Lain-lain

Dilengkapi dengan Minyak Cili, Mee Dan Dan Adalah Ruji Sichuan

Apabila membuat hidangan mi kegemaran ini, untuk hasil terbaik gunakan minyak cili buatan sendiri atau mempunyai banyak 'gunk' yang baik di dalam balang. Anda boleh menyediakan mi, sos dan sayur-sayuran lebih awal dan hidangkan pada suhu bilik, sambil menambah campuran daging babi sebelum dihidangkan.

Dandanmian (Dan Dan Noodles)

bahan-bahan

Untuk Sos

¼ cawan minyak cili, tambah lagi secukup rasa
3 ulas bawang putih, dikisar
3 sudu besar kicap
2 sudu besar pes bijan (tahini)
1 sudu besar gula
½ sudu teh serbuk lima rempah
½ sudu teh yang baru dikisar
Biji lada Sichuan, pilihan

Untuk Daging

1 sudu besar minyak sayuran
6 oz. daging babi yang dikisar
¼ cawan suì m yá cài (sayur sawi yang diawet)
2 sudu besar wain Shaoxing
1 sudu besar sos hoisin
2 sudu teh kicap gelap
½ sudu teh serbuk lima rempah

Untuk menamatkan

¾ lb. mi tepung gandum nipis segar
1 tandan kecil sayur-sayuran Cina, seperti choy sum, bok choy atau brokoli Cina, dicincang kasar
2 sudu besar kacang tanah cincang
2 biji daun bawang, hiris nipis

Arahan

Campurkan semua bahan sos dalam mangkuk adunan besar dan ketepikan.

Untuk memasak daging, panaskan minyak dalam kuali atau kuali di atas api yang sederhana tinggi. Masukkan daging babi dan masak, pecahkan semasa anda pergi, sehingga perang. Tambah suì m yá cài, wain, hoisin, soya dan lima rempah dan masak sehingga kebanyakan cecair menyejat. Ketepikan, bertutup agar tetap hangat.

Untuk menyelesaikan: Semasa daging babi masak, masak mi mengikut arahan pakej. Apabila selesai, masukkan sayur-sayuran ke dalam periuk, tunggu 30 saat, kemudian toskan dengan baik dan masukkan ke dalam mangkuk adunan dengan sos, toskan hingga berbalut.

Bahagikan mi di antara empat mangkuk, atas dengan daging babi, dan hiaskan dengan kacang tanah dan daun bawang. Hidangan 4.

Artikel ini pada asalnya muncul dalam Mei 2024 daripada majalah Wine Enthusiast. klik di sini untuk melanggan hari ini!