Laura Díaz Muñoz, pembuat wain dan pengurus besar di Estet Ehlers dalam Lembah Napa , bersemangat tentang cacing. Mereka mengambil kira secara mendalam fokus yang ketara pada kelestarian di Ehlers, harta tanah milik keluarga berusia 130 tahun, disahkan-organik. Semuanya bermula dengan air.

'Kami sedang memasang sistem rawatan air baharu yang menggunakan cacing untuk memproses air sisa, dan saya sangat teruja mengenainya,' kata Díaz Muñoz. 'Ia akan membolehkan kami merawat semua air sisa yang kami gunakan di kemudahan kami tanpa bahan kimia dan menghasilkan air yang cukup bersih untuk mengairi ladang anggur dan landskap.'

Sesungguhnya, Diaz Munoz adalah salah satu daripada banyak pembuat wain dan penanam di California dan di seluruh Barat yang mendapati bahawa cacing menjadi sekutu yang sangat berkesan dalam usaha untuk menyokong operasi kilang wain terhadap perubahan iklim.

Di Ehlers, proses yang luar biasa datangnya dari Chile permulaan kejuruteraan alam sekitar Biofiltro , perintis vermifiltration—aka biofiltrasi berasaskan cacing—dalam bentuk Sistem Aerobik Biodinamik (BIDA) yang dipatenkan oleh syarikat. Memanfaatkan kuasa penghadaman berjuta-juta malah berbilion-bilion cacing tanah bersama-sama dengan mikrob yang bermanfaat, sistem itu membuang sehingga 99% bahan cemar tanpa memerlukan bahan kimia, dakwa Biofiltro.

Memakan kulit anggur, biji, gula dan sebatian organik lain dalam air kelabu kilang wain, cacing menjana tuangan cacing padat nutrien, sumber baja yang kaya. Paling penting, cacing melakukan keajaiban mereka dalam masa beberapa jam dengan sedikit tenaga yang diperlukan, tidak seperti sistem saingan yang paling biasa, kolam penapisan aerobik, yang biasanya menarik kuasa daripada grid elektrik untuk mengepam dan mengedarkan air.

Rendah pada Vermifiltration

Proses BioFiltro tidak unik. Vermifiltration telah wujud sejak awal 1990-an, apabila penyelidik di Chile mula mengkaji dan mempromosikannya sebagai kaedah berteknologi rendah kos rendah untuk merawat air sisa pertanian dan kumbahan. Walau bagaimanapun, kaedah itu hanya mula mendapat daya tarikan di peringkat antarabangsa dalam beberapa tahun kebelakangan ini, dan sementara beberapa syarikat kecil menyediakan sistem yang serupa di New Zealand, India dan tempat lain, BioFiltro kini merupakan satu-satunya syarikat yang mempunyai pejabat dan projek di A.S.-dan pastinya satu-satunya dengan pengkhususan dalam industri wain. (Biofiltro juga mempunyai lebih daripada 190 pemasangan dan beroperasi di seluruh dunia, di kilang tenusu, pengangkut sisa dan kemudahan untuk memproses daging, susu dan makanan lain.)

'Syarikat saya telah dikontrak untuk melakukan analisis teknologi sebagai pihak ketiga yang bebas dan saya kagum,' kata pakar air sisa Ron Crites, ketua jurutera untuk fokus alam sekitar. Jurutera Brown & Caldwell . 'Mereka melakukan kerja yang baik, dan mereka sangat cekap dan mampan.'

Kilang Wain A.S. Meneruskan Kemampanan Radikal

Crites, yang juga pengarang bersama panduan rawatan air sisa Sistem Rawatan Air Sisa Semulajadi , menambah bahawa dia kagum dengan kebolehsuaian teknologi. Setiap sistem individu dioptimumkan untuk jenis sisa dan tahap rawatan yang diperlukan oleh kilang wain, tenusu atau pelanggan pertanian lain. 'Ia benar-benar teknologi hijau,' katanya.

Lima tahun lalu di Mendocino, kilang wain yang mampan Fetzer, sebuah syarikat B yang diperakui dan penyokong penanaman wain regeneratif, memasang sistem BioFiltro BIDA pertama di A.S. untuk merawat 100% air sisanya. 'Kami secara khusus memilih California sebagai titik pendaratan [AS] kerana negeri ini mempunyai beberapa keperluan kualiti udara dan air yang paling ketat di dunia, dan kami ingin menunjukkan prestasi sistem kami di bawah keperluan ini,' kata Mai Ann Healy, BioFiltro's Ketua Pegawai Kesan dan Kelestarian.

Sejak itu, sembilan kilang wain di California, Oregon dan Washington telah memasang sistem rawatan cacing, dengan sekurang-kurangnya sepuluh lagi operasi dalam perancangan.

Air Cacing Mengambil Kilang Wain oleh Ribut

Tersebar di seluas lima ekar di kemudahan Parlier, California, yang luas Ladang Anggur O'Neill , apa yang kelihatan seperti 12 kolam renang bersaiz Olimpik sebenarnya adalah katil tenggelam yang dipenuhi dengan cacing. Sistem kilang wain terbesar BioFiltro setakat ini, yang dilancarkan pada September 2020, ia mampu memproses lebih daripada satu juta gelen air sisa sehari, dan sehingga 80 juta gelen setahun.

“Kami cuba memanfaatkan inovasi baharu, dan kami memilih sistem BIDA kerana proses penapisan cacing mereka adalah 100% semula jadi dan kerana keperluan tenaganya yang rendah berbanding sistem yang serupa,” kata Phil Castro, Pengarah Kanan Kilang Wain O'Neill operasi.

Sistem O'Neill Vineyards boleh merawat sehingga 1.15 juta gelen sehari semasa penuaian puncak, tetapi 'bilik goyang' BioFiltro, kerana mereka menggelar sistem modular mereka, datang dalam pelbagai saiz, yang paling kecil hanya merawat 500 hingga 750 gelen sehari. Ini menjadikan sistem menarik kepada kilang wain yang lebih kecil, kebanyakannya telah cepat menggunakan cacing di kemudahan mereka.

Seorang pendatang baru di wilayah Carneros, Kilang Wain Raksasa Tidur ialah salah seorang anak angkat terbaharu, baru sahaja memasang salah satu modul kotak Biofiltro pada bulan April. Satu lagi penyokong kuat air cacing, Ladang Anggur Frey di Mendocino, mula merawat 10,000 gelen air kelabunya sehari pada 2019.

Memandang Masa Depan

Dengan semua kecuali satu daripada 11 tahun yang lalu diklasifikasikan sebagai tahun kemarau, dan dengan 2020 dan 2021 dalam rekod sebagai tempoh dua tahun paling kering kedua di California sejak penyimpanan rekod bermula pada tahun 1895, tidak hairanlah kebimbangan mengenai air menjadi perkara utama. fikiran untuk penanam. Lagipun, pokok anggur bukan satu-satunya perkara yang memerlukan air. Keseluruhan proses pengeluaran wain adalah intensif air. Kajian jejak air menunjukkan bahawa ia boleh mengambil sebanyak 120 liter air untuk menghasilkan hanya satu gelas wain.

Di Ehlers, Díaz Muñoz percaya sistem BIDA akan menjadi komponen utama strategi kilang wain untuk menghadapi kemarau dan peningkatan suhu, serta usaha untuk melayani semakin ramai pengunjung yang datang untuk menikmati vintaj kilang wain di batu bersiling tinggi. bilik merasa.

'Air ialah sumber nombor satu yang perlu kami ambil berat, itu sudah pasti, dan kami mahu memastikan bahawa air yang masuk semula ke dalam tanah adalah kualiti terbaik yang mungkin,' kata Díaz Muñoz.

“Ia bukan sahaja tentang bertani, terdapat aspek sosial untuk menjadi pengurus tanah yang baik dan ahli masyarakat. Pada penghujung hari, kami mengepam air bawah tanah dan kami semua perlu melakukan bahagian kami untuk memuliharanya dan memastikan ia berkekalan.'