Di Reno, Nevada, tempat penyulingan kraf mekar berpusat pada bahan-bahan masyarakat dan tempatan. Reno tengah melakukan revitalisasi yang berfokus pada seni, teknologi dan tempat makan, yang juga membawa peningkatan pembuatan bir kraf dan kilang penyulingan.

Sama ada penyulingan ladang di mana sekurang-kurangnya 85% biji-bijian yang digunakan dalam pengeluaran minuman kerasnya mesti ditanam di Nevada atau operasi kraf yang lebih kecil, Reno menawarkan banyak pilihan untuk dipilih.

Adegan penyulingan kerajinan di Reno cukup muda, kerana praktik ini hanya menjadi undang-undang di seluruh negara pada tahun 2013. Penyulingan memang ada sebelum Rang Undang-Undang Perhimpunan 153 Nevada, tetapi mereka hanya dapat menjual kepada pemborong. Itu bermaksud rasa dan penjualan kepada pengguna biasa tidak dibenarkan.

Di bawah rang undang-undang itu, semua kilang penyulingan kraf Nevada diharuskan membuat semangat dari bahan pertanian mentah. Tidak ada yang dibenarkan membeli minuman keras buatan sendiri dan menjenamakannya semula sebagai milik mereka. Terdapat juga had penjualan dan eksport dalam negeri, jadi untuk mencuba dari kilang penyulingan ini, anda perlu mengunjungi Bandar Besar Terbesar di Dunia.

'Apabila anda minum semangat kraf yang dibuat oleh seseorang di sini di Reno, atau kawasan sekitarnya, anda tahu bahawa pembuatnya benar-benar memasukkan masa dan hati mereka ke dalam produk,' kata Melissa Test, penyuling kepala dan pembuat bir di 10 Torr Distilling and Brewing .

Ujian Melissa 10 Torr / Foto milik 10 Torr Distilling and Brewing

Seven Troughs Distilling Co.

Penyulingan pertama yang beroperasi di Great Basin sejak tahun 1877, Tujuh Palung ditubuhkan pada tahun 2012 dan memberi tumpuan kepada resipi dan teknik yang popular pada tahun 1800-an. Ia memerlukan wiski gaya pembiakan dengan serius, dan minuman keras disuling menggunakan periuk api langsung.

'Bourbon kami sangat besar,' kata Tom Adams, pemilik Seven Troughs, memuji pelbagai rasa dan teksturnya. 'Itulah yang anda dapat dari mengikuti [amalan] gaya lama.'

Botol Seven Troughs mungkin terasa lebih kenyang dan lebih bulat berbanding dengan botol penyulingan moden. Kunjungi kilang penyulingan di Sparks yang berdekatan untuk mencuba garis penuh, yang merangkumi gin, rum, vodka dan 'moonshine' (wiski putih yang belum dipakai) Atau singgah di pusat bandar Reno, yang terletak di dalam Ruang Bawah Tanah , sebuah konglomerat perniagaan tempatan yang terletak di ruang bawah tanah bangunan Pejabat Pos yang bersejarah.

10 Torr Penyulingan dan Pembuatan Bir

10 Torr Penyulingan dan Pembuatan Bir terletak di pusat bandar Reno, kawasan kejiranan yang mengalami kelahiran semula. Ujian mengatakan apa yang membezakan penyulingan adalah amalan penyulingan vakum.

'Dengan menyuling pada suhu yang jauh lebih rendah, kita tidak terlalu banyak memasak rasa halus yang dihasilkan oleh ragi semasa fermentasi, salah satu rasa dari biji-bijian yang kita gunakan, atau salah satu botani atau bahan yang kita gunakan untuk mencicipi rasa kita gins dan vodka, 'katanya. 'Rasa gin kami sangat segar dan bertenaga kerana rasa sebenar dari botani yang kami gunakan tidak hancur dalam proses penyulingan.'

Depot

Terletak di bekas ibu pejabat Kereta Api Nevada-California-Oregon, Depot adalah penyulingan bahagian yang sama, restoran, kilang bir dan pub. Kombo pembuatan bir / penyulingan pertama Nevada, makanan dan minumannya dibuat dengan bahan tempatan sekerap mungkin. Pengilang memperoleh jagung, gandum dan rai dari petani di seluruh utara Nevada. Sementara itu, Depot Amer Depot adalah minuman beralkohol pahit yang mengakui budaya dan warisan Basque di Nevada, yang mengingatkan pada Amer Picon.

Ferino Distillery / Foto oleh Ryan McGinnis

Penyulingan liar

Terletak di tengah-tengah Daerah Pembuatan Bir Reno, Penyulingan liar tidak hanya menawarkan produksi minuman keras, tetapi program bar penuh, inisiatif kopi bar perlahan dan galeri seni. Berasal dari San Francisco sebagai Canella Spirits, pemiliknya kembali ke kota asal mereka di Reno pada tahun 2018. Pengasas Joe Cannella mengubah suai ruang tersebut sebelum pintu dibuka di kemudahan pengeluarannya sendiri pada bulan November.

Ferino mengkhususkan diri dalam minuman tradisional Dunia Lama Itali seperti amaro, fernet dan kayu manis, semuanya dibuat dari pangkalan brendi anggur. Mereka dipamerkan dalam konteks moden melalui program koktail kerajinan yang luas. Galeri seni mikro dikendalikan oleh Projek Holland , organisasi nirlaba tempatan yang menerima sebahagian daripada hasil dari bahagian menu koktail Ferino.

Syarikat Forsaken River Spirits

Terletak di pusat bandar Reno, Syarikat Forsaken River Spirits menghasilkan vodka, gin bergaya gever dan wiski rai salai, antara lain. Wiski asapnya dibantu oleh bilik asap sejuk di tempat untuk biji-bijian. Pengunjung akan menjumpai ruang mencuba gaya Barat / Victoria dan kilang penyulingan kecil yang masih menggunakan 150 galon. Semuanya mudah, dari butiran mentah hingga kedap botol.

The Bar di Bently Heritage Estate Distillery / Foto oleh Jody Horton

Penyulingan Ladang Bently Heritage

Lima puluh minit ke selatan Reno di Minden, anda akan menemui dua kilang penyulingan di Penyulingan Ladang Bently Heritage . Satu, dibina di dalam silo kilang tepung abad ke-20, membuat wiski malt tunggal dari barli yang ditanam dan dielupas oleh pengeluar. Yang lain ada di dalam bekas krim, yang dibina pada tahun 1916, di mana Bently membuat Bourbon, rai, gin, vodka dan minuman keras lain.

Syarikat saudaranya, Bently Ranch, tumbuh seluas 2.700 ekar gandum, rai, barli, hop dan oat untuk pembuat bir dan penyuling. Kemudahan ini diperakui LEED dan mewakili komitmen syarikat untuk pemulihan tapak bersejarah. Ia menggunakan semula bahan, kompos dan menggunakan teknik pengeluaran yang mesra alam. Melangkah masuk ke pusat pelawat yang terpasang di silo untuk menikmati lantai bawah, atau naik tangga spiral kayu ke kawasan bar untuk koktail kerajinan dengan pemandangan pegun.

The Barrel House di Frey Ranch / Foto oleh Jeff Dow

Penyulingan Ladang Frey Ranch

Pada Penyulingan Ladang Frey Ranch , terletak kira-kira satu jam di timur Reno di Fallon, semua aspek proses pengeluaran dikendalikan di lokasi. Keluarga Frey telah bertani selama 165 tahun dan berada di lokasi seluas 2.500 ekar mereka sejak tahun 1944. Mereka menanam semua biji-bijian mereka, menaburkan barli, menyuling, menua, dan meminum semangat mereka di ladang. Sebelum undang-undang negeri membenarkan penyulingan ladang, Frey Ranch telah dikeluarkan lesen penyulingan eksperimen pada tahun 2006, yang membolehkan mereka menguji resipi.