Setiap tahun, solstis musim sejuk jatuh pada 21 atau 22 Disember, hari terpendek (dan malam terpanjang) sepanjang tahun. Dan ini adalah alasan yang baik untuk mengadakan pesta — sebelum semua orang bertolak ke tempat yang jauh untuk sepanjang musim cuti. Berikut adalah beberapa petua untuk meraikan hari-hari yang lebih cerah di hadapan.

Tetapkan masa: Biasanya, pesta solstis diadakan pada sebelah petang, untuk meraikan waktu siang yang sekejap. Oleh kerana ia adalah hari terpendek dalam setahun, senja akan muncul lebih awal, jadi anda dapat menyaksikan matahari yang terakhir memudar. Jangan biarkan malam yang awal membuat anda kecewa: Pada ketika ini, hari-hari hanya dapat lebih lama!

Nyalakan: Cahaya di luar mungkin berkurang, tetapi pesta anda masih dapat bersinar terang. Terangi hari terpendek dalam setahun dengan banyak lilin. Letakkan lilin lancip di pemegang perak reflektif di atas meja menghiasi mantel dengan pelbagai lilin tiang dalam berbagai ketinggian dan lebar. Api di perapian atau api unggun di luar boleh menjadi titik tumpuan yang selesa.

Pecahkan hijau: Pada intinya, titik balik matahari adalah perayaan alam, jadi gunakan banyak warna hijau untuk mengingatkan anda di luar rumah - sama ada dalam bentuk bulatan malar hijau di atas mantel atau meja, atau serbet hijau yang menyajikan bufet.

Makan dan minum dengan keceriaan bermusim: Makanan dan minuman yang sesuai dengan musim sejuk akan memikat para tetamu. Menjadi tradisional dengan menyajikan makanan dan minuman yang berkaitan dengan Hari St Lucia, ungkapan Sweden untuk sambutan solstis musim sejuk. Diperhatikan di banyak negara Eropah, Hari St. Lucia pada mulanya bertepatan dengan titik balik matahari sebelum pembaharuan kalendar Gregorian.

---

Tradisional Louse kucing (Roti Saffron)

Roti ragi tradisional Sweden ini, yang terkenal dengan rasa kunyit yang enak, boleh dibuat dalam pelbagai bentuk yang berbeza, termasuk 's,' angka lapan atau kucing.

¼ sudu teh saffron
1 sudu besar yis
1 cawan susu
½ cawan gula, ditambah 1 sudu besar
½ cawan mentega (1 batang)
5 cawan tepung serba guna
1 sudu teh garam
2 biji telur besar, pukul
1 biji telur putih, pukul

Panaskan ketuhar hingga 375 ° F.

Dengan menggunakan lesung dan alu, tumbuk benang safron untuk memecahkan helai.

Campurkan yis dengan ¼ cawan susu dan 1 sudu gula. Mengetepikan.

Dalam periuk di atas api kecil, cairkan mentega dan susu yang tinggal. Masukkan safron yang telah dihancurkan. Biarkan cecair sejuk.

Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, garam dan gula yang tinggal. Kacau ragi ke dalam campuran susu yang disejukkan, kemudian gaul rata dengan bahan kering. Masukkan telur yang telah dipukul.

Kacau adunan dalam mangkuk selama 5-7 minit. Letakkan doh di atas papan tepung, dan uleni 7-8 minit lagi. Masukkan adunan ke dalam mangkuk yang sudah berminyak, putar untuk melapisi doh di semua sisi. Tutup doh dan masukkan ke tempat yang hangat dan bebas draf untuk naik, kira-kira 1 jam.

Apabila doh telah naik, uli dengan perlahan untuk mengeluarkan udara yang terbahagi kepada 10-12 kepingan kecil. Gulung setiap kepingan kecil ke jalur 8-10 inci. Bentuk setiap jalur menjadi bentuk yang diinginkan, baik 's', angka lapan atau kucing. Letakkan roti di atas kepingan kuki mentega ringan. Tutupi mereka dengan kain dan biarkan mereka naik hingga dua kali lipat dalam jumlah besar, 1-2 jam. Apabila adunan telah naik, sikat dengan putih telur. Bakar selama 15 minit, atau hingga keperangan. Biarkan sejuk di rak dawai. Membuat 10-12 roti .

Gandingan wain: Cuba Riesling Jerman atau Alsatian Gewürztraminer yang kering, cadangkan Matt Gundlach, sommelier dan pengarah wain di Motosikal di Chicago. 'Sebilangan kecil gula dalam anggur ini akan bermain dengan baik dengan rasa manis roti dan kismis,' kata Gundlach.

---

Tradisional Cuccia (Bubur Gandum Sisilia)

Orang Sicilia merayakan solstis sama seperti orang Sweden. Legenda mereka menyatakan bahawa St Lucia membawa buah gandum kepada nenek moyang mereka yang kelaparan semasa kelaparan. Terdapat banyak variasi cuccía, termasuk versi gurih dengan kacang. Di sini kami berkongsi rendition manis selain kismis dan kayu manis, anda boleh menambah serutan coklat atau kulit jeruk.

1 cawan beri gandum
½ garam teh
1½ cawan ricotta susu penuh
½ cawan kismis
Sayang, secukup rasa
Kayu manis, untuk hiasan

Rendam beri gandum dalam air sejuk, dan simpan semalaman, tertutup, di dalam peti sejuk. Keesokan harinya, toskan beri gandum dan masukkan ke dalam periuk besar dengan garam dan air secukupnya hingga 2-3 inci. Masak beri gandum pada perlahan perlahan, ditutup sebahagian, kira-kira 1 jam atau sehingga lembut. Kernel akan terbuka sedikit.

Tiriskan beri gandum dan gabungkan dengan ricotta. Kisar kismis dan madu secukup rasa. Tuangkan bubur ke dalam mangkuk porsi besar dan habuk dengan kayu manis. Hidangkan suam atau pada suhu bilik dalam mangkuk kecil. Berkhidmat 12 .

Gandingan wain: Dengan versi cuccía yang manis ini, Gundlach menyarankan untuk menghirup Moscato d'Asti. Rasa manisnya yang lembut akan sampai ke bubur, dan rasa madu akan melengkapkan ricotta madu. Sekiranya anda memilih bubur gurih, padankan dengan Sicilian Inzolia, wain putih berkhasiat yang tidak dikuasai oleh oak.

---

Tradisional Wain yang dihirup (Wain Mulled Sweden)

Walaupun banyak versi pukulan yuletida Skandinavia ini ada, setiap persembahan selalu memerlukan wain merah, kulit jeruk, cengkeh dan kapulaga. Sekiranya anda ditekan waktu, sediakan minuman ini sehari lebih awal dan panaskan semula sebelum disajikan.

½ cawan gula
2 batang kayu manis, pecah separuh
4 ulas keseluruhan
6 biji buah pelaga, dihancurkan
1 kulit oren, potong
1 akar halia, kupas dan potong separuh
1 cawan brendi
2 cawan Pinot Noir, atau anggur merah bertubuh ringan yang lain
Port 2 cawan
Kismis, untuk hiasan
Badam dikisar, untuk hiasan

Dalam periuk besar, satukan gula dengan 1 cawan air. Di atas api yang tinggi, kacau cecair dengan sudu kayu sehingga gula larut sepenuhnya, dan kemudian mendidih. Turunkan api hingga sederhana, dan masukkan kayu manis, cengkeh, kapulaga, kulit oren dan halia. Kacau lagi, simpan cecair sehingga mendidih.

Masukkan brendi, wain dan Port. Rasa pukulan, dan tambahkan gula atau rempah tambahan secukupnya. Terikan dan masukkan ke dalam cawan. Hiaskan dengan badam dan kismis, dan sajikan suam. Berkhidmat 6 .