Selebriti,

Kurt Russell mengenai Wain

Thbintang e Batu Nisan , Masalah Besar Di China Kecil , Keajaiban dan puluhan filem lagi, kini berusaha untuk mengimbangi karier lakonannya dengan minatnya untuk membuat wain. Russell yang berusia 63 tahun berkongsi kisahnya sambil menghirup sebotol GoGi Pinot Noir di ruang mencuba wain barunya, The Wine Saloon, di Los Alamos, California.

Bagaimana anda membuat anggur di Santa Barbara County?
Saya sedang membuat gambar dengan dipanggil Quentin Tarantino Bukti Kematian di Sta. Rita Hills AVA dan saya mempunyai enam minggu untuk menjelajahi kawasan dan Pinots di sana. Saya mula menggambarkan struktur ini dalam Pinots - ada persamaan, tetapi semuanya berbeza.

Adakah rakan anda, Fess Parker, pelindung vintner Santa Ynez Valley, mempengaruhi keputusan anda untuk membuat wain?
Saya suka pergi berjumpa Fess. Saya hanya fikir dia seorang lelaki yang sangat keren. Ada beberapa kali di mana saya mula bercakap dengan Fess mengenai arak. Dia berkata, 'Kurt, anda tidak hanya ingin tahu tentang ini — saya rasa anda mempunyai minat terhadap perkara ini, dan anda harus mengikutinya.' Ia mendorong saya untuk melakukan itu.

Anda membuat anggur anda di Ampelos Cellars di Lompoc, bagaimana suka bekerja dengan Peter dan Rebecca Bekerja?
Saya tahu apa yang saya mahu lakukan mengikut cita rasa, tetapi saya tidak tahu bagaimana melakukannya. Mereka sangat hebat dalam mengajar saya. Selama 12 tahun kebelakangan ini, Peter berkembang menjadi pembuat anggur yang mahir. Dia mempunyai keterbukaan dan ketakutan seperti ini. Saya suka cara mereka mengolah fakta bahawa mereka adalah kebun anggur lestari, organik dan biodinamik pertama yang disahkan tiga kali ganda di Amerika Syarikat.

Adakah anda datang ke Lompoc untuk menuai?
Ya, saya suka menuai. Mari kita hadapi bayi dilahirkan. Saya rasa semua orang memahami percintaan dan kualiti panen yang istimewa. Ia menarik dan ada potensi di udara.

Apa matlamat anda dengan wain anda?
Selagi anggur mempunyai keseimbangan dan strukturnya yang luar biasa, selagi rasanya sama dan sama baiknya dengan hidung, secantik dan kualiti bunga itu. Selagi anda mencapai yang tertinggi dalam semua aspek, tetapi semuanya mesti sepadan, maka anda mempunyai anggur yang dapat mengejar ekornya sendiri.

Bagaimana pendapat anda Sta. Rita Hills dibandingkan dengan wilayah penghasil Pinot Noir yang lain?
Setelah mengembara ke dunia dan berpeluang merasai Pinots dari mana-mana, kepercayaan peribadi saya adalah bahawa kawasan Santa Rita Hills adalah, selain Burgundy, tempat terbaik untuk membuat Pinot. Dan hakikat bahawa jaraknya dua setengah jam dari Los Angeles sangat bernasib baik bagi saya.

Ketika anda mula membuatnya, seberapa jelas visi anda untuk anggur?
Saya tidak mempunyai pertanyaan mengenai apa yang ingin saya lakukan. Saya rasa itu adalah salah satu perkara paling penting dalam pembuatan anggur. Seperti pembuatan filem, anda harus tahu apa yang anda mahu lakukan. Sekiranya anda tahu apa yang anda mahu lakukan & minusthen anda boleh terus melakukannya. Sekiranya anda tidak tahu apa yang anda mahu lakukan & minus kemudian anda hanya mendapat apa yang anda dapat.

Pernahkah anda melihat persamaan lain antara pembuatan anggur dan filem?
Semua penceritaan filem bermula dengan skrip, dan itulah yang akan anda buat. Kemudian anda membuangnya. Bahan-bahan anda mula berpusing bersama. Pengarahnya seperti pembuat anggur anda. Saya sukakannya! Cara anda memeliharanya di lapangan adalah cara anda memelihara cerita, dan bekerja dengan pelakon, dan kemudian anda memotong, anda mengambil yang terbaik dan memasukkannya ke dalam tin. Kami mengambil yang terbaik. Kami memotong tepat pada masa yang tepat bahawa kami merasakan anggur telah matang. Pada akhirnya, proses penyuntingan adalah di mana filem dibuat, dan akhirnya menyatu dengan saya adalah apa yang akan anda sampaikan, dan sehingga perpaduan itu hanya yang anda mahukan, sehingga proses penyuntingan itu berlaku, anda tidak mempunyai apa-apa .

Adakah anda mahu GoGi berkembang dan menjadi arus perdana?
Saya akan selalu ‘butik’ dengan saya, kerana saya ingin terus menerus. Ia adalah keseronokan yang saya dapat. Saya menyimpan simpanan saya dalam tong untuk masa yang lama saya suka membiarkannya mengambil masa. Kerana saya tidak mempunyai operasi yang besar, saya mendapat beberapa kemewahan lain, iaitu sedikit masa lagi.

Pernah mempertimbangkan untuk meletakkan nama anda di label, dan apa itu GoGi?
Saya tidak berminat untuk menampar ‘Kurt Russell’ di botol — seolah-olah itu memberi arti apa-apa kepada kualiti anggur. Ini hanyalah GoGi, yang hanyalah nama panggilan lama yang saya ada semasa kecil.