Sebagai penggemar makanan dan wain seperti warisan Tuscannya, Sirio Maccioni telah berkecimpung dalam perniagaan restoran selama lebih dari tiga dekad. Mungkin terkenal dengan pembukaan Le Cirque yang asli pada tahun 1974, restoran konsep terbarunya adalah Sirio di ARIA Las Vegas, tempat Itali yang menampilkan salah satu koleksi wain Itali yang paling komprehensif di Sin City.

Minuman kegemaran ketika berusia 6 tahun: Vinella, yang merupakan gabungan antara keharusan anggur dengan air. Minuman itu adalah Tuscan dan pada mulanya diminum oleh orang miskin, kerana anggur mesti dibuang begitu sahaja. Kami meminumnya sebagai kanak-kanak kerana harganya murah. Di Itali semua orang minum, walaupun mereka berumur lima atau enam tahun.
Minuman kegemaran sekarang: Air berkilau.

Pengalaman wain pertama: saya tidak ingat! Saya mempunyai arak sejak saya masih muda.
Pengalaman wain Epiphany: Ketika berusia 17 tahun dan pergi ke Perancis. Saya suka Cabernet dan anggur lain, tetapi bagi saya, pergi ke Burgundy dan
merasai Pinot Noir mereka adalah kali pertama
Saya benar-benar memahami apa yang mampu dimiliki oleh anggur tertentu.

Hidangan kegemaran semasa saya berumur 6 tahun: Bolito misto yang dibuat oleh nenek saya, atau millefeuille.
Hidangan kegemaran atau paling tidak dapat dilupakan sekarang: Shabu shabu yang dibuat oleh salah seorang bekas koki saya, Sottha Khun, dan menghidangkan gaya 'Kemboja'. Sejujurnya, saya bahkan tidak ingat apa yang menjadikan hidangan Kemboja.

Artis muzik kegemaran semasa saya berumur 13 tahun: Beniamino Gigli. Gigli adalah salah satu penyanyi paling terkenal di seluruh Eropah.
Artis / genre muzik kegemaran sekarang: Andrea Bocelli, kerana dia sangat berbakat dan yang paling penting, kerana dia orang Tuscan seperti saya.

Mainan kegemaran semasa saya berumur 6 tahun: Senapang kayu yang dibuat oleh datuk saya. Keluarga saya hidup dengan rendah hati, jadi kami tidak mempunyai banyak mainan. Ia lebih istimewa sejak datuk saya membuatnya.
Mainan / alat / alat kegemaran sekarang: iPhone Saya. Saya tidak dapat melakukan semuanya tetapi saya mempunyai gambar cucu-cucu saya yang bagus.

Poster / hiasan di dinding bilik tidur saya ketika berusia 13 tahun: Poster Bartali, penunggang basikal terkenal di Itali, yang sekali lagi, seperti Tuscan.
Lukisan kegemaran atau hiasan rumah lain sekarang: Foto keluarga saya. Mustahil untuk memilih kegemaran tetapi gambar-gambar itu menyimpan semuanya di hati saya.

Apa yang saya mahukan ketika saya dewasa: Seorang lelaki yang terpelihara.
Apa jadinya saya sekiranya saya bukan seorang restoran: Penari profesional. Saya suka menari dan saya juga mahir. Isteri saya dulu menyanyi di sebuah kafe terkenal di Montecatini. Ia adalah tempat yang sepatutnya. Saya berjumpa dengan John F. Kennedy di sana sebelum dia menjadi presiden.

Percutian yang ideal ketika saya berusia 12 tahun: Pantai di Viareggio.
Percutian yang ideal sekarang: Pulang ke rumah indah saya di Montecatini.

Sekiranya saya mengalami kemerosotan emosi ketika saya berumur 6 tahun, kemungkinan besar akan berakhir: Kematian ibu saya. Dia mendapat jangkitan kecil tetapi akhirnya membawa maut. Ia sangat mendadak dan memilukan bagi saya.
Sekiranya saya dapat bercerita secara terbuka mengenai subjek tertentu hari ini, ini akan melibatkan: Saya sudah melakukannya setiap hari!

Sekiranya saya bertemu dengan diri saya yang lebih muda, apa yang akan dia katakan mengenai apa yang telah saya jadikan ?: Dia akan mengatakan bahawa saya seharusnya mengambil lebih banyak masa untuk diri saya sendiri.