Tumbuh dengan nama belakang 'Peartree', saya sering dilayan tentang orang kecil. Bayangkan kegembiraan saya ketika, pada masa dewasa, Peartree menimbulkan tindak balas yang berbeza, sekarang dari penyokong perry, dibuat dari fermentasi pir .

'Adakah itu nama belakang kamu yang sebenarnya?' mereka akan bertanya. Sesungguhnya memang seperti takdir.

Sesiapa sahaja di cider dunia akan memberitahu anda dengan tegas bahawa terdapat perbezaan antara cider dan perry, dan mereka tidak salah. Kedua-duanya dibuat dengan cara yang serupa, tetapi buah yang berbeza membuat minuman yang berbeza secara dramatik.

Bukan juga mana-mana pir yang akan dilakukan. Varieti tinggi asam dan tinggi tanin, beberapa di antaranya keras seperti batu, berfungsi paling baik untuk menghasilkan hasil yang terstruktur, namun berbuah dan kompleks. Berikut adalah lima yang perlu dicuba.

Pears Three Ways: Acar Salad, Savory Side dan Dessert

Oliver's Classic Perry, $ 8 / 16.9 oz . Sukar untuk mencari contoh perry Inggeris yang lebih klasik. Kaya, pir masak dan epal rasa menyatu dengan butterscotch dan halia segar. Jangan biarkan sensasi manis ini menghalangi anda - ini mempunyai keseimbangan yang sempurna, dengan rasa lembut dan tanin lembut.

L'Hermitière Poiré de Normandie Sparkling Perry, $ 18 . Dapatkan di funk perry yang ditapai secara semula jadi ini, dibotolkan tanpa penapisan atau penambahan karbonasi. Ia cerah dan garing, dengan banyak rasa sitrus tart dan pir pir yang meluas hingga ke kemasan ringan dan kering. Mudah digandingkan dengan sama funky keju .

Eric Bordelet 2015 Poiré Granit, $ 27 . Perry ekspresif yang hebat ini memaparkan banyak buah pir, zince quince, butterscotch dan sensasi mineral yang tajam. Ia dibuat oleh bekas sommelier Paris Eric Bordelet, yang mendapat buah dari kebun keluarganya di Normandia, dengan sebilangan pokok sehingga 300 tahun.

Eve's Cidery 2017 Perry Pear, $ 18 . Dibuat dari pir liar yang tumbuh di bahagian utara New York, perry kering dan botol yang kering ini dapat mengimbangi keseimbangan antara tanah dan buah. Buih halus menggerakkan buah kebun dan rasa jerami manis, dengan rempah halia ringan.

Angry Orchard 2016 Perry, $ 22 . Buah untuk persembahan bunga halus ini berasal dari E.Z. Dusun di Salem, Oregon, yang menghasilkan pelbagai pir dan epal pusaka. Vintage 2016 adalah yang terakhir dari laman web ini, kerana kebun pir dihancurkan oleh kebakaran, penyakit yang biasa. Cubalah ini, atau salah satu keluaran terhadnya, di Angry Orchard HQ di Walden, New York .