Sisilia, dengan reruntuhan Rom dan kuil-kuil Yunani, kampung-kampung abad pertengahan dan pergunungannya yang kuno, mempunyai kualiti abadi Tetapi pada masa yang sama negara ini melestarikan sejarah, ia juga masih membuatnya. Menyatukan, berinovasi dan memodenkan — industri wain Sisilia hari ini adalah salah satu yang paling dinamik di dunia.

Seperti yang dilaporkan oleh Editor Itali, Monica Larner dalam kisahnya yang bermula di halaman 48, perubahan yang bermula dalam industri wain Sicilia pada tahun 1990-an berlanjutan hari ini dengan kecepatan yang memusingkan: penanaman kebun anggur baru dengan pelbagai anggur asli yang unik dan antarabangsa kerjasama varietas di antara kumpulan kilang anggur dan persatuan di negara ini, munculnya jenama Sicilia yang kini diiktiraf di seluruh dunia, dengan pendekatan pemasaran yang benar-benar moden, terutama dengan media sosial dan penyampaian tongkat kepada generasi pembuat anggur baru — seperti Fabio Sireci dari Feudo Montoni dan Marilena Barbera dari Cantine Barbera — kebanyakan dari mereka mempunyai pengalaman antarabangsa dan latihan formal.

Fenomena terakhir ini adalah yang paling menarik bagi saya, kerana telah melahirkan peningkatan bukan sahaja pemodenan di banyak kilang anggur, tetapi juga kecenderungan serantau ke arah 'semula jadi' (minimum intervensi), pembuatan anggur organik dan biodinamik serta aksen mengenai amalan lestari. Sekiranya kita mencari contoh konkrit inovasi wain Sisilia dalam menghadapi tradisi, inilah dia.

Lebih jauh lagi, pembuat anggur dengan reputasi antarabangsa yang semakin meningkat, seperti Arianna Occhipinti dan Giuseppe Russo, memfokuskan diri pada varietas anggur yang hampir tidak memiliki catatan prestasi di pasar anggur dunia dan terus maju dengan mereka, dan melakukannya dengan bangga: Nero d'Avola paling menonjol, tetapi daftarnya terus berlanjutan — varietas antik Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio dan Carricante, diselamatkan dari kepupusan, seperti Lucignola, Catanese Nera, Dunnuni dan Tintorè.

Inovasi dan kepelbagaian juga merupakan inti dari anggur Riesling yang menarik yang dihasilkan di seluruh dunia hari ini, dan di halaman 66 para editor kami menyelidiki pembotolan - dan pelbagai makanan mereka - dari Jerman ke New York dan seterusnya. Penemuan berlanjutan dalam ciri Penyumbang Editor Virginie Boone di Sierra Foothills di California, tempat pengeluar jejak jejak memberi wajah baru kepada varietas Rhône seperti Syrah dan Grenache. Kami memaparkan empat tokoh terkenal di sebalik gelombang wain baru ini, disertai dengan ulasan mengenai wain utama mereka.

Perubahan dan evolusi adalah bahagian yang tidak terpisahkan dari dunia tempat kita hidup, dan dunia arak mungkin adalah dunia yang lebih pantas bergerak. Kami menikmati pertumbuhan ini, dan kami harap anda juga berjaya.