Kadang-kadang terasa seperti kita semua terlalu terprogram. Kami menjadualkan setiap saat dalam hidup kami menggunakan kalendar digital, meneliti dengan teliti restoran baru dalam talian dan menggunakan peranti untuk mengesan setiap langkah yang kami ambil dan setiap minit kami tidur.

Oleh itu, rasanya menyerahkan kawalan semasa perjalanan ke Itali , di mana saya menemui keajaiban permainan 'misteri amaro'.

Semuanya bermula kerana saya tidak mempunyai menu di hadapan saya. Saya telah mendarat di Rom beberapa jam sebelumnya dan menyertai kumpulan untuk makan malam. Masih merasa sedikit pusing dengan jet lag transatlantik, perintah saya terhadap bahasa Itali hanya terbatas pada beberapa frasa, saya memandang dengan lelah kepada pelayan selepas makan malam: 'Am amaro, tolonglah . ' Amaro, sila . Yang mana satu? Kamu pilih .

Matanya sekelip mata dengan cabaran itu, dan segera dia meletakkan segelas cairan coklat pekat di hadapanku. Aromanya tidak asing lagi, berwarna merah cola, espresso dan kulit jeruk. Saya mesti kelihatan santai hanya dengan aroma. Yang mana satu ? Saya bertanya. Averna , dia membalas.

Kadang-kadang saya menerima segelas yang biasa, tetapi kegemaran saya adalah makanan istimewa tempatan yang tidak pernah saya cuba sebelumnya.

Amaro, minuman keras pahit terkenal di Itali yang dipenuhi dengan ramuan, akar dan perasa lain, digemari sebagai digestivo, dan terdapat pada setiap menu pencuci mulut atau senarai anggur / minuman keras di Itali. Semasa kami mengembara ke utara pada hari-hari berikutnya, permainan 'misteri amaro' menjadi sebahagian daripada rutin selepas makan malam saya.

Kadang-kadang saya menerima segelas yang biasa, tetapi kegemaran saya adalah makanan istimewa tempatan yang tidak pernah saya cuba sebelumnya. Sebagai contoh, Tuscany wilayah dibawa Amarancia , amaro berwarna oren pahit yang dibuat oleh Emilio Borsi di sebuah bandar puncak bukit kecil di Maremma yang berdekatan. Menuju ke Piedmont , segelas gelap-gelap, hampir perubatan Amaro San Simone menutup makanan istimewa daerah seperti daging lembu mentah dan arnab yang diperap dengan wain merah.

Kembali ke Rom, saya sendiri dan sedikit lebih yakin dengan kemahiran berkomunikasi, saya berhenti di sebuah bar di kejiranan Pigneto yang funky, di mana penduduk tempatan kebanyakannya meminum bir, dan menerima segelas minuman sejuk, beraksen spearmint Braulio botol itu disimpan di dalam peti sejuk, kata bartender. Malam terakhir saya di Itali, saya mengejar sepiring risotto bertutup hazelnut Calabria's Vecchio Amaro del Capo dalam gelas anggur kecil yang tidak berwarna.

Menolak Amaro Itali

Walaupun Itali jelas merupakan tempat yang tepat untuk memulai kajian perbandingan yang tidak disengajakan di amaro, saya berhasrat untuk meneruskan eksperimen di rumah.

Saya berharap dapat meminta bartender memilih misteri Bourbon . Atau mungkin saya akan cuba meminta warna merah dari Itali dari pilihan kaca depan dan melihat apa yang ada di hadapan saya.

Saya harap latihan ini dapat menolong saya fokus pada saat-saat yang lebih sederhana, seperti kegembiraan dalam mencuba amaro baru. Membiarkan kebiasaan membimbing pilihan minuman saya menjadi keputusan terbaik yang tidak pernah saya buat.