Selama berabad-abad, wilayah timur Brussels terkenal dengan bir gandum , atau 'bir putih', keruh dan halus dari gandum yang tidak dicairkan. Dibumbui dengan kulit jeruk dan ketumbar, mereka sedikit tart, sangat aromatik dan, pada akhir 1950-an, pupus.

Masukkan Pierre Celis, seorang perah susu yang, pada tahun 1965, mulai membuat witbier di gudangnya, di kampung Hoegaarden Belgia. Kebangkitannya kembali hebat.

Beberapa dekad kemudian, api membakar kilang bir. Celis mengambil pinjaman dari kilang bir lain untuk membina semula. Seseorang menekannya untuk menukar resipi, tetapi dia menjual perniagaan itu sebagai gantinya. Dia kemudian membawa keluarganya ke Austin, Texas , di mana dia membuka kilang bir pada tahun 1992, membuat ragi dengan ragi dia menyelundupkan stokingnya. Satu dekad kemudian, tidak dapat memenuhi permintaan, jenama itu dijual dan ditutup. Kemudian Celis meninggal pada tahun 2011.

'Saya mahu meneruskan legasi ayah saya,' kata anak perempuannya, Christine.

Dia membeli semula nama itu Pembuatan Bir Celis dan membuka jelmaan terbarunya di Austin musim panas lalu. Rumus tidak berubah, dan ragi memberikan kelembutan tanda dagangannya dan halus.

Terima kasih kepada klan Celis, witbier sangat tertanam dalam pembuatan bir Amerika. Pendekatan tradisional banyak terdapat, tetapi kilang bir juga menggunakan bir gandum sebagai templat inovasi. Berikut adalah lima akal untuk dikumpulkan.

Temui Beer Perfect untuk Peminum Wain

Witbiers untuk dicari

Celis Putih

Celis Brewery, Austin, TX

Ini berdasarkan Pierre Celis resipi asal. Terdapat kelembutan yang menyenangkan, sementara ketumbar dan kulit jeruk memberikan rasa pedas, sitrus.

Funky Wit

Perennial Artisan Ales, St. Louis, MO

Sekurang-kurangnya satu tahun di foeders oak memberikan keasidan dan nota kelapa yang subur untuk ini bir .

Florida Cracker Belgia Bergaya Putih Ale

Pembuatan Bir Cigar City, Tampa, FL

Dinamakan sempena Cracker Cowboys penggembala lembu, ini kabur bir gandum mempunyai nota bubblegum yang rapi yang bermain dengan baik dengan kulit oren Valencia.

Thai putih

Westbrook Brewing Co., Mt. Menyenangkan, SC

The kilang bir menggunakan halia, serai dan limau Sorachi Ace hop, yang menjadikan pasangan yang sesuai untuk kari.

Rascal Putih

Avery Brewing Co., Boulder, CO

Pada tahun ini berprestij Piala Bir Dunia , ini mengambil perak. Yang tidak ditapis bir gandum adalah penghormatan kepada yang asli, hingga ke ragi Hoegaardennya.