Crus Bourgeois mungkin bukan yang terhebat Bordeaux pengelasan. Tetapi di sebalik perbezaan itu terletak dunia milik keluarga Medoc ladang yang menghasilkan wain yang lazat dengan harga yang berpatutan.

Sejarah Crus Bourgeois bermula pada Zaman Pertengahan. Penguasa Inggeris Bordeaux membenarkan pedagang kelas menengah, yang disebut Bourgeois, untuk membeli tanah dan membuat atau menjual anggur tanpa dikenakan cukai.

Menjelang 15^ikaabad, Bourgeois telah memperoleh beberapa laman web terbaik di rantau ini, yang kemudian dikenali sebagai Crus Bourgeois. Selama berabad-abad, kilang wain di sini membantu pengembangan kebun anggur Médoc dan reputasi mereka sebagai pengeluar wain berkualiti tinggi.

Tidak seperti klasifikasi lain yang tidak pernah atau jarang berubah, gelaran Cru Bourgeois diperoleh, tidak diberikan secara lalai. Setiap tahun, ladang yang bercita-cita menghantar anggur mereka untuk dicicipi dan dinilai oleh panel bebas.

Untuk vintaj 2015, 271 chateaus dari seluruh wilayah, termasuk Médoc, Haut Medoc , Listrac-Médoc, Moulis-en-Médoc, Margaux , Pauillac dan Saint Estephe Petunjuk Asal yang Dilindungi (PDO) , memperoleh perbezaan. Saint-Julien, sebutan lain yang layak untuk klasifikasi, tidak diwakili dalam pilihan 2015.

Ini adalah Bordeaux yang sebenarnya: wain yang dibuat dengan penjagaan yang sama dengan yang terkenal dari yang terkenal Pertumbuhan Klasifikasi , oleh keluarga yang sering berada di tempat yang sama selama beberapa generasi.

Karin Bernaleau dari Château Mongravey / Foto oleh Patrick Desgraupes

Chateau Mongravey, Margaux

Tidak ada tradisi keluarga yang lama di Mongravey . Keluarga Bernaleau memulakan kilang wain dari sebidang seluas tiga hektar yang diwarisi Régis dari bapanya pada tahun 1981. Dia dan isterinya, Karin, membina ladang anggur seluas 32 ekar. Anak lelaki mereka, Jérôme, kini juga bekerja di ladang.

Karin mengatakan bahawa gaya chateau ditentukan oleh Cabernet Sauvignon . Ditanam dalam 25 bidang berhampiran Arsac, di pinggir barat sebutan Margaux, anggur ini sangat sesuai dengan tanah kerikil dalam kebun anggur.

Pemilik : Karin dan Régis Bernaleau

Kebun anggur : 32 ekar

Anggur Ditanam : 65% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot, 2% Cabernet Franc

Pengeluaran : 7.500 kes

'Apa yang saya gemari dalam menghasilkan wain kita adalah permainan, permainan bungkusan dan varietas yang berlainan, bersama dengan berbagai kayu tong yang berlainan,' katanya. 'Ini semua tentang memberikan yang terbaik yang kita dapat.'

Château Mongravey 2015 Margaux $ 50, 92 mata . Sekarang ladang ini telah menenangkan penuaan kayunya, adalah mungkin untuk melihat buah indah yang ditanam di sini. Anggur ini berstruktur, tegas dengan tanin dan beberapa rempah dari kayu, sambil membiarkan banyak buah kismis hitam bersinar. Wain masak ini memerlukan beberapa tahun untuk berkembang. Minum dari 2024. Syarikat Wain Aquitaine.

Mélanie Fabre dan Jean-Hubert dari Château Bellevue de Tayac / Foto oleh Patrick Desgraupes

Chateau Bellevue de Tayac, Margaux

Mélanie Fabre bekerjasama dengan abangnya, Winemaker / Sales Manager Jean-Hubert, di kilang anggur Bordeaux yang paling tidak mungkin: kotak cermin moden dan berkilat di pinggir desa Soussans dalam sebutan Margaux. Ladang ini adalah sebahagian daripada kerajaan keluarga Fabre di empat istana .

Seorang jurutera pertanian, Mélanie menggambarkan taman kecil kebun anggurnya sebagai permata. 'Salah seorang pelanggan Amerika saya mengatakan ia seperti kotak telefon,' katanya.

Pemilik : Keluarga Fabre

Kebun anggur : 11 ekar

Anggur Ditanam : 70% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Petit Verdot

Pengeluaran : 1,500 kes

Seperti kemudahannya, sejarah harta tanah juga tidak biasa. Ia dibuat pada tahun 1995 dan berkembang di bawah perunding Jean-Luc Thunevin, yang asli mekanik dan pemilik Château Valandraud . Dia mengejutkan rakyat Margaux yang konservatif dengan menerapkan idea Saint-ilmilionnya dengan hasil rendah, anggur superrip, banyak kayu baru dan pengeluaran kecil yang hampir boleh dibuat buatan tangan di garaj. Thunevin akhirnya membeli harta itu pada tahun 2004, dan kemudian menjualnya kepada keluarga Fabre pada tahun 2014.

Dengan masa lalu yang singkat namun glamor ini, anggur dari Kepercayaan Tayac adalah gabungan menarik Margaux yang bergaya dan intensiti yang kaya dari warisan Thunevin. Yang terakhir kemungkinan berasal dari peratusan tinggi Merlot digunakan dalam adunan.

'Saya melihat anggur kami mempunyai kebuluran dan buah yang hebat, tanpa melupakan keanggunan yang berasal dari terroir hebat kami,' kata Mélanie.

Château Bellevue de Tayac 2015 Margaux $ 35, 93 mata . Harta tanah seluas 11 hektar ini, yang berpusat di kilang anggur moden, merupakan kawasan paling utara di Margaux. Anggur, dengan campuran tanin padat dan buah kismis berair, kaya, dengan kepekatan dan minerality yang mengagumkan. Dengan berat dan teras yang kuat, anggur akan bertambah tua. Minum dari tahun 2025. Wain dan Minuman Keluarga Deutsch. Pemilihan Cellar .

Julien Meyre dari Château Cap Léon Veyrin / Foto oleh Patrick Desgraupes

Chateau Cap Léon Veyrin, Listrac-Médoc

Adik beradik Nathalie dan Julien Meyre mempunyai sejarah panjang untuk dikekalkan. Keluarga mereka telah dimiliki Cap Léon Veyrin sejak tahun 1810, yang menjadikannya harta tanah tertua yang terus dimiliki di Listrac. Mereka mengambil alih dari ibu bapa mereka pada tahun 2011.

Pemenang tahun berprestij tahun ini Piala Crus Bourgeois di Paris untuk vintaj tahun 2015 mereka, Meyres menyukai terroir Listrac. Mereka membuat wain yang kuat, dengan buah masak dan tanin . Dalam prosesnya, mereka menghindari gaya pedesaan tradisional apel untuk kelancaran dan tumpuan.

Nathalie mengatakan wain mereka 'seperti kita: dinamik, kompleks dan mendalam.'

Pemilik : Keluarga Meyre

Kebun anggur : 37 ekar

Anggur Ditanam : 48% Merlot, 39% Cabernet Sauvignon, 3% Petit Verdot

Pengeluaran : 4,800 kes

Ladang anggur ladang ini terletak di sebilangan petak di sekitar Listrac dan rata-rata berumur sekitar 35 tahun. Rasakan wain, dan jelas bahawa gaya yang disukai adalah untuk wain yang seimbang dan seimbang yang juga kaya, padat dan pekat.

Pada masa ini terdapat tiga orang budak lelaki yang bersedia untuk menerajui harta tanah bersejarah itu, tetapi tidak akan lama lagi: Semua berumur di bawah 10 tahun. Tetapi, pastikan bahawa akan ada Meyres di Cap Léon Veyrin selama bertahun-tahun yang akan datang.

Château Cap Léon Veyrin 2015 Listrac-Médoc $ 30, 91 mata . Meneruskan urutan vintages halus dari ladang ini, anggur ini kaya, padat dan tersusun. Ia mempunyai banyak tanin, serta rasa hitam-plum dan rempah-rempah. Penuaan kayu menambah rasa ringan dan melicinkan buah. Minum dari 2025. Baron François Ltd.

Lucie Sécret dari Château du Moulin Rouge / Foto oleh Patrick Desgraupes

Istana Moulin Rouge, Haut-Médoc

Lucie Sécret adalah generasi ke-13 keluarga Ribeiro yang terlibat dalam arak. Sebagai pengurus ladang anggur yang terlatih, dia mengambil alih tampuk dari bapanya pada tahun 2012. Sécret bekerja dengan abangnya, Geoffrey, dan ibu bapa mereka 'selalu ada,' katanya.

Sécret menggambarkan anggurnya sebagai 'hebat, tetapi pada masa yang sama elegan dan seimbang.'

Pemilik : Keluarga Ribeiro

Kebun anggur : 49 ekar

Anggur Ditanam : 50% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc

Pengeluaran : 11,250 kes

The kebun anggur , dengan tanaman anggur yang berumur rata-rata 40 tahun, berdekatan dengan muara Gironde. Ini adalah lokasi yang ideal, dengan tanah kerikil yang ikonik untuk pengeluaran wain ekspresif dari Médoc.

Baginya, keseronokan dan cabaran pekerjaan adalah pelbagai. 'Suatu hari saya boleh menjadi tuan rumah gudang, keesokan harinya saya berada di jalan menjual anggur kami,' katanya. 'Tidak ada perniagaan lain seperti itu.'

Château du Moulin Rouge 2015 Haut-Médoc $ 20, 90 mata . Terletak di tengah-tengah Haut-Médoc dan dekat dengan kubu abad ke-18 yang dirancang untuk menghentikan serangan Inggeris melalui muara Gironde (mereka tidak pernah mencuba), harta tanah ini telah menjadikan anggur tannic yang tegas yang mempunyai buah hitam yang hebat dan potensi yang kaya . Minuman dari 2022. Regal Wine Imports Inc.

Dari kiri ke kanan Arnelle Cruse dan Pengurus Teknikal Josephine Duffau-Lagarosse dari Château du Taillan / Foto oleh Patrick Desgraupes

Chateau du Taillan, Haut-Médoc

Istana Taillan adalah harta pusaka yang mengagumkan. Tapak Warisan Nasional Perancis, penubuhannya bermula pada Zaman Pertengahan. Ia dimiliki oleh salah satu keluarga besar Bordeaux, dan hari ini, wanita Cruse menjalankan tempat ini.

Arnelle Cruse bertanggungjawab. Dia menggambarkan anggurnya yang dikuasai Merlot sebagai 'menawan dan hangat, anggur untuk memberikan kesenangan. Sebotol yang bagus, yang boleh anda minum tanpa melanggar bank. '

Pemilik : Keluarga Cruse

Kebun anggur : 69 ekar

Anggur Ditanam : 70% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc

Pengeluaran : 8,800 kes

Ia berasal dari kebun anggur pada musim kematangan pertama, dengan usia anggur rata-rata 25 tahun. Ia pasti akan diteruskan kepada beberapa keponakan dan keponakan Cruse, yang katanya, 'sudah banyak bertanya.'

Château du Taillan 2015 Haut-Médoc $ 23, 92 mata . Meninggalkan Bordeaux untuk Médoc, ini adalah ladang pertama di sepanjang jalan. Anggurnya tersusun dan tegas, dengan beberapa tanin padat dan buah blackberry yang banyak. Penuaan kayu dan rempah menyeimbangkan rasa blueberry dan blackberry. Anggur itu semestinya diminum sejak 2021. Frederick Wildman & Sons, Ltd. Pilihan Penyunting .

Marie Vialard dari Château Cissac / Foto oleh Patrick Desgraupes

Chateau Cissac, Haut-Medoc

Dalam lima generasi yang dimiliki oleh Cissac oleh keluarga Vialard, wanita menjadi dua orang: Danielle Vialard, dan sekarang anak perempuannya, Marie.

Keluarga ini menghasilkan wain Cabernet Sauvignon yang serius dan pekat, yang berstruktur dan tegas ketika muda. Ia tumbuh dengan perlahan dan juga banyak pertumbuhan bertingkat di Saint-Estèphe yang berdekatan. Marie Vialard bercakap mengenai struktur anggur yang bersekutu dengan intensiti buah dan keasidan.

Mengapa Bordeaux Membawa yang Terbaik di Cabernet Sauvignon

Cissac adalah harta tanah lama, dan chateau adalah rumah desa Bordeaux abad ke-18, satu tingkat. Ia dikatakan telah dibina di tapak sebuah vila Rom yang terletak di muara Gironde. Louis Vialard, datuk Marie, membina harta tanah dan menjadikannya salah satu yang paling terkenal dari Crus Bourgeois di pasar luar negeri, terutama England.

Marie telah membuat beberapa perubahan gaya pada anggur sejak dia mengambil alih dari ibunya.

Pemilik : Keluarga Vialard

Kebun anggur : 111 ekar

Anggur Ditanam : 70% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 5% Petit Verdot

Pengeluaran : 15,000 kes

'Kami ingin mengekalkan tradisi Cissac [yang didominasi Cabernet Sauvignon], tetapi kami tahu kami perlu memodenkan anggur,' kata Marie. Oleh itu, dia menekankan buah, dan vintages yang paling baru berpotensi meningkat dengan cepat.

Ditanya mengenai generasi keenam, Marie berkata, 'terlalu awal untuk mengatakannya, tetapi ada tiga lelaki dan seorang gadis berusia antara lima hingga 15 tahun. Jadi mungkin akan ada wanita lain yang bertugas di Cissac suatu hari nanti.'

Château Cissac 2015 Haut-Médoc $ 35, 93 mata . Ini adalah anggur berstruktur, wangi indah dengan buah-buahan hitam yang kaya dengan tan. Ia berasal dari ladang seluas 111 ekar di kampung dengan nama yang sama. Diberi usia dengan tanin yang kuat dan lapisan buah yang lebat di atas penuaan kayu yang tegas, anggur akan matang perlahan. Minum dari 2024. Import Elite Wines. Pemilihan Cellar .

Christelle Sorge (tengah) dengan keponakan Amélie dan keponakannya Alessio dari Château Deyrem Valentin / Foto oleh Patrick Desgraupes

Chateau Deyrem Valentin, Margaux

Deyrem Valentin dikelilingi oleh kebun-kebun anggur yang dimiliki oleh lima pertumbuhan kelas Margaux, dikendalikan oleh saudara perempuan generasi keempat Christelle dan Sylvie Sorge, yang keluarganya juga memiliki Chateau Valentin di Haut-Médoc dan Chateau Soussans di Margaux.

'Setengah pekerjaan kami, paling tidak, adalah di kebun anggur,' kata Christelle, yang berlatih dalam bidang oenologi di Universiti Bordeaux . 'Itu menjadikan peminuman kita jauh lebih mudah dan [lebih] menyenangkan, dengan pengekstrakan lembut yang memberikan kehalusan Margaux.'

Pemilik : Bangkit keluarga

Kebun anggur : 32 ekar

Anggur Ditanam: 49% Cabernet Sauvignon, 49% Merlot, 1% Petit Verdot, 1% Carmenère

Pengeluaran : 6,600 kes

Dia percaya pada wain yang sutera dan sangat wangi, perubahan dari gaya yang digunakan oleh ayahnya yang sudah bersara, Jean, yang lebih menyukai wain tannic yang lebih berstruktur. Untuk membantu mendapatkan kesan seperti itu untuk anggurnya sendiri, dia meminta nasihat perunding Hubert de Bouärd dari Chateau Angelus Saint-Émilion.

Christelle mengatakan warisan keluarga adalah kehormatan dan tanggungjawab.

'Apa minat saya ?,' katanya. 'Ini semua berkaitan dengan kebun anggur dan pembuatan anggur, tetapi juga bertemu dengan pengunjung, merawat selera mereka dengan anggur kami dan memberi mereka masa yang baik.'

Château Deyrem Valentin 2015 Margaux $ 35, 93 mata . Wain masak yang padat dan hebat ini berasal dari ladang keluarga Sorge di bahagian utara sebutan Margaux. Dengan buah-buahan hitam dan tanin yang banyak, ia adalah wain besar dengan kekayaan yang banyak. Wain kompleks ini akan bertambah tua. Minum dari tahun 2025. APS Wine & Spirits. Pemilihan Cellar .

Jérôme Bibey dari Château Labadie / Foto oleh Patrick Desgraupes

Chateau Labadie, Medoc

Jérôme Bibey mungkin hanya generasi kedua di Chateau Labadie , tetapi dia memahami pentingnya keluarga, baik untuk harta pusaka dan Crus Bourgeois.

'Anda mesti menghormati tradisi keluarga, dan, pada masa yang sama, anda perlu menyebarkan semangat untuk arak kepada generasi akan datang,' katanya.

Pemilik : Jérôme Bibey

Kebun anggur : 91 ekar

Anggur Ditanam : 50% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 4% Cabernet Franc, 7% Petit Verdot, 4% Malbec

Pengeluaran : 26,250 kes

Bibey juga merupakan pelopor vitikultur organik dan standard persekitaran yang tinggi di kebun anggur dan bilik bawah tanah. Chateau telah memperoleh ISO 14001 pensijilan, standard antarabangsa untuk sistem pengurusan persekitaran yang berkesan.

Anggurnya lembut, murah hati dan seimbang. Mereka adalah bukti baik bagi kesedaran dan penghormatan terhadap alam semula jadi.

Château Labadie 2015 Médoc $ 24, 89 mata . Dengan peratusan Merlot yang tinggi, ini adalah wain yang berperisa, berair dan berperisa buah merah. Ini lembut, dengan tanin yang sudah terintegrasi dengan baik ke dalam buah mewah. Wain yang kaya dan murah hati ini akan siap diminum mulai tahun 2022. David Milligan Selections.

Pierre Cazeneuve dari Château Paloumey / Foto oleh Patrick Desgraupes

Chateau Paloumey, Haut-Medoc

Semasa keluarga Cazeneuve membeli Paloumey pada tahun 1989, tidak ada apa-apa. Tanpa pokok anggur. Tanpa bilik bawah tanah. Hak untuk menanam di mana pokok anggur dulu ada. Kanvas yang kosong sekarang berkembang di bawah arahan Pierre Cazeneuve.

Pemilik : Keluarga Cazeneuve

Kebun anggur : 84 ekar

Anggur Ditanam : 55% Cabernet Sauvignon, 42% Merlot, 3% Cabernet Franc

Pengeluaran : 10,800 kes

Terletak di bahagian selatan Médoc, berhampiran dengan bandar Bordeaux, harta tanah ini menyambut 6,000 pelawat setiap tahun. Ini adalah tipikal dari perubahan sikap terhadap pengunjung yang mengubah mentaliti tertutup dari banyak katedral Bordeaux.

Wain Cazeneuve adalah murah hati, kaya dan berstruktur. Dia suka bekerja dengan bahan yang disebutnya pelbagai dan kompleks. 'Menghasilkan wain memerlukan ketelitian yang tinggi, dan saya sangat menikmati itu.'

Château Paloumey 2015 Haut-Médoc $ 25, 92 mata . Dari ladang besar yang pemiliknya juga mempunyai ladang anggur di Margaux dan Moulis, wain ini mempunyai bahagian dan padat. Tinin dan kepekatan yang kaya hanyalah sebahagian daripada apa yang akan menjadi wain yang murah hati. Dengan buah currant hitam dan keasidan yang sesuai, wain berstruktur ini perlu meningkat. Minum dari 2024. Fruit of the Vines Inc.

Pascale Peyronie of Château Fonbadet / Foto oleh Patrick Desgraupes

Chateau Fonbadet, Pauillac

Berbanding dengan istana besar jiran Pauillac, rumah Pascale Peyronie di Chateau Fonbadet adalah bangunan rendah dan sederhana, dengan bilik bawah tanah di sebelahnya. Dia dibesarkan di sini, wainnya yang paling awal mengingati bau penapaian semasa panen ketika dia kembali dari sekolah dan berjalan melalui ruang bawah tanah.

Sekarang berusia 52 tahun, dan dengan seorang putra muda untuk akhirnya mengambil warisan ('dia sudah memeriksa keadaan tanaman anggur,' katanya), Pascale menjaga harta tanahnya dari jiran-jiran yang kuat.

'Ayah saya mengambil balik harta itu pada tahun 1960-an,' katanya. 'Dia boleh menjual kepada [tetangga] Mouton dan Lafite, tetapi dia ingin memiliki sebidang tanah yang bisa dia sebut sebagai miliknya.'

Pemilik : Keluarga Peyronie

Kebun anggur : 50 ekar

Anggur Ditanam : 60% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 15% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot dan Malbec

Pengeluaran : 2,100 kes

Dengan terroir tanah kerikil yang mendalam di utara bandar Pauillac, tidak hairanlah Fonbadet membuat wain yang hebat, terutama pada musim kebelakangan ini. Namun, semuanya tradisional.

'Tujuan saya adalah untuk mendapatkan tahap kematangan tertinggi dari anggur,' katanya. 'Kami mempunyai tanaman anggur lama, jadi kita dapat konsentrasi. Kemudian saya mengambil palet artis saya dan membuat campuran. Saya melihat keharmonian warna, sehingga saya dapat membuat lukisan yang indah. '

Château Fonbadet 2015 Pauillac $ 40, 93 mata . Wain ini berasal dari ladang crus bourgeois seluas 50 ekar di tengah-tengah beberapa ladang crus classés yang paling hebat. Terroir sangat mengagumkan dan menghasilkan anggur berstruktur yang kaya dengan kepekatan yang baik, tanin masak dan tempat tidur buah-buahan hitam yang mewah. Anggur ini mungkin akan diminum dengan baik mulai tahun 2025. Syarikat Wain Aquitaine. Pemilihan Cellar .

Christine Nadalié dari Clos la Bohème / Foto oleh Patrick Desgraupes

Clos la Bohème, Haut-Médoc

Christine Nadalié mempunyai satu kelebihan besar ketika dia berbelanja untuk tong: Dia bertanggung jawab atas penjualan di koperasi keluarganya, The Nadalié bekerjasama . Itu betul-betul di jalan dari kawasan bijou Tutup la Bohème .

'Ketika saya ingin membeli tong, saya hanya berunding dengan diri sendiri,' katanya sambil tersenyum.

Nadalié adalah peminat Cabernet Sauvignon. 'Sebaik sahaja saya mengambil alih kebun anggur nenek saya, saya memutuskan untuk mengganti beberapa Merlot dengan Cabernet,' katanya. Menurutnya, perubahan iklim sepertinya menguntungkan kekayaan Cabernet Sauvignon dan membuat Merlot terlalu matang di Médoc.

Dia mula-mula belajar mencintai Cabernet semasa bekerja di Kebun Anggur Duckhorn dan Inglenook dalam Lembah Napa . Dia sangat menghargai kekayaan anggur.

Pemilik : Keluarga Nadalié

Kebun anggur : 8.6 ekar

Anggur Ditanam : 70% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot

Pengeluaran : 750 kes

'Saya juga terkesan dengan pendekatan saintifik,' kata Nadalié, yang percaya dia mempertajam kemahiran membuat anggur California . 'Kami tidak dapat memperoleh kekayaan Napa Cab di Bordeaux, jadi apa yang saya impikan adalah keanggunan dalam anggur saya.'

Kebun anggur Clos la Bohème adalah organik. '[Ini] membuat anda lebih memahami tempat, tanaman merambat dan persekitaran,' kata Nadalié. Itu semua adalah minatnya terhadap pengeluaran wain, dari menanam anggur hingga menjual botol.

'Tidak ada perniagaan seperti itu.'

Masa depan permata ini terjamin: Anaknya, Benjamin, sedang belajar oenologi.

Tutup la Bohème 2015 Haut-Médoc $ 40, 90 mata . Wain ini berasal dari harta tanah seluas tujuh ekar di selatan Haut-Médoc. Bertekstur dengan baik, masak dengan buah-buahan hitam dan tegas dengan tanin, ini adalah anggur yang sangat menggembirakan. Ia akan berkembang menjadi wain yang indah dan kaya. Minum dari 2024. Import Chartrand.

François dan Hélène Boivert dari Château Les Ormes Sorbet / Foto oleh Patrick Desgraupes

Chateau Les Ormes Sorbet, Medoc

Terdapat 10 generasi keluarga Boivert di Château Les Ormes Sorbet . Hari ini, ia dikendalikan oleh Hélène Boivert dan anak-anaknya, Vincent dan François. Rumah keluarga itu adalah bangunan tiga tingkat yang menghadap ke tanah rata di Médoc, yang pernah dikelilingi oleh pohon-pohon elm yang memberikan namanya kepada estet tersebut.

Cabernet adalah raja di sini, tidak biasa di kawasan di mana Merlot menguasai. Singkapan batu kapur yang membentuk batu asas kebun anggur ladang nampaknya lebih sesuai untuk Cabernet daripada Merlot.

Pemilik : Keluarga Boivert

Kebun anggur : 49 ekar

Anggur Ditanam : 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit Verdot

Pengeluaran : 3,300 kes

Ini biasanya bermaksud bahawa anggur di chateau pada mulanya keras dan tersusun dengan tegas. Namun sejak tahun 2010, kilang anggur telah menggunakan gaya yang lebih terbuka, dan vintages baru-baru ini semakin mudah diakses pada masa muda mereka.

Château Les Ormes Sorbet 2015 Médoc $ 30, 92 mata . Ini adalah wain yang kaya dengan keseimbangan yang indah. Inti tanin halus dikelilingi oleh buah blackberry yang masak. Anggur nampaknya boleh diakses sekarang, tetapi tanin tersebut akan membolehkannya berumur dengan baik. Lebih baik menunggu sehingga tahun 2022. B & Bs French Wine Club.