Trend Restoran

Restoran Napa yang Menampilkan Wain Vintage

Pembuat anggur yang tertarik dengan ladang anggur bersejarah mengatakan apa yang paling mereka sukai mengenai negarawan tua ini adalah membayangkan semua perkara yang telah berlaku sejak beberapa generasi sejak pokok anggur tua ditanam.

Saya merasakan cara yang sama untuk minum sebotol wain yang lebih tua. Apa yang berlaku di Lembah Napa ketika Inglenook 1947 dibuat? Atau ketika Joe Heitz membuat Cabernet Sauvignon Martha's Vineyard pertamanya pada tahun 1966?

Tetapi anggur vintaj yang berumur dalam keadaan dijaga dengan baik sukar dicari. Tiga tempat istimewa di Lembah Napa yang ditujukan untuk memelihara dan menyajikan wain yang lebih tua adalah muzium sejarah.

Restoran di Meadowood di St. Helena telah terkenal kerana banyak perkara, Chef Eksekutif Christopher Kostow telah memperoleh tiga bintang Michelin untuk memasaknya. Tetapi bersama dengan masakannya yang tinggi, mungkin tempat terbaik di Amerika untuk mencari anggur Napa Valley dan Russian River Valley yang sudah berusia.

Keindahan yang patut dipertimbangkan termasuk Mayacamas Vineyard's 1986 Mt. Veeder Chardonnay dan Rochioli's 1992 West Block Russian River Valley Pinot Noir. Peminat Merlot mungkin merenungkan tahun 1974 dari Sterling Vineyards di Calistoga, masa ketika ragam ini membuat hati berdebar.

Tetapi kekayaan Cabernet lama yang membezakan Meadowood. Cubalah Estet Rutherford 1966 di Beaulieu Vineyard. Atau Rizab Peribadi Georges de Latour 1961 dari kilang anggur, dengan kebanyakan vintages berikutnya dari tahun 1960-an, 70-an dan 80-an juga tersedia.

Restoran ini juga menyenaraikan Cabernet 1951 Charles Krug, serta wain dari Diamond Creek, Dominus, Heitz Cellars, Inglenook (termasuk tahun 1947) dan Dunn.

Di Greystone Restaurant, bahagian dari kampus St. Helena Institut Kuliner Amerika, menegak dari bilik bawah tanah ditawarkan oleh ons dengan harga $ 7-20 sebagai rasa, yang menjadikan Cabernet Keluarga Bryant dari 1995, 1996 dan 1998-2002 sebagai godaan yang berpatutan. Atau cuba Peter Pavots Les Michael dari tahun 1997 dan '98, dan Quintessa kembali ke 1995.

Press Restaurant di St. Helena juga dikhaskan untuk anggur yang sudah tua, yang menawarkan apa yang disebutnya sebagai repositori pengetahuan mengenai wain Napa Valley dari tahun 1950-an dan seterusnya.

Para tetamu boleh memesan Leop Merlot 1993 dari Frog (dari magnum) dengan gelas, serta Louis M. Martini Pinot Noir di magnum dari tahun 1968 dan '69. Akhbar boleh menjadi satu-satunya tempat di luar bilik bawah tanah kilang anggur untuk mencari Chappellet 1980 Riesling dan banyak Stony Hill Gewürztraminers.

Bagi pengunjung ke Lembah Napa, harta karun ini adalah perkara paling dekat dengan mesin masa, dan patut dinikmati setiap sip.