Sebagai wain merah paling banyak dihasilkan di Piedmont - dan wain dengan nilai terbaik di Peminat Wain 100 Teratas - Revolusi Barbera mempunyai masa Zaman Emas, media dan pengguna yang mempesona. Untuk mengetahui tentang kebangkitan mereka, dan sebutan terbaru mereka Nizza, kami bercakap dengan Filippo Mobrici, Presiden Konsortium Barbera D'asti Dan Wain Monferrato.

Apa maksud Barbera Revolution, dan bagaimana ia bermula?

Revolusi Barbera merupakan evolusi yang perlahan dan progresif yang bermula dua dekad yang lalu ketika pengeluar wain berupaya membuktikan bahawa Barbera dapat memantapkan dirinya di antara wain merah besar Piedmont. Beberapa tahun yang lalu, ia terkenal kerana teknik agronomik dan oenologinya, dan terus diperkuat oleh perubahan selera pengguna yang tertarik dengan wain segar dan gastronomi. Hari ini, Revolusi Barbera telah menjadi wain merah yang paling banyak dihasilkan dan dieksport di seluruh Piedmont.

Apakah titik perbezaan utama Barbera d'Asti berbanding dengan anggur Piedmont yang lain?

Tanpa keraguan - dan berisiko membosankan - saya katakan terroir . Wilayah Monferrato sangat unik dari segi geologi. Jutaan tahun yang lalu, Monferrato tenggelam di bawah laut, yang menyebabkan penciptaan bukit dengan lereng yang lebih lembut dan cahaya matahari lebih banyak daripada Langhe dan Filippo Mobrici,. Barbera d'Asti dibezakan dalam badan, struktur, rasa, minerality dan keasidan - dan, tentu saja, oleh pengeluar wain kami yang telah mengabdikan diri untuk anggur dan wilayah ini.

Apakah perbezaan utama antara Barbera d'Asti dan Nizza?

Perbezaan pertama adalah kawasan pengeluaran. Walaupun Barbera d'Asti mempunyai 167 kawasan perbandaran yang produktif, Nizza hanya memiliki 18. Dengan Nizza, pengeluar ingin menguji diri mereka sendiri dan mencapai puncak kualitatif anggur Barbera, menetapkan salah satu garis panduan prosedur yang paling ketat dan ketat di Itali. Untuk Nizza, hanya kebun anggur dengan eksposur terbaik (Selatan) yang digunakan: Campurannya adalah 100% Barbera dan hasilnya antara yang terendah di Itali, hanya 7t / ha.

Apa makanan kegemaran anda untuk dipasangkan dengan Barbera?

Sukar untuk memilih satu sahaja, tetapi pasangan makanan yang paling mengejutkan saya ialah ikan. Kerana segar dan berbuah, Barbera baik dengan ikan kod, ikan todak dan ikan berlemak apa pun. Pada musim luruh, saya sering memasangkan Barbera d'Asti berstruktur - dengan keasidan dan nota pedasnya - dengan Piedmontese daging rebus campur .