Francis Ford Coppola mempengerusikan rumah besar di Inglenook seperti tuan rumah dari beberapa novel Inggeris, kehadiran yang mengagumkan di baret dan selendangnya.

Dia datang jauh dari Detroit, tempat dia dilahirkan pada tahun 1939, dan dari Queens, New York, tempat dia dibesarkan. Inglenook (hingga tahun ini, bernama Rubicon), di Rutherford, California, di mana dia dan isterinya, Eleanor, tinggal, adalah salah satu harta tanah paling bersejarah di Lembah Napa.

Walaupun kebanyakan pelancong tidak akan pernah melihat rumah itu, apalagi mendapat tempat masuk, puluhan ribu orang berbondong-bondong ke chateau batu yang berdekatan, dengan bilik-bilik mencicipi, kedai hadiah dan muzium memorabilia filem Coppola. Dengan menggunakan apa yang disebutnya 'pertunjukan perniagaan yang cerdas,' dia memikat orang banyak dan menghasilkan banyak uang pada saat dia memerlukannya.

Tetapi kejayaan Rubicon sebagai destinasi akhirnya meninggalkan Coppola dengan rasa putus asa. Inglenook, pada abad ke-19 dan kebanyakan abad ke-20, adalah salah satu nama mulia di Lembah Napa. Sekarang, ia telah menjadi Disneyland.

'Ada ribuan orang datang ke sini,' kata pengarah filem legenda itu. 'Itu adalah massa! Saya berasa teruk. '

Warisan Inglenook telah berubah menjadi kilang pelancongan. Dia sakit, katanya, dari orang-orang yang mengatakan, 'Francis menjadikan kilang wainnya sebagai kuil untuk egonya sendiri.' Oleh itu, dia mengejutkan pegawainya dengan 'menguraikan kerosakan' yang disebabkan oleh 20 tahun kenaikan pangkat, proses yang sedang berjalan.

Pelancong telah pergi, dalam arti, ke usaha Sonoma yang baru, Francis Ford Coppola Winery. Hilang adalah memorabilia filem. Sudah juga, jenama Rubicon itu sendiri.

Coppola, bertenaga pada usia 73 tahun, bersikeras untuk mengembalikan kehebatan Inglenook. Pada awal Mei, dia mengumumkan 'pelepasan wain premium pertama dengan label Inglenook sejak Estate dibongkar pada tahun 1964,' Inglenook Cask Cabernet Sauvignon 2009.

Sebuah kilang wain The Godfather membeli

Coppola tidak pernah dapat meramalkan kelainan ketika pertama kali melihat harta Inglenook lebih dari 40 tahun yang lalu.

Berikutan kejayaan The Godfather pada tahun 1972, dia dan Eleanor memutuskan untuk memeriksa harta tanah di Napa Valley. 'Kami mencari pondok, tempat musim panas di mana anak-anak lelaki kami dapat berenang dan memanjat pokok,' katanya. Keluarga itu tinggal di sebuah Victoria Victoria yang besar pada masa itu.

Ejen harta tanah Coppola - mungkin dengan memerhatikan komisen - membawa mereka untuk melihat rumah Niebaum, hampir tidak menjadi pondok. 'Kami masuk, dan melihat kebun ini, rumah ini, dan menganggapnya sangat indah. Jadi, hanya untuk itu, saya berusaha. '

Ia ditolak.

Setahun kemudian, kumpulan yang telah membeli harta itu dipaksa menjual setelah rancangannya untuk membahagikan harta tanah tersebut dibunuh oleh skema pemeliharaan pertanian baru Napa. 'Oleh itu, saya membelinya,' kata Coppola sederhana. Harganya: $ 2.2 juta.

Pembelian itu merangkumi rumah besar dan lereng-lereng yang menuju ke Gunung St. John, tetapi tidak termasuk istana atau kebun-kebun anggur di sepanjang Lebuhraya 29. Ia akan menjadi 20 tahun lagi sebelum Coppola dapat membelinya, di jalan berliku yang panjang pemulihan harta pusaka.

Legenda California, dirosakkan

Inglenook adalah salah satu nama hebat di Lembah Napa. Dilancarkan oleh kapten laut Finlandia, Gustave Niebaum, pada tahun 1879, menurut sejarawan anggur Leon D. Adams (memetik wartawan San Francisco yang menulis pada tahun 1889) 'setara California Château Margaux.'

Enolog akhir dan pembuat anggur perintis André Tchelistcheff memanggil hamparan tanah dari Martha's Vineyard di selatan, melalui Mondavi's To Kalon Vineyard dan hingga dan termasuk kebun anggur Inglenook sebagai 'wilayah terbesar untuk pengeluaran Cabernet Sauvignon di California.'

Namun Coppola, yang pertama kali melakukan lawatan ke Lembah Napa pada tahun 1960-an, melewati kunjungan ke Inglenook dan memilih untuk mencicipi di Beaulieu Vineyard, tepat di seberang jalan. BV lebih terkenal. Inglenook berada di ambang slaid perlahan ke arah belakang.

Penurunan Inglenook bermula ketika keturunan Niebaum menjualnya kepada yang pertama dari rangkaian syarikat yang melihat harta itu lebih sedikit daripada lembu tunai. John Daniel Jr., cucu perempuan Niebaum, menjual kilang anggur pada tahun 1964 kepada Louis Petri dari United Vinters dan Allied Grape Growers, sebuah koperasi pemasaran anggur.

Coppola mengatakan bahawa pada masa raksasa roh Heublein memperoleh Inglenook pada tahun 1969, “mereka menginginkannya menjadi anggur besar mereka. Ini semacam menyinggung perasaan saya. Mereka bahkan tidak membuat arak di istana yang indah itu. '

Spiral ke bawah berterusan melalui perubahan selanjutnya. Menjelang tahun 1980-an, Inglenook lebih dikenali dengan anggur kendi yang murah berbanding kegemilangan masa lalu.

Setelah pembelian awalnya, Coppola mendapati sebiji anggur seluas 100 ekar menghasilkan tanaman setiap tahun.

'Kami baru dalam hal ini. Saya harus memikirkan cara menguruskan harta tanah, ”katanya. Beberapa vintages pertama, Coppola menjual anggur kepada Heublein. Kerjaya filemnya adalah 'di tandas,' katanya.

Ini adalah sekitar masa Kiamat Sekarang (1979), yang 'sangat terkutuk oleh media, dan dianggap benar-benar cacat,' kata Coppola. 'Saya menghadapi masalah kewangan yang mendalam dan mendalam.' Keadaan menjadi sangat teruk sehingga Eleanor tidak dapat membayar bil di pasar tempatan.

Idea mula bercambah di kepala Coppola. 'Ada sebahagian kecil dari saya yang [mengatakan], 'Wah, kami mempunyai anggur ini, mengapa kita tidak hanya membuat anggur?'' Lagipun, dia memberitahu Eleanor, 'Anggur ini pernah membuat anggur yang hebat. Mungkin suatu hari nanti kita dapat belajar membuat anggur yang hebat. '

Dia tidak tahu bagaimana untuk menyelesaikannya. 'Tetapi kemudian, jika anda memikirkannya,' kata Coppola, 'Saya juga tidak tahu bagaimana membuat filem.'

Bakat boleh diambil, dan itulah yang dilakukan Coppola. Antara perundingnya ialah Tchelistcheff. Rubicon pertama, dari Niebaum-Coppola Winery yang baru dinamakan, dikeluarkan pada tahun 1978.

Tidak menjual, dan juga beberapa anggur berikutnya. Sebenarnya, tahun ’78 bahkan tidak dapat dipasarkan sehingga tahun 1985. “Saya tidak tahu bagaimana menjualnya. Itu baru dibangun ”di sebuah kemudahan simpanan tempatan, Coppola ingat.

Titik balik

Titik perubahan untuk Rubicon, kata Coppola, adalah kejayaan Dramula Bram Stoker , filem tahun 1992 yang mengakhiri musim kemarau boxoffice. Pendapatannya dibayar untuk perolehan 1995 di kebun-kebun anggur depan dan istana. Ini juga mendorong Coppola untuk serius dalam perniagaan ini, dengan menggaji staf profesional untuk menjalankannya.

Dengan pembelian kebun-kebun anggur dan chateau, terdapat sekitar 40,000 kotak arak yang dimiliki oleh pemilik Canandaigua Industries Company (sekarang Constellation Brands) di bawah jenama Niebaum Collection. 'Label jelek,' kata Coppola.

Dia merancang semula, menyimpan logo berlian. Itu melancarkan perniagaan anggur Coppola secara besar-besaran, yang dibungkus dengan pelbagai nama (Francis Coppola, Francis Ford Coppola Presents), tetapi biasanya di bawah Diamond Collection. Ia meluncur seperti roket.

'Yang saya tahu,' kata Coppola, 'adalah bahawa satu tahun kita memperoleh $ 9 juta. Empat tahun kemudian, $ 60 juta. Saya menjana lebih banyak wang dalam perniagaan arak daripada yang pernah saya buat dalam filem. '

Memperolehi nama

Segala-galanya menjadi bulat pada bulan April 2012, ketika, setelah beberapa dekad, nama jenama Inglenook dijual. Pemiliknya yang paling baru, The Wine Group yang berpangkalan di San Francisco, menawarkannya kepada Coppola. Dia tidak akan mendedahkan harganya, tetapi berkata, 'Itu sangat mahal, jauh lebih tinggi daripada semua harta tanah.'

Mulai sekarang, anggur ladang akan berada di bawah nama Inglenook. Rubicon akan menjadi nama khas untuk campuran merah gaya Bordeaux dari kilang anggur.

Perubahan lain adalah pengambilan pekerja Philippe Bascaules tahun lalu sebagai pembuat wain dan pengurus harta tanah. Dia pernah berada di Château Margaux di Bordeaux selama 21 tahun sebelumnya.

Bascaules, mengakui bahawa pengalamannya di Lembah Napa telah terbatas, mengatakan dia datang ke Inglenook, 'tanpa idea tentang anggur.' Namun, dia berspekulasi tentang petunjuk masa depan, termasuk memilih lebih awal dan menghasilkan jumlah yang lebih rendah.

Bagi pihaknya, Coppola percaya dia berada di jalan menuju Inglenook yang diakui sebagai pertumbuhan Napa Valley yang hebat. Untuk mencapainya, dia berkata, “Ada beberapa perkara yang anda perlukan. Anda mesti membuat anggur yang hebat. Anda mesti menjadikannya hebat 50 atau 100 tahun yang lalu. Anda mesti mempunyai harta pusaka yang paling diingini di rantau ini. Anda mesti mempunyai kisah hebat. Dan anda mesti mempunyai pasukan membuat anggur yang berkaitan dengan anggur yang hebat. '

Jelas, semua kriteria ini kini berlaku untuk Inglenook. Coppola, dengan semangatnya untuk drama itu, telah menulis apa yang mungkin menjadi skrip terhebatnya.

Potongan Pengarah

Lima tempat kegemaran Coppola untuk membawa pengunjung ketika berada di Napa.

'Mereka asli, nyata dan menawarkan rasa kehidupan masyarakat,' katanya.

1. Syarikat Pembuatan Minyak Zaitun Lembah Napa
dua. Gott's Roadside (Taylor's Refresher)
3. Winery Robert Mondavi
Empat. Pawagam Cameo
5. Bandar St. Helena

Pizza Gaya Rumah dari Dapur Keluarga Coppola

Pizza ini mudah disediakan di rumah dan cukup serba boleh untuk dipasangkan dengan hampir semua wain merah kering.

'Sebagai seorang kanak-kanak, saya ingat bahawa itu seperti makanan keseluruhan, alternatif untuk sandwic - gabungan makanan yang baik yang disatukan,' kata Coppola. 'Dan ramuannya sempurna dengan anggur, jadi jika anda ditinggalkan di gunung dan hanya mempunyai itu, anda bukan sahaja dapat bertahan, tetapi berada di surga.'

2 cawan tepung
Salt sudu teh garam, ditambah lagi secukup rasa
1 cawan mentega atau pemendekan
2–4 sudu teh air sejuk
3 biji telur, pukul, tambah 1 kuning telur, pukul
8 auns ricotta
1 cawan pasli, dicincang
¼ cawan Lada Parmesan parut, secukup rasa
4 ons ham, potong
6-8 keping salami Itali atau prosciutto, potong
4-5 keping provolone, potong
3 biji telur rebus

Panaskan ketuhar hingga 400˚F.

Campurkan tepung dan garam dalam mangkuk. Masukkan mentega atau pemendekan sehingga campuran menyerupai makanan kasar. Perlahan-lahan masukkan ke dalam air, kacau sehingga adunan bersatu. Bentuk doh menjadi bebola, dan dinginkan di dalam peti sejuk selama beberapa minit.

Dalam mangkuk besar, campurkan telur yang telah dipukul hingga sebati ke dalam ricotta. Masukkan pasli dan Parmesan, dan perasakan dengan garam dan lada. Masukkan ham, salami dan provolone, campurkan semua ke dalam ricotta. Potong setiap telur rebus menjadi 4 keping dan campurkan dengan lembut agar tidak terlalu banyak memecahkan kepingan telur.

Gulungkan doh menjadi 2 segi empat tepat 12 inci x 9 inci. Gariskan wajan pizza dengan satu bahagian adunan, letakkan campuran di atas, tinggalkan margin 2 inci di tepinya, dan tutup dengan adunan yang tersisa, cubit tepinya untuk menutup. Sikat separuh bahagian atas adunan dengan kuning telur yang dipukul, dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama kira-kira 45-60 minit, atau sehingga kerak berwarna keemasan dan bahagian dalamnya pekat. Piza dibuat apabila tusuk gigi dimasukkan ke tengah dan bersih semasa dikeluarkan.

Biarkan pizza sejuk, dan sejukkan sehingga siap dihidangkan. Berkhidmat 10.