Salah satu cabaran terbesar dalam memanggang kopi adalah kacang mentah yang menyerap bau apa sahaja. Terdapat dua cara untuk mengatasi ini: Panggang kacang dengan cepat, atau gunakan bau tersebut untuk keuntungan anda. Banyak pemanggang kopi kontemporari melakukan yang terakhir, kerana mereka menumbuhkan kacang mentah dalam tong anggur, wiski atau rum.

Kopi Tong Wain

Kacang ini mempunyai rasa yang berani dan jelas yang dapat menjadi rasa yang diperoleh. Syarikat Kopi Mister G menggunakan tong Cabernet Sauvignon, yang 'tidak hanya memberikan buah segar dan sedikit rasa manis pada kopi, tetapi juga kedalaman dan kekayaan,' kata Douglas Garner, pemanggang syarikat. Peminat Merlot akan mendapati minuman yang lebih lembut dan lebih bulat dalam kacang Merlot yang dipintal dari Pemanggang Kopi Orange County .

Kopi Barel Bourbon

Karamel, vanila dan kayu adalah antara nota rasa hangat yang menjadikan Bourbon begitu menarik, dan juga pelengkap sempurna untuk biji kopi. Di Lexington, Kentucky, Rumah Kopi Perkarangan Biasa sumber tong dari berdekatan Willett dan sering menua kacang untuk dipesan.

Wain dan Kopi: Berkongsi Budaya dan Kerumitan

Kopi Rum Barel

Berasaskan Pulau Rhode Kopi Cask Cooper sumber tong rum dari berdekatan Penyulingan Thomas Tew untuk kacang polong dan molekul dengan sedikit kismis dan rempah pemanasan. Pemilik Jason Maranhao dan John Speights mengesyorkan menyeduh espresso dari kacang, bukannya menetes kopi, untuk rasa kopi rum yang lebih kuat.

Kopi Rye Barrel

Garner of Mister G Coffee menggunakan tong dari Pennsylvania yang berpusat Topi Ayah penyulingan, dan kacang rai-nya yang dipanggang sedikit lebih gelap daripada biji Cabernet syarikatnya. Garner memetik Peminat Wain Ulasan mengenai 'kombinasi rasa manis, percikan dan kedalaman' wiski straight-rye sebagai nota enak dalam kopi. Dia mengatakan itu juga memiliki 'aroma yang hampir membawa bunga, buah dan sedikit arang.'

Kopi Barel Bir

Yang berpusat di Chicago Kopi Matahari Gelap bekerjasama dengan pembuat bir tempatan seperti Paip dan Sangkakala syaitan untuk edisi terhad kopi berumur dalam tong bir. Walaupun kacang akan berbeza bergantung pada tong, cari nota coklat dari tong porter, nota beri dari asam dan gosa, dan perisa herba dari IPA, semua petunjuk ragi.