Secara amnya, ketika para pencinta wain memulakan perjalanan ke dunia bir yang hebat, mereka bermula dengan minuman dari negara yang terkenal dengan warisan bir yang kaya dan reputasinya kerana kualiti yang luar biasa, seperti Belgium. Pengenalan yang paling popular dalam bir gaya Belgia adalah witbiers, juga dikenali sebagai bir putih atau gandum. Memandangkan penampilan mereka yang lebih ringan, semangat yang meriah, alkohol sederhana dan lembut walaupun profil aroma dan rasa yang rumit, mereka adalah pengenalan yang baik untuk minuman buatan yang hebat untuk dinikmati dari seluruh dunia.

Dari sana orang biasanya beralih ke gaya lain, dari ales pucat hingga saison, bière bruts hingga tripel. Tetapi setelah anda mengalami karunia yang ditawarkan oleh setiap gaya, termasuk ungkapan dari negara lain dan pembuat kraf domestik, sudah tiba masanya untuk mempertimbangkan untuk beralih ke sisi gelap: bir gelap yang kuat di Belgia.

Besar dan berani, ini adalah beberapa pengganggu kejam dunia bir. Dikondisi secara botol, secara tradisional, kaya dan kaya dengan ester yang ketara, fenol pedas dan kepahitan rendah hingga sederhana. Profil rempah manis khas mereka juga sesuai untuk melengkapkan harga percutian. Alkohol biasanya berkisar antara 8-11% abv, walaupun boleh mencapai setinggi 15%, menjadikan contoh minuman mudah menjadi berbahaya. Memandangkan kepadatan, berat dan strukturnya, mereka biasanya merupakan calon yang baik untuk penuaan.

Contoh terbaik dari gaya tradisional ini kini boleh didapati di luar tanah air. Banyak kilang bir Amerika bergantian menafsirkannya, selalunya dengan hasil yang luar biasa hebat.

Tidak kira di mana anda berpusing, Dunia Lama atau Baru, ini adalah masa yang tepat untuk mencuba keindahan gelap ini. Pastikan anda membeli dua dari semuanya - satu untuk diminum sekarang dan satu lagi untuk ditahan tahun depan.

Lima Stake Imperial Untuk Minum Sekarang atau Tupai Jauh

Chimay Grand Réserve Ale Barrel Berumur Gelap Ale (Belgia kuat Dark Ale Bières de Chimay, Belgium) $ 40/750 ml, 94 mata . Keluaran baru dari kilang bir Trappist klasik, ini adalah Grand Réserve klasik, atau Blue, Chimay, dengan usia 22% di bekas tong rum. Ini sarat dengan aroma dan rasa berkayu yang padat, dinyatakan dalam gelombang kue buah, kacang vanila dan oak panggang yang terletak di atas inti karamel segar, gula merah, roti bakar, rum baba dan kismis dan beri yang direbus. Ia bulat dan berkrim, dengan langit-langit mulut dan kehangatan yang menyenangkan yang terbentang pada kemasan pedas yang panjang. Import Manneken-Brussel. abv: 10.5%

The Bruery (Belgian Strong Dark Ale The Bruery, CA) $ 11/750 ml, 92 mata . Keluaran baru ini dari California powerhouse The Bruery adalah biara ala Belgia yang diseduh dengan kurma, gula-gula candi dan ketumbar. Semua nota itu adalah deskriptor yang cukup konsisten yang terdapat dalam gaya, jadi penambahannya kelihatan sesuai dengan bir dengan lancar. Nasi gula kurma dan gula terbakar ada di hidung dan mulut, dengan nada malt karamel, roti coklat, plum hitam, kismis dan bumbu kayu halus. Secara keseluruhan, ia cukup manis dan halus, dengan kehangatan yang menyenangkan yang muncul di penamat, walaupun tidak tajam dan tidak terlalu disambut. abv: 9.5%

Bruery Terreux 2016 Quadrupel Tonnellerie (Quadrupel Bruery Terreux, CA) $ 21/750 ml, 91 mata . Tradisionalis mungkin menghadapi masalah dengan minuman keras ini, tetapi kadang-kadang, bagus untuk melangkah keluar dari zon selesa anda. Quadrupel ale bergaya Belgia yang ditapai tong yang diseduh dengan beri hitam. Penambahan buah memberikan coretan yang lebih cerah pada gaya yang lazat, kaya dan lezat, memberi semangat buah, sementara organisme liar dari penuaan tong memberikan potongan asam yang tajam sepanjang masa. Masih mempunyai nota quad khas malt panggang, buah ara kering, plum hitam, kulit pohon dan rempah kayu, hanya dalam bungkusan yang lebih terangkat dan rapat. abv: 10.2%

Hardywood Barrel Series Bourbon Barrel Cru (Quadrupel Hardywood Park Craft Brewery, VA) $ 18/750 ml, 91 mata . Quadrupel ale gaya Abbey ini, berumur dalam tong Bourbon, bukan untuk hati yang lemah. Warna mahoni yang cemerlang di dalam gelas, aroma awal, aroma Bourbony tidak mudah terlepas pandang, tetapi dengan berlalunya waktu untuk mengungkapkan nota ceri gelap, plum, toffee, roti coklat dan karamel yang semuanya terus berlanjut hingga dekaden. Ini halus dan menghangatkan, dengan pukulan pedas hingga akhir, tetapi sesuai dengan intensiti dan niat bir secara keseluruhan. Ini adalah pilihan yang boleh dikongsi dengan sempurna untuk hang selepas makan malam. abv: 12%