1 Oktober menandakan permulaan kalendar pembuatan minuman tradisional Jepun di Jepun dan semakin meningkat, hari ini semakin meningkat sebagai Hari Saké Antarabangsa — hari untuk meraikan, merasai dan mempelajari tentang kebebasan Jepun yang kebanyakannya tidak dihargai tetapi luar biasa.

Tahun ini, mulakan Tahun Baru Saké dengan lima alasan utama mengapa anda harus minum saké dan beberapa cadangan mengenai cara memulakannya.

1. Sekiranya anda tidak suka saké, anda mungkin tidak tahu sama sekali saké. Sekiranya pengalaman terakhir anda dengan saké adalah (A) tembakan yang ditenggelamkan dari dua sumpit ke dalam bir atau (B) generik, 'saké rumah' panas di sendi sushi semua-anda-boleh-makan, anda belum pernah mengalami premium, artisanal demi. Dari kering hingga manis dan berkilau hingga mendung, ada banyak gaya saké berkualiti untuk memenuhi setiap profil rasa. Sama ada kegemaran anda untuk wain putih aromatik atau merah tua, tanah bersahaja, ada saké yang sedang menunggu untuk ditemui.

2. Saké serba boleh. Saké adalah satu-satunya minuman beralkohol yang dapat dinikmati pada hampir setiap suhu - sejuk hingga panas, dengan pelbagai rasa dan aroma pada setiap julat suhu. Tambahan pula, sebotol saké yang terbuka mempunyai jangka hayat yang luar biasa. Sekiranya disimpan dalam peti sejuk, sake berkualiti tinggi dapat mengekalkan aroma dan rasanya selama lebih dari seminggu.

3. Saké berpasangan dengan segalanya. Saké bukan sekadar menemani sushi. Anda boleh menikmatinya di luar konteks restoran Jepun. Cubalah di rumah pada hari Selasa malam, atau dengan rakan-rakan di pesta makan malam anda yang seterusnya dengan apa-apa dari pasta dan pizza hingga taco.

4. Saké lembut pada badan. Tidak seperti anggur, tidak ada sulfit (semula jadi atau tambahan) di sake, dan juga saki tidak mengandungi pencetus alergi seperti tanin dan hanya mengesan histamin. Bagi mereka yang menderita refluks asid atau enamel gigi sensitif, dengan hanya 1/5 kandungan asid anggur, sake adalah alternatif yang lembut dan lembut.

5. Saké adalah salah satu benteng misteri terakhir di dunia minuman. Setiap orang mempunyai ahli geek anggur, wiski sombong, atau pakar kraf bir dalam hidup mereka, tetapi berapa banyak orang yang dapat membanggakan sedikit pengetahuan? Dengan mengambil beberapa fakta asas saké, anda dapat mengagumkan rakan anda dengan kepakaran saki yang baru anda temui.

Di mana Bermula?

Sama ada meraikan Le Nouvel An de Saké di kediaman Paris pelakon dan kekasih saké, Gérard Depardieu, atau di The Joy of Saké di New York City, berikut adalah beberapa tempat utama untuk memulakan Tahun Baru Saké anda dengan penuh gaya.

Kegembiraan Saké: Ini adalah acara sake tahunan terbesar di Amerika Syarikat, dengan lebih daripada 300 saké terbaik di dunia tersedia, termasuk pemenang anugerah emas dari Penilaian Nasional AS 2012, ditambah lebih dari 200 sake yang tidak tersedia secara komersial di AS. 14 restoran New York City termasuk WD-50, Brushstroke, Sushi Samba dan Bond Street juga ada.
20 September: Kegembiraan Sake di New York City The Altman Building, 135 W. 18th Street 6-9 pm, $ 90

Tahun Baru Sake di Paris 2012: Di sini, anda dapat merasai lebih dari 100 jenis saké, shochu dan awamori, sambil bergaul di rumah pelakon dan Japanophile, Gérard Depardieu. Le Nouvel An de Saké à Paris 2012 adalah acara mencicipi tiga hari dan pendidikan yang terbuka untuk industri minuman dan orang ramai. Acara ini merangkumi bengkel-bengkel untuk memasangkan dan mencicipi sake bersama dengan pilihan hors d'oeuvres.
29–30 September (citarasa umum) 1 Oktober (khusus industri): Tahun Baru Sake di Paris 2012 di Paris 95 Rue du Cherche-Midi, 75006 € 30

Hari Sake: Temui pembuat bir, nikmati muzik dari kumpulan Okinawan secara langsung dan rasakan lebih dari 100 jenis saké sambil menikmati hidangan dari izakaya, Nombe yang terkenal di San Francisco. Sambutan Hari Sake tahunan ketujuh di San Francisco memberi manfaat kepada Pusat Kebudayaan dan Komuniti Jepun di California Utara.
6 Oktober: Hari Sake di San Francisco 1840 Sutter Street 5-8 petang $ 80, istimewa burung awal, $ 65

Acara Perasmian Urban Sake Tasting Club: 8 Oktober adalah perjumpaan perdana Sake Samurai dan ahli Urban Sake Tasting Club dari ahli Timothy Sullivan, satu siri acara mencicipi biasa yang bertujuan untuk membantu para penggemar sake pemula belajar dan merasakan saki dalam suasana yang santai. Acara pertama berlangsung di Sakagura, salah satu restoran saké terpanas di New York City. Kos masuk merangkumi penerbangan tiga orang genshu , atau sake yang tidak dicairkan, makanan pembuka selera dan pendidikan.
8 Oktober: Kelab Rasa Sake Urban di New York City Sakagura, 211 East 43rd Street 6: 30–8: 30 pm, $ 34