Salah satu pembuat anggur terkenal di dunia, Long telah menjadi ikon pokok anggur dan inspirasi bagi banyak orang selama beberapa dekad. Pelopor ini di California pemandangan arak adalah salah satu wanita pertama yang belajar oenologi dan viticulture di University of California, Davis, pada akhir 1960-an.

Kerjaya pembuatan anggurnya bermula pada Kilang anggur Robert Mondavi di Lembah Napa, di mana dia bekerja selama satu dekad dan naik peringkat untuk menjadi ketua enolog kilang anggur.

Pada tahun 1979, Long direkrut sebagai winemaker untuk Pabrik Anggur Simi di Sonoma County. Sepanjang tempoh 18 tahun, dia menjadi presiden dan CEO kilang wain, yang menjadikannya wanita pertama yang mengambil alih pengurusan kanan kilang anggur California.

Pada tahun 1997, Long ditubuhkan Kilang wain Vilafonté di Afrika Selatan, di mana dia memberi tumpuan kepada kualiti tinggi Campuran merah gaya Bordeaux . Dia juga telah berunding dengan banyak kilang wain di seluruh dunia, termasuk di Perancis dan Israel, dan mengasaskan dan menjadi presiden pertama organisasi bukan untung Yayasan Kebun Anggur Amerika (AVF).

Mengapa anda mahu menjadi pembuat anggur?

Saya memutuskan untuk mendaftar dalam kajian enologi dan viticulture UC Davis setelah mertua saya membeli harta tanah di Pritchard Hill, Lembah Napa, pada pertengahan tahun 60an dan menanam Chardonnay dan Riesling.

Saya adalah lulusan sains, ahli diet yang berlatih dan memutuskan untuk meletakkan sains dan minat saya terhadap makanan ke arah yang berbeza.

'Saya terus membimbing wanita muda di semua bidang ... menyarankan pendidikan, termasuk perjalanan, penyelesaian masalah dan mendorong kepercayaan dan keyakinan terhadap keterampilan dan kemampuan seseorang.' –Zelma Long

Apakah pencapaian paling membanggakan anda?

Saya ada dua. Nombor satu: pengambilan dan bimbingan dan mendorong wanita muda. Banyak pembuat anggur wanita awal bekerja untuk saya.

Diane Kenworthy, yang bekerja dengan saya di Simi sebagai pakar vitikultur, menjadi presiden wanita pertama Persatuan Amerika untuk Enologi dan Vitikultur. Dawnine Dyer menjadi winemaker jangka panjang di Domaine Chandon . Genevieve Janssens menjadi pembuat anggur [wanita] pertama dari Opus Satu . Dan sebagainya.

Saya terus memberi bimbingan kepada wanita muda di semua bidang, ketika kesempatan itu muncul, menyarankan pendidikan, termasuk perjalanan, penyelesaian masalah dan mendorong kepercayaan dan keyakinan terhadap kemahiran dan kemampuan seseorang.

Kedua ialah Vilafonté. Bersama suami saya, Phil Freese, kami merancang untuk mencipta arak yang bertaraf antarabangsa, bermula dengan membeli tanah di Afrika Selatan, menanam Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot dan Malbec.

Kami memperoleh rakan kongsi tempatan dan 22 tahun lagi, Siri C 2016 kami tahun ini memenangi Bordeaux Trophy dalam cabaran Six Nations Wine, pertandingan tahunan negara-negara Dunia Baru.

Tiga rakan kongsi, semua bintang dalam bidang kepakaran mereka: saya, kilang anggur Phil, penanam anggur Mike Ratcliffe, penjualan dan pemasaran wain. Sangat menyeronokkan. Saya baru-baru ini membaca petikan yang berlaku di sini: “Sekiranya anda ingin pergi dengan cepat, pergi sendiri. Sekiranya anda mahu pergi jauh, pergi dengan orang lain. '

Apa pengalaman atau pertemuan paling mengejutkan yang anda lalui sebagai pembuat wain wanita?

Pengalaman yang paling tidak dijangka dan indah dalam menanam dan membuat anggur adalah melihat dengan jelas, melalui anggur, kesan terroir, dan mengalami, melalui pencampuran, nuansa rasa dan keseimbangan, di mana jumlah kecil, satu atau dua peratus, dapat berubah aroma dan lelangit dengan ketara, dengan cara yang tidak dapat dikesan oleh kimia semasa - penghormatan kepada hidung dan lelangit kita, persepsi dan kepekaan mereka dan otak, yang menyatukan semuanya.

Apa nasihat anda kepada seseorang yang berminat memasuki perniagaan arak?

Ada baiknya jika anda berminat dengan pertanian, suka alam semula jadi dan berada di luar rumah, terpesona dengan cairan kuno ini, tertarik dengan rasa dan nuansa anggur, dan menginginkan kehidupan yang kompleks kerana anggur merangkumi sains, pertanian, tanah, persepsi deria.

Ia bersifat antarabangsa, bersejarah, bervariasi tanpa henti, sosial. Pendek kata, ia menarik.