berfungsi dengan makanan laut segar, makanan laut mentah, crudo. Ya Tuhan, ini tidak berkesudahan.

Foto oleh Meg Baggott

Apakah soalan yang paling biasa anda tanyakan mengenai anggur?

Soalan nombor satu yang ditanyakan oleh rakan saya adalah, “Apa maksud pembuatan anggur semula jadi? Apa maksud pembuatan anggur secara biodinamik? ' Bukan bahawa wain kita bersifat biodinamik. Orang berminat dengan pergerakan wain muda yang sangat berpatutan dan bukan sebahagian daripada ini bougey dunia. Dan itulah yang saya maksudkan juga. Wain ini untuk semua orang. Sudah berusia ribuan tahun, pemprosesan wain seperti ini. Ia tidak dibuat untuk orang kaya. Saya mahu semua orang dapat minum minuman ini. Kami menjualnya dengan harga seperti $ 24. Namun, tidak semua orang mampu membayarnya.

Orang [juga berkata], 'Apa yang kamu fikirkan? Anda, seperti pelawak yang pelik? ' Dan saya senang menceritakan kisah saya, minat saya untuk melancong, nafsu makan dan bagaimana perkara itu telah mengubah hidup saya.

Semasa anda dalam lawatan dan perjalanan untuk bekerja, adakah anda merancang terlebih dahulu di mana anda akan makan dan minum?

Semasa saya melakukan perjalanan, perkara pertama yang saya lakukan adalah memuatkan Twitter saya dan saya tweet kepada peminat saya, 'Di mana saya makan?' Peminat saya cukup mengenali saya untuk mengarahkan saya dengan cara yang betul. Contohnya, kami berada di Portland, Maine, dan semua orang mengatakan untuk pergi ke tempat ini Kejadian , yang merupakan tempat makanan laut yang luar biasa ini ... tiram mentah, lobster. Saya rasa itu adalah cara yang baik untuk mengetahui komuniti itu. Apa yang mereka makan di sana, bagaimana mereka menghidangkannya?

Anggur Tidak Konvensional Evan Lewandowski Menjadi Kepala

Saya juga mempunyai kegemaran. Di Dallas, saya membawa sebotol rosé dan pergi ke tempat ini yang dipanggil Ayam Goreng Babe , yang merupakan tempat ayam goreng keluarga: biskut, ayam goreng dan sayur collard.

Ini adalah rangkaian kecil yang bagus. Dan, tentu saja, saya menggunakan Yelp dan rakan-rakan yang lain. Saya menghantar teks kepada Aziz sepanjang masa. Dia mempunyai senarai [restoran] yang sangat baik dari seluruh dunia yang dipetakan sekarang.

Bagaimana penggambaran episod Master of None di Itali dan makan di Osteria Francescana ?

Ia benar-benar gila. Saya adalah peminatnya, Massimo [Bottura], dari Chef's Table. Kami mesti makan di sana malam sebelumnya, sama seperti rakan, di ruang makan utama. Pada keesokan harinya, Massimo melihat Aziz dan saya mengalami spritz di sebuah bar dan dia [dengan bergurau] datang dan berkata, “Mengapa kamu tidak membuat syuting di restoran saya? Berani kamu! '

Kami membuat penggambaran di restoran lain yang luar biasa yang dipanggil Benar itu juga dalam episod pertama Musim Kedua. [Massimo berkata], 'Anda akan datang esok sebelum bertugas. Bawa kamera anda. Kami akan melakukan ini. ' Oleh itu, kami mengambil pemandangan yang sepatutnya menjadi kami di lorong dan kami memindahkannya ke ruang makan peribadi di mana Massimo melayani kami dengan tangan.

Dan kami melakukannya dengan nyata. Semua anggur itu asli. Kami minum seperti tujuh wain — kami semakin cantik. Sekiranya anda menonton adegan itu, emosi kita sangat nyata kerana kita sangat menghormati kesederhanaan makanan dan betapa enaknya.

Kami hampir menjadikan kamera bergulir. Mereka mahu ia menjadi sangat nyata. Kami memotong sekali sekala untuk memindahkan beberapa barang. Tetapi kami cuba untuk tidak bercakap dan benar-benar membiarkannya berlaku.

Apa pendapat anda mengenai keadaan arak di Amerika?

Kami berusaha untuk bersenang-senang. Malam ini saya mengadakan pesta di Wildair . Anda masuk ke sana, dan pesta. Orang-orang menjatuhkan gabus, membanting anggur. Ini adalah anggur yang sangat menarik dan jarang, tetapi anda tidak berada dalam dunia santapan ini Anggur dimaksudkan untuk diminum bersama rakan-rakan [sambil] bersenang-senang.

Terdapat kebangkitan besar sekarang. Banyak lagi orang yang minum arak, banyak orang yang lebih muda minum arak. Saya mahu berada di sana sebagai lelaki seperti, 'Mari bersenang-senang dengan ini.' Itu suara kita sekarang. Generasi kita menjalankan perkara ini.