Close
Logo

Mengenai Kami

Cubanfoodla - Ini Penilaian Wain Popular Dan Ulasan, Idea Resipi Unik, Maklumat Tentang Gabungan Liputan Berita Dan Panduan Yang Berguna.

Vermouth

Cara Membuat Vermouth Buatan Sendiri

Ketika Sebastian Zutant, pengarah wain di Washington, D.C. Bukti restoran, ingin mencampurkan minuman beralkohol berasaskan vermouth, dia mengambil stok dan menuju ke dapur. 'Mengapa membeli sesuatu apabila anda dapat membuatnya sendiri,' kata Zutant. Dia menyukai vermouth kerana rasanya yang bersih, dan pengambilannya termasuk senarai ramuan dan aromatik yang panjang. Tetapi Zutant dengan cepat menunjukkan bahawa tidak menakutkan atau sukar untuk mencampuradukkan kumpulan di rumah, dan versi beliau menaikkan status vermouth dari pengadun yang boleh dipercayai ke ramuan yang dapat anda minum sendiri.



Zutant dimulakan dengan wain putih yang segar dan netral seperti Pinot Grigio atau Grüner Veltliner, yang mana ia menambah pelbagai ramuan dan rempah sebelum merendam semalaman. Setelah menguatkan diri dengan ketegangan dan ketegangan, vermouth siap menghirup. Dia lebih suka penyediaan koktel sederhana: sejuk, dengan sedikit oren untuk versi manis, dan sedikit lemon untuk kering. Zutant juga mencadangkan mencampurkan bahagian yang sama kering dan manis untuk minuman yang berpasangan dengan keju.

'Saya suka kenyataan bahawa ia mudah ditempa,' katanya. 'Anda boleh membuatnya seperti yang anda mahukan.' Sekiranya anda benar-benar menikmati perisa sitrus, tingkatkan jumlah oren atau lemon dalam resipi. Di sisi lain, kerana kayu cacing mungkin sukar diperoleh (bagaimanapun, adalah salah satu bahan utama di Absinthe yang telah lama dilarang), ada baiknya menghilangkannya, atau menggantinya dengan ramuan atau rempah yang disukai.

Vermouth Baru

Vermouth tradisional tetapi abadi, dan membuatnya dari awal memberi anda peluang untuk memberikan cap peribadi. 'Cocktailing,' kata Zutant, 'adalah bentuk seni, dan saya melihat banyak orang yang berminat mengembangkan seni itu, bukan hanya membuang jus dan minuman keras ke dalam gelas.' Oleh itu, panaskan dapur dan cari stoknya.



Resipi Vermouth

Dengan hormat Sebastian Zutant, Proof Restaurant
Anda boleh membuat Vermouth kering atau manis dengan resipi ini, bergantung pada wain yang anda gunakan untuk membentengi.

2 sudu teh kayu cacing kering * (boleh menghilangkan atau menggantikan ramuan lain)
1 sudu teh akar gentian kering (bukan serbuk) *
1/3 sudu teh daun chamomile kering *
1/3 sudu teh beri juniper *
3 batang kayu manis
1/3 sudu teh sage kering
1 kulit oren
1 biji lemon
1/3 sudu teh buah pelaga
1/3 sudu teh ketumbar
2 botol 750 ml wain putih terang (Pinot Grigio, Grüner Veltliner atau yang serupa)
2 cawan Sherry kering atau manis

* Terdapat di kedai makanan kesihatan, atau dalam talian di www.mountainroseherbs.com

Masukkan semua ramuan dan rempah ke dalam bekas. Tutup dengan kedua-dua botol wain putih. Didihkan bahan, kemudian angkat dari api. Setelah campuran sejuk, letakkan periuk di tempat yang sejuk dan gelap semalaman.

Keesokan harinya, bentukkan wain dengan menambahkan 2 cawan Palo Cortado atau Fino Sherry untuk Vermouth kering, atau 2 cawan Sherry manis atau krim untuk Vermouth manis. Saring campuran sebelum dihidangkan. Hasil kira-kira 2 liter.