Walaupun Ireland sering dikaitkan dengan gagah dan wiski , minuman lain boleh bercakap lebih baik dengan penduduk setempat: gin. Ini adalah kategori minuman keras yang paling cepat berkembang di kalangan pengguna Ireland, berkat peningkatan pengeluaran domestik. Dari Lough Erne di utara hingga Kinsale di pantai selatan, kini terdapat 22 kilang penyulingan gin yang tersebar di Emerald Isle, yang kebanyakan menggunakan botani asli untuk mempamerkan terroirnya. Berikut adalah tiga yang perlu dicuba.

Penyulingan Dingle

Penyuling di sini mula membuat gin ketika wiski mereka semakin matang, tetapi pengeluaran segera menjadi usaha yang terpisah dan diteliti dengan baik untuk membuat profil rasa garis pantai. Terletak di sepanjang Jalan Atlantik Liar Ireland , pemacu pesisir terpanjang di dunia, Dingle menambah ketahanannya Gin Asli dengan meminum botani seperti beri beri, fuchsia, bog myrtle, hawthorn dan heather yang bersumber dari County Kerry di sekitarnya. Ini menghasilkan watak herba, bunga yang seimbang dengan juniper baseline dan bercakap dengan pemandangan laut yang hijau di kawasan itu.

Poitin, Semangat Haram Asli di Ireland, Membuat Kembalinya

Penyulingan Glendalough

Glendalough berpusat di Pegunungan Wicklow, sebuah kawasan yang dikatakan oleh Kevin Keenan, pengasas / pengarah kreatif penyulingan itu sebagai 'Taman Ireland.' Syarikat ini menggunakan pekerja sepenuh masa untuk memilih botani setiap hari penyulingan, yang memastikan kesegaran mereka dan memungkinkan untuk bermusim. Sementara itu, botani asli yang lebih tidak biasa, seperti bunga mata lembu dan pudina air, digunakan untuk menambahkan lapisan kompleks Botani Liar Glendalough pembotolan. Dan ia Siri Ginteresting , yang menampilkan rangkaian infusi eksperimental label yang terhad, telah merangkumi gins buatan tempatan dillisk (rumput laut) dan blackberry liar.

Penyulingan Blackwater

Sejarah daerah dipasangkan dengan botani daerah untuk diberikan kilang penyulingan ini dapatkan rasa tempat. Ia berada di County Waterford, yang, pada zaman Victoria, merupakan pelabuhan utama untuk pelbagai jenis produk eksotik. Syarikat perkapalan White's of Waterford adalah pengimport rempah terbesar di negara itu pada masa itu, dan 'mendarat banyak rempah acar untuk pengawetan makanan yang kini tidak disukai dan tidak digunakan,' kata Peter Mulryan, pengasas kilang penyulingan. Walaupun Blackwater bergantung pada resipi gin tradisional, itu Tidak.5 pembotolan hanya menggunakan botani yang diimport oleh White pada abad ke-19. 'Salah satunya adalah lada mur, dan itu hebat,' kata Mulryan. 'Ia berada di tengah-tengah Blackwater No.5.'