Suatu ketika dahulu, di tanah di bawahnya, terdapat sebiji anggur yang sangat tidak popular sehingga pembuat anggur sering berpura-pura tidak ada. Mereka memasukkannya ke dalam campuran. Mereka menyembunyikannya di belakang kakaknya yang lebih terkenal, Shiraz . Mereka malah menghapusnya dari label sehingga tidak disedari oleh mereka yang gemar berbohong di tempat lain.

Tetapi anggur khas ini kebetulan menjadi pejuang. Satu daripada Australia penanaman asli, ini adalah varietas yang paling banyak ditanam di negara ini selama lebih dari satu abad, dan kehadirannya mendominasi campuran asas wain yang diperkaya yang mendorong industri anggur Australia awal. Mungkin yang paling mengagumkan, ia masih bertahan pada skema pemerintah pertengahan 1980-an untuk membayar petani kerana merobek tanaman anggur berusia seabad.

Anggur bersejarah ini adalah Sakit kepala , dan tempatnya di anggur Aussie menjadi tidak dapat dinafikan. Kisahnya, bagaimanapun, masih ditulis.

Setelah berpuluh-puluh tahun dalam bayang-bayang, variasi yang suka panas akhirnya mendapat waktu di bawah sinar matahari. Ia diakui berpotensi menghasilkan wain premium yang dapat menyatakan keanggunan, kecerahan dan daya tarikan, bersama dengan kemampuan untuk menyebarkan terroir.

Bab seterusnya mengenai Grenache Australia telah dimulakan secara rasmi. Dan ia mungkin hidup bahagia selamanya.

Permulaan

Grenache berasal dari Sepanyol Utara, di mana ia disebut Garnacha, dan di Selatan Perancis, di mana ia membentuk sebahagian besar campuran Rhône Selatan seperti dari Paus Chateauneuf .

Ini boleh menjadi kultivar yang mengecewakan: Ia tahan lasak tetapi menuntut, kuat tetapi sensitif, suka panas tetapi sangat mudah terkena selaran matahari. Selain itu, untuk mengekalkan kecerahan dan kesegaran, Grenache, yang mempunyai keasidan yang relatif rendah, memerlukan hasil tetap minimum.

Hasilnya, banyak Grenaches terbaik Australia berasal dari ladang anggur lama dengan hasil rendah. Sebenarnya, negara ini menuntut sebilangan pokok anggur Grenache tertua di dunia, banyak yang ditanam lebih dari satu abad yang lalu. Sebilangan besar tumbuh di sekitar Australia Selatan di kawasan seperti Lembah Barossa , Langhorne Creek dan Riverland.

Tetapi dalam beberapa tahun kebelakangan ini, satu wilayah khususnya telah muncul sebagai superstar Grenache: McLaren Vale .

Lawatan Anggur Bersejarah Australia

The Vale

Kira-kira 25 batu di selatan Adelaide, wilayah pesisir McLaren Vale adalah rumah bagi beberapa tanah tertua dan paling pelbagai di planet ini. Sebilangannya bahkan sejak 550 juta tahun yang mengejutkan.

Berpasir di antara Gunung Lofty Ranges di timur dan selatan, dan Gulf St Vincent di sebelah barat, wilayah ini menawarkan pelbagai iklim mikro, berdasarkan komposisi tanah yang berbeza serta ketinggian dan jarak laut.

Penanaman anggur bermula hampir 200 tahun yang lalu, tetapi buah dari kebun anggur milik keluarga McLaren Vale yang kebanyakannya kecil telah dicampur secara historis menjadi wain generik 'Australia Selatan' oleh kilang wain komersial yang besar. Hanya dalam beberapa tahun kebelakangan ini, sebagai penanam telah mulai memulakan label mereka sendiri, McLaren Vale muncul sebagai wilayah premium. Sekarang unggul pada varieti merah seperti Shiraz, Cabernet Sauvignon dan semakin banyak wain varieti Eropah selatan.

Walau bagaimanapun, kad panggilan wilayah itu sekarang adalah Grenache. Iklim Mediterraneannya terdiri dari musim panas yang hangat, musim sejuk yang ringan dan kelembapan yang rendah, ditambah dengan angin laut yang menyejukkan, semua keadaan yang menjadikan 'The Vale' tempat yang bagus untuk menanam varieti. Dan, mungkin yang paling penting, pengeluar menyedari bahawa potensinya sebagai wain varietas sering kali melebihi peranannya dalam campuran seperti GSM Aussie, gabungan Grenache, Shiraz dan Mataro, a.k.a .. Mourvèdre .

'Grenache adalah varietas yang dapat dibanggakan oleh McLaren Vale,' kata Toby Bekkers, ahli vitrikultur yang berpusat di Vale yang memiliki dan mengendalikan ladang anggur kecil, Wain Bekkers , bersama isterinya, Emmanuelle.

'Banyak wilayah yang terkenal sebagai Shiraz, yang mana McLaren Vale adalah satu, tetapi dengan Grenache, kami memiliki kesempatan untuk menyampaikan sesuatu yang unik. Grenache menambah tanda tangan vintaj dan kebun anggur lebih tajam daripada Shiraz. '

Ketelusan inilah yang membolehkan Grenache memperlihatkan kepelbagaian subkawasan tidak rasmi McLaren Vale. Buah dari tanah yang lebih berat di dasar lembah, misalnya, menghasilkan Grenache yang lebih padat dan lebih tersusun.

Mereka yang tumbuh lebih dekat ke pergunungan pada ketinggian yang lebih tinggi biasanya lebih halus dan beraroma.

Dari kiri ke kanan Living Roots 2017 Grevillea Grenache (McLaren Vale) Tahun 2017 Grenache (McLaren Vale) Robert Oatley 2018 G-18 Grenache (McLaren Vale) John Duval Wines 2016 Annexus Grenache (Barossa Valley) dan Angove 2017 Warboys Vineyard Grenache (McLaren Vale) ) / Foto oleh Sara Littlejohn

Kawasan Kecil Superstar

Salah satu kawasan yang paling menarik untuk Grenache adalah Blewitt Springs. Ia mempunyai suhu sejuk, pasir Maslin Utara yang khas dan beberapa ketinggian tertinggi McLaren Vale, dari sekitar 500-700 kaki. Gabungan ini menghasilkan wain yang tidak hanya terang, tetapi juga menampilkan profil tanin khas yang terasa, seperti tanah itu sendiri, berpasir.

Mungkin salah satu pemandu sorak terhebat di Grenache kawasan ini adalah pasukan di belakang Ladang Anggur Yangarra Estate , dimiliki oleh California's Wain Keluarga Jackson . Ladang anggur ini mempunyai hampir 250 ekar tanaman belukar yang ditanam secara biodinamik yang terdiri daripada varieti Mediterranean dan Rhône.

Peter Fraser, pembuat arak dan pengurus besar di Yangarra, menggambarkan tanin Blewitt Springs sebagai 'halus dan kasar,' dan 'agak sudut dan renyah ketika muda.'

Anggur Grenache tertua di Yangarra terletak di puncak ladang. Keindahan lebat dan lebat ini ditanam pada tahun 1946 dan ditanam di atas seperti pasir pasir serbuk pasir Aeolian putih kuno. Mereka terdiri daripada hampir 100% silika, dengan sebilangan kecil bahan organik.

Laman web ini, kata Fraser, menghasilkan Grenache yang paling mewah di ladang ini. Ia menghasilkan Grenache Old Vine Yangarra dan juga Grenache Pasir Tinggi , pembotolan teratas yang kompleks, berasaskan mineral dan halus namun memberi kesan.

Gelombang Baru

Chester Osborn, ketua pembuat anggur di d’Arenberg , adalah juara Grenache McLaren Vale yang lain. Hari-hari ini, dia mungkin mendapat lebih banyak perhatian untuk d’Arenberg Cube , pengalaman mencicipi anggur seperti Willy Wonka yang diciptakannya, semuanya terletak dalam struktur yang menyerupai Rubik's Cube raksasa. Tetapi Osborn mewakili generasi keempat keluarganya di d'Arenberg, di mana mereka telah membuat anggur sejak tahun 1912.

Walaupun dia tetap menghormati tradisi keluarga - semua wain d’Arenberg masih ditekan dan kaki merah, misalnya — Osborn tentu mempunyai pemikiran kreatif dan inovatif. Sekiranya Cube tidak cukup bukti ini, kilang wain menghasilkan lebih daripada 70 wain dari hampir 40 jenis anggur.

Namun, dia nampaknya sangat meminati Grenache.

'Lebih separuh daripada warna merah kering yang kami jual mengikut jumlah mempunyai Grenache di label depan,' kata Osborn dengan semangat. 'Ini adalah varietas yang sangat penting untuk d'Arenberg.'

Kilang anggur ini menghasilkan tiga Grenaches daerah tunggal berkualiti tinggi, yang semuanya berasal dari dalam Laman Web yang Hebat pelbagai, serta tiga campuran GSM dan banyak lagi yang merangkumi Grenache pada harga yang berbeza-beza.

Osborn, seperti kebanyakan pembuat anggur yang gemar dengan Grenache, menekankan pengendalian yang lembut di kilang wain. Dia mengatakan bahawa penting untuk tidak membiarkan anggur menjadi terlalu matang, 'memberikan sedikit kayu oak dan menggunakan beberapa bahan tangki untuk menjaga keseimbangan dan kesegaran.'

Stephen Pannell, pembuat anggur di S.C. Pannell , adalah peminat Grenache yang lain. Dia membuat versi varietas sejak tahun 1995, dan juga percaya untuk menggunakan tangan yang lebih halus.

'Di kilang anggur, Grenache berada di alam semesta pembuatan anggur khasnya dengan kerentanan terhadap oksigen dan tidak menyukai kayu ek kecil dan baru,' kata Pannell. 'Ini adalah jenis berbadan sederhana dan tidak boleh didorong.'

Kawasan Cabernet Sauvignon Australia yang Tertinggi

Kembali di Barossa

Bukan hanya pengeluar McLaren Vale yang cemerlang di Grenache. Lebih kurang 60 batu timur laut, di Lembah Barossa , pembuat anggur juga mempunyai akses ke ladang anggur yang sangat tua.

Pada Ladang Anggur Flat Turki , keluarga Schulz memiliki Grenache berusia 100 tahun kering yang ditanam di tanah aluvial.

'Grenache memerlukan air yang jauh lebih sedikit daripada Shiraz, dan tahan dengan sangat baik dalam gelombang panas,' kata Christie Schulz, pemilik Turkey Flat. 'Kedua-dua faktor itu penting ke masa depan di Barossa.'

Pada tahun 2017, Turkey Flat memenangi anugerah anggur berprestij Australia, Jimmy Watson Memorial Trophy, untuk Grenache 2016. Ini adalah kali pertama Grenache mendapat penghormatan dalam sejarah 57 tahun anugerah itu.

'Memenangi Jimmy Watson adalah saat yang sangat baik bagi kami di Turkey Flat dan momen aliran air untuk Grenache sebagai pelbagai di Australia,' kata Schulz. 'Ia juga memperbaharui minat membuat anggur di Barossa Grenache juga, dengan permintaan buah penanam lebih tinggi daripada yang pernah kita lihat.'

Dari kiri ke kanan Kay Brothers 2017 Basket Pressed Amery Vineyard Grenache (McLaren Vale) d'Arenberg 2014 The Derelict Vineyard Grenache (McLaren Vale) Yalumba 2016 Old Bush Vine Grenache (Lembah Barossa) dan Koerner 2018 Gullyview Vineyard Cannonau Grenache (Lembah Clare) / Foto oleh Sara Littlejohn

Penawaran dan Permintaan

Permintaan pengguna untuk Grenache adalah kebimbangan bagi beberapa pembuat anggur, bagaimanapun. Varietas ini menyumbang 'hanya 1% dari jumlah penghancuran di Australia ... dan 6% lagi dari jumlah penghancuran McLaren Vale,' kata Pannell. 'Kami juga tidak menanam. Dan sekarang telah kembali ke perhatian pembuat anggur dan pengguna, akan ada pertempuran untuk kebun anggur. '

Pengeluar cukup bernasib baik untuk bekerja dengan Grenache, dan terutama mereka yang bekerja dengan tanaman anggur lama, telah menjadi penjaga pintu bagi beberapa komoditi industri wain Australia yang paling berharga. Syukurlah, pokok anggur itu sendiri tidak akan ke mana-mana.

'Pada tahun 1985, pemerintah membayar pengeluar [sekitar $ 800 per ekar] untuk mengeluarkan tanaman anggur,' kata Osborn. 'Di McLaren Vale, banyak pengeluar mengambil wang itu, tetapi tidak mengeluarkan tanaman anggur. Mereka menyangka bahawa mereka akan mati di tengah-tengah rumpai. Tetapi Grenache sangat tahan lasak dan sukar dibunuh. '

Selalunya kebiasaan sejarah yang membolehkan kita belajar dari kesilapan kita. Dalam kes ini, ini bermaksud peluang untuk merasai sejarah dalam sebotol dan menghargai keindahan yang ditawarkan oleh anggur yang tahan lasak ini.

Grenache Australia yang perlu dicari

Yangarra 2016 Ovitelli Grenache (McLaren Vale) $ 50, 95 mata . Ini adalah pelepasan kedua wain ini, bersumber dari tanaman anggur lama di ladang dan diperam pada kulit telur seramik yang besar. Hidungnya adalah aroma kompleks seperti kelopak mawar kering, beri merah brambly, cendawan, tanah lembap dan seperti taman herba. Secara tekstur, seperti habuk kapur, diiris dengan keasidan tajam laser dan luka dengan tanin berbutir ketat. Kekuatan dan keanggunan yang ketat, buah-buahan yang cerah, berair dan gurih, nuansa mineral mengalir hingga akhir. Minum 2020–2030. Import Besar. Pemilihan bilik bawah tanah .

S.C. Pannell 2017 Old McDonald Grenache (McLaren Vale) $ 75, 94 mata . Dalam anggur kebun anggur tunggal ini, dari ladang anggur berusia lebih dari 75 tahun, salah satu pembuat anggur merah McLaren Vale yang paling terkenal menyatakan kekuatan dan keseronokan serentak yang dapat ditawarkan oleh Grenache. Nota blueberry berdaging, ceri hitam, vanila, rempah penaik dan galian mineral yang gurih semuanya dipegang erat oleh tanin berbutir. Buahnya renyah dan bertekstur satin, tetapi ada rasa jimat untuk anggur ini yang menunjukkan bahawa ia memerlukan masa. Minum 2020-2034. Import Jalan Vine. Pemilihan bilik bawah tanah .

Thistledown 2017 She's Electric Old Vine Single Vineyard Grenache (McLaren Vale) $ 50, 94 mata . Dibuat dari sebidang tanaman anggur lama yang ditanam secara organik, anggur ini menawarkan warna merah beri, mawar, ungu dan tonik herba yang disokong oleh rempah kayu manis dan cengkeh. Ia ringan, terang dan mudah diketepikan, yang bergantung pada seberapa baik struktur dan kompleksnya. Ini adalah contoh indah dari variasi McLaren's Vale. Wine Dogs Import LLC. Pilihan Penyunting .

John Duval Wines 2016 Annexus Grenache (Barossa Valley) $ 60, 93 mata . Vintaj ini mengekspresikan pelbagai raspberry terang, kranberi, kombo blueberry, tetapi diikat dengan nota daun kering, pala, jintan, lada putih dan grafit. Lelangit dikendalikan dan seimbang dengan indah, dengan tanin lembut, gurih, bertekstur berpasir, kekacang raspberry tart dan mineral, tulang belakang batu panas. Minum sekarang – 2029. Cellars Jambatan Lama. Pilihan Penyunting .

Angove 2017 Warboys Vineyard Grenache (McLaren Vale) $ 75, 92 mata . Grenache premium ini berasal dari ladang anggur tertua secara organik di ladang dan menggunakan banyak tanaman semasa fermenation. Kelopak mawar berwarna, ini adalah gabungan harum strawberi, ceri, lada putih, aniseed segar dan bunga kering. Dengan masa di gelas, nota buah yang lebih ekstrovert mengambil tempat di belakang dengan nuansa bunga dan lada. Teksturnya satin, dengan buah merah yang cerah dan renyah serta tanin yang sedap dan sedap. Estet Keluarga Trinchero.

Living Roots 2017 Grevillea Grenache (McLaren Vale) $ 26, 92 mata . Grenache ini menyeronokkan, berbuah dan pelbagai. Baunya seperti krim strawberi tanpa rasa terlalu berpuas hati, berkat ramuan bunga, ramuan kering dan tangkai mengisi jurang. Ia kurang berbuih pada langit-langit, di mana tanin herba yang gurih mencengkeram dengan lembut, yang membolehkan ruang untuk keasidan terangkat dan tekstur halus dan licin bersinar. Minum sekarang. Living Roots Wine & Co. Pilihan Penyunting .

Robert Oatley 2018 G-18 Grenache (McLaren Vale) $ 20, 92 mata . Wain ini menawarkan aroma ceri dan blackberry yang mewah, berserta cengkih, bunga kering dan aksen batu hangat. Lelangit mempunyai getaran yang serupa, dengan buah bulat, montok yang dibingkai oleh tanin berpasir, gurih dan herba, berjalan di sepanjang tulang belakang mineral yang bersahaja. Minum sekarang – 2029. Wain & Minuman Lebuhraya Pasifik. Pilihan Penyunting .

Tahun 2017 Grenache (McLaren Vale) $ 40, 92 mata . Ini adalah Grenache kebun kecil yang kecil, bouncing kecil, dibuat dengan campur tangan minimum menggunakan anggur dari kebun anggur tunggal. Hidungnya adalah medan halus dari kranberi terang, kismis merah dan bunga lawang yang dilumurkan dengan kayu manis, thyme dan grafit. Lelangit bertubuh ringan dan berbuah renyah, menawarkan sentuhan herba yang meluncur di sepanjang tulang belakang yang sedap. Import Jalan Vine. Pilihan Penyunting .

d’Arenberg 2014 The Derelict Vineyard Grenache (McLaren Vale) $ 29, 91 mata . Wain ini ditahan sebelum dibebaskan lebih lama daripada kebanyakan Aussie reds. Dengan usia botol selama lima tahun hingga kini, ia masih menunjukkan perkaitan ciri Winemaker Chester Osborn dengan struktur dan kekuatan terhadap kemewahan. Walaupun buah plum brambly dan raspberry masih terasa matang, buahnya terdapat dalam lada hitam, cedar dan rasanya yang enak. Nuansa bersahaja dan gurih ini mengalir ke langit-langit, yang diselimuti tanin, dengan buah berair mengintip celah-celah. Cellars Jambatan Lama.

Kay Brothers 2017 Bakery Pressed Amery Vineyard Grenache (McLaren Vale) $ 40, 91 mata . Anggur ini dinamakan sebagai penghormatan kepada mesin basuh anggur berusia 90 tahun yang bersejarah. Hidung menawarkan aroma ceri cerah, kismis merah, cengkeh, kelopak mawar segar dan grafit. Ini mengikuti lelangit di mana keasidan renyah dan tanin berpasir halus menyatukan buah-buahan cerah dan rasa bunga bersama-sama. Wain Quintessential.

Koerner 2018 Gullyview Vineyard Cannonau Grenache (Clare Valley) $ 35, 91 mata . Lebih bervariasi dan berani dalam gaya berbanding dengan ekspresi cahaya bulu vintaj sebelumnya, Grenache yang bersandar semula jadi ini membangkitkan strawberi segar yang matang di bawah daun mereka di sebelah taman bunga, dengan nota lada putih dan kayu manis. Tekstur lembut dan sutera, buahnya terasa montok tetapi renyah di lelangit, dengan tanin halus yang memberikan sokongan lembut. Cantik dan disukai, minum ini sedikit sejuk pada hari musim bunga yang hangat. Import Merak Kecil.

Yalumba 2016 Old Bush Vine Grenache (Lembah Barossa) $ 20, 91 mata . Strawberry dalam rona dan rasa juga sukar untuk tidak mengeluarkan rasa senang ketika pertama kali mencium dan mencicipi anggur ini. Ringan, cerah dan beraroma, penuh dengan buah beri merah, kulit jeruk, jintan, lada putih, tangkai dan warna tonik herba. Bertubuh sederhana dan halus seperti sutera, ia berbuah dengan serius tetapi menjauhkan diri daripada sirap. Minum sekarang – 2026. Negociants USA – Winebow. Pilihan Penyunting .