Nama Marco Polo identik dengan penjelajahan di seluruh dunia, namun tidak banyak yang diketahui mengenai anggur dan masakan tanah airnya, Croatia. Negara yang indah ini adalah gabungan unik dari budaya Eropah Timur dan Barat - warisan kulinernya, misalnya, membawa jejak Itali dan Hungary yang berdekatan. Kebun anggurnya mempunyai banyak anggur asli (Plavac Mali, Malvasia Istriana, Debit, Teran dan Pošip) serta varieti antarabangsa seperti Syrah dan Merlot. Kroasia adalah negara yang diminta untuk diterokai oleh pencinta wain dan makanan.

Perjalanan dari utara ke selatan di sepanjang pantai Adriatik permata yang belum diterokai di tepi laut ini menawarkan sejarah yang kaya, pemandangan indah dan keindahan epikuria — bermula di Istria, dan kemudian menyusuri Pantai Dalmatian, dengan 1,000 pulau, termasuk Korčula, rumah Marco Polo. Penjelajah berani yang membawa pulang pasta dari China dan rempah-rempah dari India akan kagum dengan revolusi yang berlaku di kebun-kebun anggur dan dapur di tanah asalnya.

Brtonigla

Hotel San Rocco di perkampungan batu yang menawan di Brtonigla adalah tempat yang sesuai untuk menerokai Semenanjung Istrian. Ladang keluarga yang diubah suai ini mempunyai 10 bilik neural, spa dan restoran yang menampilkan wain yang sangat baik oleh Coronica dan Kozlović . Sekiranya anda belum mempunyai isi truffle hitam dan putih tempatan, cubalah menu pasangan semua-truffle. Kunjungan ke kilang anggur Gianfranco dan Antonella Kozlović yang berdekatan menjadikan yang lama dan baru menjadi kontras. Secara langsung di seberang lembah yang sempurna dari kastil abad ke-11, kemudahan baru ini dibina tepat di lereng bukit, dan penutup rumput, pokok renek dan tanaman merambat memberikan penyamaran semula jadi dan menjadikannya hampir tidak dapat dilihat oleh pemerhati biasa.

Zagreb

Perjalanan bermula di Zagreb, ibu negara dan bandar terbesar di negara ini. Ia diubahsuai dengan mewah Hotel Istana merupakan perhentian de rigueur untuk penumpang di Orient Express yang terkenal. Sekiranya anda hanya mempunyai satu malam di kota kekaisaran ini sebelum pindah ke pantai, makan di Bistro Apetit , di mana masakan yang tinggi disertai dengan pilihan wain Croatian yang memukau, termasuk makanan Ernest Tolj's Kilang wain Saints Hills , yang gabungannya dengan perunding wain Michel Rolland memberikan tarikan global wain yang unik.

Sisan

Di Sisan, cari jalan Stesen Wain Trapan , struktur konkrit dan kaca gaya depot kereta api. Winemaker Bruno Trapan menyajikan rasa hanya janji temu dengan label Ponente, Levante dan labelnya yang lain di samping piring keju dan charcuterie, atau menu lima hidangan yang direka khas, semuanya dengan pemandangan bilik tong.

Lim Fjord

Di pantai barat semenanjung Istrian adalah Lim Fjord yang murni dan Restoran Viking, yang menampilkan pasta buatan rumah yang disiram udang, udang karang dan kerang. Ottocento Crni 2009 Giorgio Clai, gabungan Merlot, Cabernet Sauvignon dan Teran kegemaran tempatan, berpasangan dengan ravioli yang ditutup dengan truffle putih bersumberkan tempatan. Wain bunga pembuat anggur Istrian Ivica Matošević yang dibuat dengan Malvasia, anggur yang berkembang di sini sejak zaman Rom, juga merupakan pertandingan semula jadi untuk makanan laut yang dipengaruhi oleh Itali di semenanjung yang subur ini.

Opatija

Sebelum kembali ke 'daratan' menuju pantai Dalmatian, rancangkan makan siang atau makan malam di The Mandrać , di teluk kecil Opatija. Dinding kaca, kerusi kulit putih dan lantai kayu gelap menjadikan suasana di mana anda akan menikmati tafsiran terkini mengenai masakan Italo-Austria klasik sambil melihat kapal layar dan kapal layar yang berdekatan. Nikmati stik panggang dengan foie gras dan busa bit di atas radicchio yang direbus dengan segelas Coronica Gran Teran.

Skradin

Semasa dalam perjalanan ke persisiran pantai, berhenti di pelabuhan Skradin yang sibuk dan jalan-jalan ke bukit yang mengingatkan Tuscany untuk dikunjungi Kilang anggur Bibich . Ia adalah perjalanan yang baik untuk mencuba anggur Alen Bibić yang memenangi anugerah yang dibuat dari anggur tempatan dan antarabangsa.

Berpisah

Terus ke selatan, anda akan tiba di Split yang bersejarah, yang pusat bandarnya didominasi oleh Istana Diocletian era Rom, di mana tembok batu kuno sekarang dipenuhi dengan kedai-kedai dan kafe. Hanya beberapa langkah dari pelabuhan yang anda akan dapati Restoran Nostromo pemiliknya, Zlatko Marinović, dianggap antara chef terbaik di Croatia.

Dingač dan Postup

Lebih jauh di semenanjung Pelješac, di wilayah kebun anggur yang dikenal sebagai Dingač, Winemaker Marija Bura Mrgudić dan keluarganya telah bekerjasama dengan Ketua AIG Robert Benmosche, dan menanam kembali Plavac Mali, saudara Zinfandel, di kebun anggur tepi laut. Sebuah kilang wain dan citarasa canggih dirancang di laman web yang menakjubkan yang mempunyai gua pra-Rom bersama dengan bunker tentera dan dermaga dari era Austro-Hungaria — dan beberapa ladang anggur Zinfandel tertua di negara ini, bertarikh kembali lebih kurang 100 tahun. Keasidan yang cerah dari Plavac yang beraroma ceri dan kayu putih elegan mereka sangat mengagumkan dengan pelbagai makanan laut tempatan. Dingač dan Postup adalah dua sebutan yang lebih terkenal di sini sebotol yang berlabel dengan kedua-dua nama tersebut akan terdiri terutamanya dari Plavac Mali yang ditanam secara tempatan dengan rasa wain dari plum, ceri, herba Mediterranean dan tembakau. Kebun anggur curam yang berlari ke laut dimiliki oleh Saints Hills, Skaramuca, Mrgudić, dan legenda California Mike Grgich, yang kilang anggur Grgić (ejaan asal Kroasia) di Trstenik adalah salah satu dari sedikit yang dapat menerima pengunjung untuk mencicipi.

Dubrovnik

Menuju ke pesisir pantai, anda akan datang ke Dubrovnik, yang telah banyak dibina sejak pengepungan 1991. Elakkan pelarian yang memikat pelancong dari kapal pesiar ke restoran bawah tanah dan terus menuju ke Restoran Nautika. Teres yang ditutup dengan kaca ini menawarkan pemandangan pelabuhan lama, termasuk Benteng Revelin abad ke-16, yang kini digunakan untuk persembahan semasa festival seni musim panas Warisan Dunia UNESCO di bandar ini. Sorotan menu termasuk langoustine di tempat tidur polenta dan medali betis menyusu dalam sos Prosecco. Senarai wain berbunyi seperti buku skrap pelayaran anda, yang mengandungi botol dari Istria, Semenanjung Pelješac, pulau-pulau Hvar dan Korčula dan banyak contoh anggur tempatan, Malvasia Dubrovnika, saudara dari Malvasia Istriana.

Cavtat

Beberapa kilometer di selatan Dubrovnik, bandar Cavtat yang mesra pejalan kaki adalah syurga di tepi air. Di hujung dermaga, anda akan dapati Kedai Gaul , restoran pedesaan yang menyajikan ikan segar dan krustasea dan daging yang dibesarkan secara tempatan dan memaparkan senarai wain semua-kroasia.

Selepas air biru jernih dan cahaya matahari yang cerah di pantai, anda mungkin ingin menyiapkan mata anda ke cahaya yang agak redup dan biasa di rumah. Sebelum menaiki kapal terbang anda, kunjungi gua-gua prasejarah di Lapangan Terbang Dubrovnik di Čilipi, di mana anda dapat menikmati anggur tempatan Dubrovnik dari pengeluar seperti Marinović, Andro Crvic dan Karaman. Selalu manis apabila pengembaraan yang indah hampir berakhir, tetapi di Skycellar, 75 kaki di bawah landasan, cara terbaik untuk mengakhiri minggu eksplorasi adalah dengan catatan manis, dengan segelas Karaman Dubrovnik Malvasia yang enak, dengan nota peach putih, marzipan dan melati yang akan kekal di dalam fikiran anda, walaupun tan Adriatik yang bercahaya memudar ke memori yang hangat.

Wain Teratas di Croatia

Walaupun di tengah-tengah generasi perang, perselisihan dan geopolitik Perang Dingin, tradisi pembuatan anggur kuno di Kroasia masih bertahan. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, lonjakan pelancongan telah menghidupkan kembali pantai-pantai Kroasia yang menakjubkan dan kota-kota abad pertengahan yang berdinding batu — dan juga menjadi sorotan minuman anggur Croatia. Anggur putih terbaik di Kroasia boleh diakses oleh selera namun unik. Malvasia di tangan Ivica Matošević elegan dan kaya, menunjukkan ciri buah dan mineral yang sangat bersih. Pošip asli, dibuat oleh Grgić Vina, (dimiliki oleh Miljenko 'Mike' Grgich dari ketenaran Lembah Napa) sangat enak dan sangat kuat dengan kilauan sitrus dan rempah-rempah. Anggur merah asli seperti Plavac Mali, saudara Zinfandel, membuat wain desa yang berani dalam kandungan dan alkohol, tetapi juga kajian menarik mengenai kemampuan anggur yang luar biasa untuk berkembang di dalam gelas. Anggur Kroasia masih agak sukar dicari di A.S., tetapi ada beberapa yang mesti dicari.-Anna Lee Iijima

90 Grgic Vina 2009 Posip (Korcula) $ 25.
Menarik hidung dengan aroma hazelnut dan asap yang diselimuti bunga oren, kulit sitrus dan damar. Kering dan gurih dengan sedikit buah dan rempah serta kemasan kulit kacang yang kaya. Diimport oleh Vinum USA Inc.

90 Korta Katarina 2006 Plavac Mali (Peljesac) $ 38.
Kaya dengan buah hitam pekat, tetapi juga kilauan kelopak mawar, espresso dan coklat di bawah semburan minyak wangi raspberry. Tanin besar dan matang mereda dengan tekstur halus dan halus. Diimport oleh Katharine's Garden LLC.

89 Grgic Wines 2007 Plavac Mali (Peljesac) $ 45 .
Tentunya besar dan berani, tetapi juga sangat kompleks, dengan aroma jerami dan rumput, buah merah manis dan pedas, buah ara dan roti bakar. Kemasan panjang ditandai dengan tanin tegas. Diimport oleh Vinum USA Inc.

88 Agrolaguna 2009 Muscat Rose (Istria) $ 15.
Aroma kelopak mawar begitu ketara, wain pencuci mulut ini hampir luar biasa. Semisweet, kaya dan bertubuh penuh, dengan selai kelopak mawar, isi pai ceri hitam dan minyak wangi mawar berdebu. Diimport oleh Syarikat Tasty Wine.

88 Istravino 2008 De Mar Cuvée Zenon Bordeaux Red Blend (Istria) $ 13.
Plum merah berair, vanila dan asap menyenangkan di hidung dan lelangit, tetapi mendapat kesegaran dari lapisan bramble, menthol dan ramuan segar. Bertubuh penuh, dengan tanin terintegrasi yang lembut dan bulat. Diimport oleh Syarikat Tasty Wine.

87 Matošević 2008 Alba Malvasia Istriana (Istria) $ 20.
Cerah dengan epal dan pir segar di hidung. Lezat, dengan nota hazelnut panggang yang kaya, diimbangi dengan keasaman lemon dan minerality yang cepat. Diimport oleh Oenocentric.

Untuk hotel-hotel terkenal di Croatia dan petua perjalanan lain, tekan di sini .

Anggur Croatia semakin meningkat