Langkah satu:

Keluarkan kulit dari labu kecil, kemudian potong menjadi separuh dan ambil biji dan jagung. Potong bahagian menjadi kiub ¾ inci. Taburkan campuran 1 bahagian kayu manis, ½ bahagian pala dan 2 bahagian gula merah di atas kiub.

Langkah kedua:

Letakkan kiub di atas loyang atau kerajang nonstick dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga 375˚F. Panggang selama 15 minit, kemudian balikkan kiub dan panggang selama 10 minit lagi. Pastikan labu masak sekata, mestilah agak lembek.

Langkah ketiga:

Untuk setiap cawan kiub labu, tambahkan 2 sudu besar jus lemon segar dan 1 sudu gula tebu ke dalam pengisar. Kisar dengan baik dan tapis dengan saringan halus. Sejuk, puri harus disimpan selama seminggu.

Labu oleh Ketua

Resipi ihsan Justin August, ahli campuran Evelyn Drinkerie, New York City

Pengambilan flip mezcal ini cukup besar untuk dua orang. Berkongsi dengan rakan dengan menghidangkan gelas Portabel atau cawan teh.

1½ ons Fidencio Classico (atau mezcal kegemaran anda)
½ auns labu puri
Heavy auns krim berat
½ ons curaçao oren
½ auns jus lemon
1 biji telur
Kayu manis, ke atas
Cubit lada cayenne, untuk hiasan

Dalam pengocok koktel yang diisi dengan es pecah, gabungkan mezcal, pure, krim, curaçao, jus lemon dan telur. Goncang dengan kuat selama kira-kira 25 saat. Lapiskan campuran ke dalam pilihan gelas koktel anda, debu dengan kayu manis dan lada cayenne. Berkhidmat 2.

Baca lebih banyak teknik koktel .