Beberapa ladang anggur California Utara yang paling sejuk telah menghasilkan wain terkenal. Cari tiga wain berkilau yang menakjubkan dari yang ikonik Schramsberg kilang wain, dan sembilan cemerlang Pinot Noir tumbuh di daerah Mendocino pesisir, secara praktikal berada dalam jarak dekat dengan pantai Pasifik.

Schramsberg terletak di Lembah Napa , tetapi menggunakan anggur dan anggur asas dari beberapa daerah di Pantai Utara kerana anggur berkilau yang mewah dan elegan. Keluarga Davies menyambut ulang tahunnya yang ke-50 sebagai pemilik Schramsberg tahun lalu dengan pelepasan wain perpustakaan lama, termasuk pilihan dari vintages 1999, 2000 dan 2004.

Sekarang, tiga hebat Schramsbergs dari tahun 2007 meneruskan perayaan. Rizab 2007 menggunakan Mendocino County sebagai sumber utamanya dan menunjukkan watak vintage yang matang dalam rasa buahnya yang pedas dan teksturnya yang luas.

Untuk Pinot Noirs yang menarik, cari Tahun 2013 dari Lembah Anderson , yang mempunyai musim tanam yang hangat dan hampir tanpa masalah. Hasil panennya besar dan berkualiti tinggi, dengan alasan pepatah lama hasil tinggi setara dengan kualiti rendah.

Hasil panennya besar dan berkualiti tinggi, dengan alasan pepatah lama hasil tinggi setara dengan kualiti rendah.

Bukit Phillips dan Baxter kilang wain khususnya nampaknya berjaya dalam gaya pembuatan anggur dan telah melepaskan beberapa Pinots paling berani dan bernuansa di California. Walaupun kilang wain bebas, mereka berkongsi beberapa sumber anggur, termasuk Valenti Vineyard di Mendocino Ridge dan Oppenlander Vineyard.

Pembuatan anggur secara hands-off juga merupakan kesamaan antara keduanya, sering memilih penapaian ragi asli dan menggunakan kluster utuh daripada buah beri yang tidak diremehkan.

Schramsberg 2007 J. Schram Brut Rosé (Pantai Utara) $ 150, 96 mata. Elegan dan hampir halus, wain ini menggoda dan tidak tertahankan. Ini menunjukkan kecanggihan, dari sejambak misteri dan murni hingga rasa brioche dan pic yang kompleks, serta tekstur dan kemasan yang hampir lembut. Walaupun bertubuh penuh, anggur mempunyai keseimbangan yang hebat, kerana semua komponen enak bergabung untuk menenun sihir mereka. Pilihan Penyunting. —Jim Gordon

Merry Edwards 2013 Coopersmith Pinot Noir (Lembah Sungai Rusia) $ 63, 96 mata. Dari Laguna Ridge Vineyard, yang mengelilingi kilang wain pengeluar, pembotolan ini ingin diterokai. Ini memukau dari awal, dengan tembakan kedelai, kacang jagung dan charcuterie yang tidak dijangka. Tannin berstruktur besar menyokong rasa berair ceri hitam dan raspberry, menghasilkan rasa mulut yang kompleks dan lembut. Berkembang coklat gelap dan buah pelaga menggoda hingga selesai. Pilihan Penyunting. —Virginia Boone

Clos de la Tech 2010 Domaine Lois Louise Cote Sud Pinot Noir (Pergunungan Santa Cruz) $ 62, 95 mata. Buah ceri hitam menunjukkan pada hidung pembotolan ini oleh veteran Silicon Valley T.J. dan Valeta Rodgers, tetapi tersembunyi di sebalik lapisan bumi dan ramuan, dari tanah liat gelap dan lada hitam hingga violet dan rosemary. Keasidan perlahan-lahan menyala di langit-langit, melepaskan rasa coklat gelap, kayu manis, lebih banyak rosemary, blackberry dan pensel plumbum. —Matt Kettmann

Phillips Hill 2013 Oppenlander Vineyard Pinot Noir (Mendocino) $ 48, 94 mata. Contoh keseimbangan dan simpanan yang luar biasa yang tidak mempunyai rasa, wain ini akan digabungkan dengan pelbagai jenis makanan. Ia memiliki warna yang ringan serta aroma pedas dan berkayu kerana penapaian 35% seluruh kelompok. Rasa yang memuaskan menyerupai sos pengurangan wain tetapi kering dan garing. Pilihan Penyunting. —J.G.

Baxter 2013 Ferrington Vineyard Pinot Noir (Lembah Anderson) $ 52, 94 mata. Baxter 2013 yang paling banyak didorong oleh buah-buahan, wain ini mempunyai aroma ceri yang indah dan cerah, rasa ceri tulen dan raspberry, badan sederhana dan sokongan yang cukup dari keasidan dan tanin sederhana untuk memberikan keseimbangan yang menyelerakan. Buahnya sangat sedap di lidah dan terus kekal hingga akhir. Minum sekarang hingga 2020. —J.G.

Big Basin 2013 Woodruff Family Vineyard Pinot Noir (Santa Cruz Mountains) $ 59, 94 mata. Warna yang agak terang, wain alkohol rendah dari kebun anggur di daerah Corralitos ini menunjukkan kelopak mawar kering, bergamot, lavender, kayu manis dan sedikit funk cendawan di hidung. Setelah dihirup, unsur delima, cranberry gelap dan kulit jeruk diangkat dengan plumbum pensel, rosemary dan komponen thyme yang kuat. —M.K.

La Follette 2013 Van Der Kamp Vineyard Pinot Noir (Gunung Sonoma) $ 42, 93 mata. Tangy, berair, segar dan menyenangkan, penunjuk kebun anggur ini, bintang yang konsisten di gudang pengeluar ini, berlapis-lapis, disokong oleh struktur kayu ek. Jalur plum hitam, ceri hitam dan raspberry untuk menawarkan percikan buah masak sebelum menyerah pada beberapa gegaran rempah Asia. —V.B.

Sojourn 2014 Gap's Crown Vineyard Pinot Noir (Pantai Sonoma) $ 59, 93 mata. Ini adalah raksasa anggur yang lembut, halus dan halus dalam kelopak mawar bersahaja, rempah-rempah dan teh hitam yang mengekalkan keasidan yang tajam dan meriah. Blueberry dan ceri hitam bersaing untuk menarik perhatian, menyeimbangkan niat anggur yang lebih sedap, sebelum kemasan yang sangat lancar mengeluarkan semuanya. —V.B.

Kaedah Nafas Nafas Champenoise Brut Sparkling (Pantai Utara) $ 25, 88 mata. Wain ini tidak disebut rosé pada label, tetapi mempunyai warna salmon cahaya yang pasti dan ceri merah terang yang menyegarkan dan rasa strawberi halus yang menyerupai rosé. Rasanya bertubuh sederhana, licin dan berbusa, dan tidak terlalu tart. —J.G.