Hari Eggnog Kebangsaan
Pasti, 24 Disember secara tradisinya adalah Malam Krismas, tetapi tahukah anda bahawa ini juga Hari Egg Nog Nasional? Kegemaran koktel — secara tradisional campuran susu, krim, gula, telur yang dipukul, rempah-rempah dan kadang-kadang alkohol — menjual kira-kira 131 juta pound setahun, semuanya dari Oktober hingga Disember. Semangat yang digunakan untuk membuat koktel sering mengungkapkan asal versi itu, misalnya Eropah menggunakan wain putih sementara orang Amerika lebih suka rum atau Bourbon. Daripada membeli kadbod yang dibeli di kedai, yang boleh diisi dengan sirap jagung fruktosa tinggi dan bahan tambahan lain, mengapa tidak mencampurkan kumpulan anda sendiri? Disini adalah Peminat Wain lelaran kegemaran ‘nog.
Coquito (telur telur Puerto Rico)
Langsung dari arkib keluarga perunding bar Lynnette Marrero, resipi untuk nyamuk ini memerlukan santan organik dan bukannya krim berat tradisional.
& frac14 cawan kulit kayu manis yang dihancurkan atau 10 batang kayu manis (gunakan kayu manis yang kuat, seperti canela)
1 cawan air
& frac12 kacang vanila atau 1 sudu teh ekstrak vanila
1 12-auns boleh santan organik
1 12 auns boleh menguap susu
1 12 ons susu pekat manis
2 cawan rum (1 cawan rum seperti Flor de Caña dan 1 cawan rum seperti Zacapa 23 menjadikan minuman lebih enak)
1 sudu pala parut segar, untuk hiasan
Dalam periuk sederhana, rebus batang kayu manis atau kulit kayu manis yang dihancurkan dan kacang vanila di dalam air. Biarkan mendidih selama 2 minit, kemudian biarkan selama 1 jam. Saring cecair, pastikan menyimpan kayu manis dalam mangkuk yang berasingan.
Dalam kumpulan adunan santan dalam tin, susu sejat dan pekat, dan perlahan-lahan masukkan air kayu manis-vanila. Masukkan rum ke dalam campuran dan gaul rata. Pindahkan campuran ke dalam bekas plastik besar dan sejukkan semalaman.
Sebelum dihidangkan, gunakan pengisar dan kisar eggnog hingga sebati. Hidangkan sejuk dengan pala parut segar. Berkhidmat 8–10.
Eggnog Krismas
Resipi ini adalah klasik yang senang dicuba.
12 kuning telur
5 ulas, keseluruhan
4 cawan susu
4 cawan krim
Rum ringan 3 cawan
1 & frac34 cawan gula
Esen vanila 2 & frac12 sudu teh
1 sudu teh kayu manis, tanah
& frac34 pala pala, giling
Dalam periuk dengan api kecil, campurkan susu, kayu manis, cengkih dan setengah sudu teh esen vanila. Terus kacau sambil campuran dipanaskan, dan angkat dari api sebelum titik didih.
Dalam mangkuk, campurkan gula bersama semua kuning telur. Pastikan anda memukulnya dengan baik sehingga ringan dan gebu. Perlahan-lahan dan sedikit demi sedikit, tuangkan campuran susu sambil terus pukul. Pindahkan campuran ke dalam periuk anda dengan api sederhana sambil terus dikacau.
Terus kacau sehingga campuran eggnog anda mulai menyerupai kastard. Adakah tidak biarkan campuran mencapai titik didih. Tuangkan dan tapis campuran ke dalam kendi, pastikan untuk mengeluarkan cengkih.
Berdiri kendi di dalam peti sejuk selama satu atau dua jam. Kacau perlahan-lahan krim, rum ringan, baki vanila dan pala tanah.
Hidangkan dalam cawan dengan sedikit pala tanah, kayu manis atau koko pembakar yang ditaburkan ringan di atasnya. Masukkan ke dalam peti sejuk semalaman. Berkhidmat 8.
The Coco Loco
Hibrid coklat eggnog panas Mexico ini berasal dari Brent Lamberti, bartender di RDV Lounge yang kini ditutup di New York. Minuman coklat dan rum berbaur dengan kayu manis, gula merah dan susu, sementara habanero menambah sepakan yang mengejutkan.
2 ons Flor de Caña berusia 7 tahun
& frac12 auns Godiva Milk Chocolate Liqueur
Potongan nipis habanero Chile
Sapu kayu manis
2 sudu teh gula perang
2 auns susu
Pistachio parut untuk hiasan
Krim disebat (pilihan)
Tuangkan rum, minuman keras coklat dan susu ke dalam periuk kecil, dan masukkan hirisan habañero, kayu manis dan gula. Didihkan dengan api kecil hingga sederhana hingga panas. Tuangkan ke dalam cawan kopi Ireland, dan tambahkan topping krim disebat. Hiaskan dengan pistachio parut.
Telur Knoggin
Pemilik bar mini tertutup Studio City, Ravel Centeno-Rodriguez menawarkan versi yang memikat ini, yang menggunakan dua jenis rum dengan tembakan Licor Sepanyol 43, memastikan lagu-lagu Krismas dinyanyikan lebih kuat.
4 ons eggnog
2 ons rum kapten Morgan
1 ons rum gelap Myers
1 auns Lesen 43
Pala tanah, secukup rasa
Gula pasir, secukup rasa
Ais serut
Kulit kayu manis
Lapisi gelas 12-ons dengan pala dan gula. Bentuk ais yang dicukur menjadi bola salji bersaiz sederhana, dan masukkan ais ke dalam gelas. Gabungkan eggnog, rum dan Licor 43 dalam pengocok. Goncangkan dengan baik dan tuangkan ke atas bola salji. Hiaskan dengan kayu manis.
