Maafkan orang Bavaria jika mereka sedikit mengejek obsesi bir kraf baru di Amerika. Cukup, mereka buat ini sebentar Mereka mula mengkodifikasi gaya dan pengeluaran bir pada tahun 1516, dengan undang-undang kemurnian yang masih berlaku. Dan ibu kota negeri itu, Munich, adalah tempat Oktoberfest. Inilah lembaran cheat anda untuk mengenal beberapa gaya klasik Jerman, serta rakan kraf Amerika mereka.

Bir salai

'Rauch' adalah bahasa Jerman untuk asap, dan bir ini, berasal dari bandar Bavaria Bamberg, mempunyai banyak. Malt untuk bir ini dikeringkan di atas api kayu, menyiramnya dengan rasa berasap yang kuat sehingga kadang-kadang disebut 'bir daging.' Ini sudah wujud sejak tahun 1500-an atau lebih awal dan mungkin merupakan salah satu bir malt asli.

Tradisional: Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen

Kraf Amerika: Jack's Abbey Smoke & Dagger

Hefeweizen / Weissbier

'Bir gandum ragi' atau 'bir gandum,' masing-masing, tidak dibuat secara eksklusif di Bavaria, tetapi ia dibuat dengan sangat baik dan produktif di sana. Sebilangan besar gandum malt, bukannya barli malt, menjadikan bir berwarna keruh dan cerah ini manis, berkrim dan menyegarkan.

Tradisional: Franziskaner Hefe-Weisse

Kraf Amerika: Gandum Manusia Menari Glarus Baru

Panduan Segar Hops di Bir

Cahaya

Pada 21 Mac 1894, Spaten Brewery Munich meletakkan tong tongkat neraka pertamanya di kapal menuju Hamburg, dan gaya bir baru dilahirkan. Namanya bermaksud 'yang ringan', dan bir ini adalah warna emas yang terang dan terang. Rasanya garing dan kering, dengan sedikit aroma atau rasa, dan sedikit rasa malty.

Tradisional: Spade Premium Lager

Kraf Amerika: Surly Brewing Co. Hell Lager

Pil

Walaupun dinamai Pilsen, Bohemia (yang berjiran dengan Bavaria dan sekarang menjadi sebahagian dari Republik Czech), Pils atau Pilsner diciptakan oleh pembuat bir Bavaria. Effervescent, dengan gigitan hoppy di muka yang menyala menjadi kemasan kering, ini adalah salah satu bir yang paling sering diminum di dunia. Ikutilah botol botol kraf Bavaria atau Amerika dan elakkan produk pasar besar yang diseduh dengan tambahan seperti jagung.

Tradisional: Pilsner Urquell

Kraf Amerika: Firestone Walker Pivo Hoppy Pils

Gandum gelap

Gelap ('dunk' ini adalah bahasa Jerman untuk gelap) Ale mempunyai rasa malty dengan sedikit kepahitan, kekenyangan atau rasa sedap yang secara tradisional dikaitkan dengan bir gelap. Ia dibuat dengan barli dan merupakan gaya bir Jerman pertama yang dikodifikasi dan dikawal selia.

Tradisional: Hofbräu gelap

Kraf Amerika: Von Trapp Dunkel Lager

Bir bawah tanah

Dari semua jenis bir Bavaria, yang paling sukar didapati di Amerika Utara. Namanya bermaksud 'bir bawah tanah', kerana dikondisikan tong di tempat yang sejuk dan gelap. Amber berwarna, dengan sedikit atau tanpa karbonasi, mereka tidak difilter, dengan hop, malt dan aromatik yang kaya dan kemasan yang bersih.

Tradisional: Weihenstephaner 1516 Kellerbier

Kraf Amerika: Samuel Adams Alpine Spring

Doppelbock

Manis, malty dan tinggi alkohol, 'double bock' ini diciptakan oleh para bhikkhu untuk mengekalkannya melalui puasa Lenten. Bock diciptakan di Einbeck, di Saxony yang berdekatan. Ketika para bhikkhu Bavaria mendapatkannya, mereka menyebut wilayah itu 'ein bock', yang diterjemahkan menjadi 'kambing', jadi anda mungkin melihat kambing di label. Mereka menyusunnya dengan gaya lager dan menjadikan tandatangannya lebih kuat.

Tradisional: Ayinger Celebrator Doppelbock

Kraf Amerika: Tröegs Troegenator Doublebock