Mengapa Makanan Berinspirasikan Martini Kotor Menjadi Arah Aliran
Dalam orbit internet yang huru-hara, sukar untuk meramalkan perkara yang akan menjadi tular. Tetapi apabila Emily Ziemski, editor makanan laman web gaya hidup masakan Makanan52 , mencipta a resipi saus salad yang diinspirasikan oleh martini kotor awal tahun ini, dia dan rakan sekerjanya mengesyaki ia mungkin menarik perhatian pembaca. 'Ada sesuatu tentang perkara ini, orang ramai akan memujanya,' dia masih ingat mereka berkata.
Ternyata, mereka betul. Pada minggu pertama penerbitannya, resipi menerima 60 kali lebih banyak trafik daripada halaman setanding di tapak, kata Ziemski. Kekili Instagram yang disertakan telah dilihat oleh 2.7 juta pengguna dan menyukai 17,000 kali. 'Saya secara rasmi telah dipatok sebagai gadis martini yang kotor,' katanya sambil ketawa.
Miliknya bukan satu-satunya martini kotor yang boleh dimakan yang menawan hati, minda dan klik. Pada bulan yang sama, pengarah masakan Rachael Ray menerbitkan resipi untuk ayam martini yang kotor . Kemudian, pada 11 Mei, Emily Eggers, yang menggunakan pemegang @legallyhealthyblonde di TikTok, mencipta pasta martini yang kotor yang disukai hampir 30,000 kali dalam 10 hari.
Pembenci mungkin cenderung untuk menolak hidangan berinspirasikan koktel ini sebagai gimik, tetapi makanan berinspirasikan martini yang kotor sebenarnya sangat masuk akal. Mereka bukan sahaja menggunakan bahan pantri seperti air garam zaitun untuk kegunaan yang baik, mereka juga sebahagian daripada sejarah panjang masakan bersebelahan minuman, yang merangkumi pastri Perancis klasik kepada gula-gula buatan sendiri, berperisa koktel .
Selain itu, ia memerlukan lebih daripada nama yang menarik dan Instagram yang dihasilkan dengan baik untuk menerobos bunyi digital. Seperti kebanyakan trend, resipi ini memberikan tingkap kepada keinginan kita di dapur, bar koktel dan seterusnya. Jika kita menganggapnya sebagai ungkapan budaya dan bukannya menolaknya sebagai lagak ngeri, kita mungkin dapat mengetahui sebab air garam zaitun tiba-tiba kelihatan di mana-mana.
Di tengah-tengah ledakan masakan martini yang kotor terletak populariti minuman itu sendiri. Menurut data Nielsen , pada akhir 2022, martini kotor tradisional digulingkan Moscow Mules untuk menjadi koktel kegemaran kedua rakyat Amerika. Pada masa ini, mereka berada di bawah margarita, kegemaran peminat abadi yang juga telah muncul semua jenis lelaran yang boleh dimakan .
Bagi kebanyakan orang, martini yang kotor lebih mudah didekati daripada nenek moyang mereka yang tidak kotor kerana mereka kurang suka minum arak, kata Dave Arnold, pengarang Kecerdasan Cecair . Dia membandingkan tarikan meluas martini kotor dengan punggung jeruk, atau amalan mengejar pukulan wiski dengan jus jeruk. 'Ia adalah jenis perkara di mana, apabila anda terpikat dengan rasa masin dan masin itu, ia menutup alkohol sedikit, ' katanya.
10 Akaun Media Sosial Yang Akan Membantu Meluaskan Pengetahuan Wain Anda Itu nampaknya benar di Di Zou , bar yang ramai di Hudson Yards Manhattan. Its Dirty Zou, barangan martini-esque kotor yang menampilkan botol vodka yang dicuci dengan minyak zaitun dan air garam daun anggur, 'benar-benar salah satu minuman kami yang paling popular,' kata Joey Smith, pengarah bar. Dia memuji beberapa daya tarikannya kepada kebolehsuaiannya: Apabila anda memesan Dirty Zou, anda mengawal berapa banyak air garam bercampur dengan vodka anda.
The martini , kotor atau sebaliknya, sesuai untuk bermain-main seperti ini. Ia adalah salah satu daripada beberapa koktel di mana pelayan bar dan peminum biasanya bermain dengan nisbah bahan untuk dipesan. Peminat martini kering mungkin memesan minuman mereka dengan 'bisikan'. vermouth , manakala orang lain mungkin meminta mereka 'kotor' dengan air garam zaitun.
'Anda sudah mengalahkan martini sedikit apabila anda melakukan kekotoran kepadanya,' kata Arnold. Oleh kerana minuman biasanya boleh disesuaikan, percubaan kulinari kelihatan seperti kurang penyimpangan daripada cabang.
Martini kotor sememangnya bukan koktel pertama yang menghasilkan lelaran yang boleh dimakan. Dalam aughts dan 2010s, apabila populariti Negroni melonjak, chef mencipta Madeleines berlapis Negroni , creamsicles dan ais krim sundae Negroni dekonstruksi yang dihiasi dengan jeli berperisa Campari. Tahun lepas, pemilik Baba ada Rum , bar koktel yang memenangi anugerah di Athens, Greece , membuka sebuah kafe bernama Jatuh Cinta Lagi yang menyajikan gula-gula berinspirasikan koktel seperti Zombie profiteroles dan Mai Tai tart sitrus.
Tetapi tidak seperti koktel lain yang cenderung ke arah hujung spektrum yang lebih manis, 'martini kotor adalah salah satu minuman paling lazat yang wujud,' kata Brian Warrener, penolong profesor dan pengarah Pusat Pendidikan Minuman di Universiti Johnson & Wales. Gin dan vermouth menyediakan nota botani dan herba, manakala air garam zaitun, baik, masin.
'Ia memberikan pelengkap hebat kepada makanan berperisa neutral seperti salad, pasta, roti, keju lembut, kacang dan hummus,' kata Warrener. Dia membandingkan kepelbagaian martini kotor dengan ejen perasa yang kompleks dan popular seperti Trader Joe's Everything But the Bagel atau Everything But the Elote campuran rempah ratus.
Pasangan Makanan Ringan Joe's Pedagang Terbaik Populariti martini kotor bertepatan dengan kenaikan yang sama espresso martini , satu lagi varian martini yang melencong ke wilayah masakan. ( Parmesan espresso martini , sesiapa sahaja?) Ziemski berpendapat orang mungkin tertarik dengan jenis minuman berperisa besar dan berani ini selepas wabak Covid-19 pada 2020. “Beri kami setiap rasa. Kami mahu merasai semuanya,” dia merenung.
Mengikut logik itu, hidangan berinspirasikan martini yang sangat lazat dan kotor mungkin menjadi trend kerana tiga tahun kebelakangan ini amat sukar bagi kebanyakan kita. Berikutan peristiwa global yang traumatik, yang ditakrifkan oleh penyakit yang menjejaskan persepsi rasa dan bau, mungkin kita secara kolektif ingin merebut kehidupan dengan cebisan yang paling manis.
Ia hanya satu teori. Sekurang-kurangnya, ia adalah sesuatu yang baru untuk dipertikaikan di internet.
